在结束了一天紧张的WINE100评审工作以后，来自澳洲的葡萄酒大师Andrew Caillard接受了酒斛网的专访。
嘉宾简介：
Andrew Caillard是一名声名远扬的葡萄酒拍卖专家和作家，于1993年获得葡萄酒大师称号。他是澳大利亚最大的葡萄酒拍卖行——兰顿拍卖行（Langton's ）的创始人之一，也是澳大利亚极具影响力的优质葡萄酒等级评分权威书籍《兰顿澳大利亚葡萄酒分级》（Langton's Classification of Australian Wine）的出版者。他还是《兰顿葡萄酒指南》（Langton's Wine Guides）、《兰顿网络期刊》（Langton's online journals）、《酒道酬心》（Penfolds Rewards of Patience）的作者。
酒斛网：从2012年起，您一直是WINE100大赛的评委，在这四年里，您认为WINE100取得了哪些进步？
Andrew Caillard：首先我要说的是，WINE100是一个由私人组织的比赛，并不属于政府，这让它非常独特。此外，WINE100的领导人David Jiang聪明而富有远见，他明白4年很短，而WINE100需要着眼于未来，所以WINE100拥有一个不错的基础。经过四年的发展，大赛的组织水平、评审过程如今已经出类拔萃，参与的酒庄也越来越多——超过90家的中国酒庄已经加入。
其次是对于评委的选择，我最初就和David说过，这是一个在中国组织的比赛，关键在于寻找符合中国人口味的葡萄酒。如果我们引入过多的国际评委，就像某个网球赛，邀请许多知名国际选手参加，猜猜最后谁赢了？又是费德勒！所以WINE100评委中的中国面孔越来越多，包括吕杨、赵凡、李晨光等。国际评委主要为他们提供建议，他们才是对葡萄酒作出评判的人。他们中的不少人变得愈加自信，富有领导力，达到了国际级评委的水准。
WINE100当然还存在一些不足，但我认为它的潜力还很巨大。
酒斛网：国际评委和中国评委之间有什么不同？
Andrew Caillard：我想这主要体现在中西方的文化差异上，我们平日里吃的食物不同，思维方式也各异。我们通过积极的讨论来解决这个问题，举一个很好的例子，中国评委通常喜欢葡萄酒中的中药风味，但我却认为这是一种浊味。有的葡萄酒在英国可以获得金奖，在WINE100只能获得铜奖，因为中国人显然与西方人有不同的口味。所以我们国际评委的角色只是建议者，我们充分尊重中国评委的意见。
酒斛网：中国目前有一些人在尝试葡萄酒大师考试，但还没有人成功，您能讲述一下您考取MW的经历吗？
Andrew Caillard：我想赵凤仪会是第一个，毕竟她已经通过了考试部分。除此之外，中国有不少极具天赋的年轻人，考取葡萄酒大师只是时间问题。我在1993年考取了葡萄酒大师，当时我33岁，在这22年的时光里，葡萄酒大师考试不断发展，早已今非昔比。这是一场强度大、难度高的考试，不止是智力的挑战，更考验思维的灵活度。我认识许多非常聪明的人，他们在学校或者葡萄园里都表现出色，但是他们没有通过。
酒斛网：在2014年的第六版兰顿葡萄酒分级中，您为什么将原来的四个级别减为了三个？
Andrew Caillard：因为这样更容易让读者理解。其实最初版的兰顿葡萄酒分级就只有三个级别，随后我们增加到了四个，但发现这个决定很失败。人们经常把Distinguished（优秀级）和Excellent（高级）弄混，所以我们把这两个级别合并成了一个。
酒斛网：澳洲是否有新的产区在涌现？
Andrew Caillard：一定程度上可以这样说，比如澳洲首都堪培拉，以前大多数人都不知道这儿出产葡萄酒，近来一些酒庄的杰出表现开始让该产区展现潜力。
暂时没有全新的产区涌现，但是有的产区也在发生变革，例如黑皮诺在雅拉谷和莫宁顿半岛的崛起。巴罗萨谷、麦嘉伦谷、玛格丽特河这样的经典产区依然保持着自己的特点，但许多产区逐渐变得有趣起来。
酒斛网：澳洲著名的廉价酒产区，如Riverina和Riverland有没有潜力出产顶级葡萄酒？
Andrew Caillard：事实上，Riverina已经有了不错的葡萄酒，比如的De Bortoli 酒庄的Noble One贵腐酒。但这只是极个别的例子，这些产区产量很高，缺乏风土特色，我觉得没有潜力出产顶级葡萄酒。
酒斛网：你认为澳洲最好的葡萄酒产区是哪个？
Andrew Caillard：我会不假思索地说是巴罗萨谷，它有着精彩绝伦的酿酒历史，并且在国际市场上反响很好。但澳洲其他几个葡萄酒产区也非常棒，例如玛格丽特河。莫宁顿半岛非常漂亮，但在酿造顶级葡萄酒的路上还须努力。
酒斛网：在6月，中国与澳洲签订了《中澳自由贸易协定》，您觉得这对澳洲葡萄酒产业有什么样的影响？
Andrew Caillard：协定的签署让澳洲与中国产生更紧密的经济联系，促进了两国葡萄酒企业的合作。关税的减免将令澳洲葡萄酒在逐步发展的中国葡萄酒市场上更有竞争力，拥有更多的机会。这对澳洲葡萄酒产业无疑是一个振奋人心的好消息。