在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

Beronia酒庄秉承传统的优雅而稳健的红酒制作工艺，红葡萄酒占据其总产量的95%，品种包括：佳酿酒、珍藏酒和特级珍藏酒，另外还有两种白葡萄酒种：维尤拉和木桶发酵维尤拉。其勇于革新的精神和先锋派的作风体现在其培育的不同葡萄种类上：特制西班牙早熟葡萄和马苏埃洛珍藏干红葡萄酒，凭借这一点，该酒庄成为了里奥哈地区唯一制作这种陈酿红葡萄酒的酒庄。酒庄里有多达20000多个美国和法国橡木桶，这些桶的年龄都小于4年。绝大多数贝尔莱葡萄酒都经橡木桶陈酿以增加酒质的风味。