Fermentazione: lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata / Temperatura della fermentazione in °C: 30 / Fermentazione malolattica: sì / Affinamento: minimo 12 mesi in barriques e 12 mesi in bottiglia

托若酒庄（Cantina Tollo）位于意大利中部亚得里亚海（Adriatic）的阿布鲁佐（Abruzzo）产区。

1960年，托若酒庄在阿布鲁佐产区成立，该产区的酿酒历史可以追溯到数千年前的古罗马时期。50多年来，酒庄始终奉行品质第一的酿酒理念，致力于发展本土葡萄品种，酿制能体现产区风土特色的优质葡萄酒。这使得酒庄逐步发展壮大起来，并多次在国际葡萄酒大赛中获奖。酒庄出产的葡萄酒不仅在国内极受欢迎，而且还出口至美国、加拿大、日本以及欧洲绝大多数国家，并逐渐打入新兴市场，如俄罗斯、印度和中国。酒庄葡萄酒的出口份额占其总销量的35%。

托若酒庄的葡萄园分布在亚平宁山脉（Apennines）和亚得里亚海一带的区域，面积达3,000公顷。从亚得里亚海吹来的温暖海风和来自Maiella海的寒流使该产区拥有独特的微气候，为葡萄的生长提供了理想的环境。葡萄园中主要种植本土葡萄品种，包括蒙特布查诺（Montepulciano）、特雷比奥罗（Trebbiano）、佩哥里诺（Pecorino）、帕斯琳娜（Passerina）和可可西欧拉（Cococciola）。此外，葡萄园中还种有少量国际葡萄品种霞多丽（Chardonnay）和梅洛（Merlot）。

托若酒庄推出的酒款有'Cagiolo' Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino Terre di Chieti IGT、Montepulciano d'Abruzzo Feudo Antico和Terre di Chieti Kult等。值得一提的是，2012年份的Terre di Chieti Kult获得Challenge International du Vin Bordeaux 2013大赛金奖，2009年份的'Cagiolo' Montepulciano d'Abruzzo则获得该大赛的铜奖。

Cantina Tollo酒庄是意大利中南部最大的酒庄之一。35%的产品都进行出口，主要出口到日本、德国、法国等国家。Cantina Tollo酒庄成立于1962年，几个好友希望以一种新的体验赋予传统价值，带着热情他们成立了Cantina Tollo酒庄。

直到10年之后，第一瓶酒才开始装瓶。在经验丰富的酿酒师帮助下，他们融合了传统和创新的技术，生产出了具有自己特色Montepulciano d’Abruzzo。现在旗下共有10个大品牌，生产超过50种的葡萄酒。酒庄的Hedos桃红葡萄酒，被评为世界上最佳的桃红葡萄酒，他明亮的色泽、馥郁的香气和平和的口感都会令人眼前一亮。