嘉宾简介：
Marie Von Ahm出生于瑞典，在十五岁时便对葡萄酒产生了兴趣，从此便投身于于这个她所热爱的行业。如今的Marie拥有自己的葡萄酒顾问公司，为多家德国顶级名庄提供专业建议。她是www.jamessuckling.com的撰稿人，也是第一位担任欧洲葡萄酒评审团委员的女性。借着Marie来中国担任WINE100评委的机会，酒斛网对其进行了专访。
酒斛网：这是您第一次参与WINE100的评审工作，能否谈谈您对WINE100的看法？
Marie：我很高兴有人来牵头做这件事（组织WINE100葡萄酒大赛），WINE100的存在很有必要。之所以这样说，是因为我在欧洲见过太多酒商，他们不知道怎么和中国消费者打交道，也不知道中国消费者想要什么。如果某款酒能得到WINE100大赛的认可，就能给欧洲酒商一个可靠的指示。
WINE100大赛只有10个国际评委，他们的职责是帮助中国评委，决定权掌握在在众多的中国专家手中，这也是这个比赛的独特之处。欧洲人的口味显然与中国人不同，我已经来过中国数十次了，但我依然不了解中国人喜欢什么。我很高兴有这么多中国评委来为中国消费者挑选葡萄酒，毕竟他们代表了中国人的口味。
酒斛网：您对中国葡萄酒有什么看法？
Marie：我曾经品鉴过一些不错的中国葡萄酒，它们在盲品中的表现毫不逊色于波尔多的名庄。相比于酿酒历史悠久的欧洲国家，中国的葡萄酒行业如同一个初生的婴儿，你们不能指望它在几十年内就成长得伟大而卓越。但中国葡萄酒确实发展很快，你们只需要耐心等待，找到适合当地风土的葡萄品种，并让葡萄藤慢慢成熟。
酒斛网：作为许多德国顶级名庄的顾问，例如Keller和Donnhoff，您主要为他们提供哪方面的建议？
Marie：我帮助他们在世界各地寻找优质的进口商，主要是在斯堪的纳维亚半岛、美国和亚洲。十二年前我与德国酒庄开始合作时，我就认为出口德国葡萄酒是一个颇具潜力的业务。在当时的美国、亚洲和北欧，人们谈论最多的是波尔多和勃艮第，但对德国葡萄酒却一无所知。我还帮助酒庄了解市场，比如Donnhoff酒庄，既生产威严的干白，也生产绝妙的甜白，它们适合不同的市场。在中国市场，我建议他们以Kabinett为主，而在丹麦，情况则截然不同。
酒斛网：您是否认为中国人的口味更偏向于半干或半甜吗？
Marie：我想这取决他们来自于哪儿。中国人的口味具有多样性，因为不同地方的饮食习惯不一样。有的地方喜欢甜白，有的地方喜欢干白，只因为这些酒更合当地人的口味。但我认为这只是暂时的现象，随着人们对葡萄酒的认识越来越深入，他们会愿意去尝试更多风格。
酒斛网：我对刚才大师班上品尝的两款莱茵黑森的特级园干型（GG）雷司令印象非常深刻，您认为莱茵黑森的风土怎么样？与摩泽尔和莱茵高相比有什么区别？
Marie：莱茵黑森曾因圣母之乳而声名狼藉，无论从产量还是种植面积来看，它都是德国最大的葡萄酒产区。直到一部分酒庄开始奋发图强——比如Keller和Wittmann，试图改变这种糟糕的形象。这儿盛产水果，果园大多建立在平原上。但顶级的葡萄园坐落在起伏的山丘上，享受着充足的日照，园中的土壤富含石灰石，有利于保留葡萄的酸度，Wittmann酒庄的Aulerde和Morstein就是最好的例子。莱茵黑森当然存在伟大的风土，只是它们大多数还默默无闻。我认为与摩泽尔和莱茵高相比，莱茵黑森更适合酿造干型酒，而不是甜酒。
酒斛网：为什么你认为莱茵黑森更适合酿造干型酒？
Marie：首先，当莱茵黑森的葡萄成熟时，天然含糖量更适合酿造干型酒。其次，当地的土壤以石灰石为主，能够赋予干型酒良好的结构。最后，莱茵黑森更为干燥，葡萄不容易感染贵腐菌。
酒斛网：您认为是什么原因让Keller成为莱茵黑森，乃至德国的顶级酒庄？他们的G-MAX在国际市场上价格很高，这款酒有什么特别之处？
Marie：Keller家族在莱茵黑森酿酒已经很长时间了。他们拥有顶级的葡萄园，但只酿造一些无趣而廉价的葡萄酒，或将不错的葡萄卖给大酒商，但这些葡萄也只是被草率地处理，与劣质的葡萄一起混酿，从未体现出伟大的价值。
直到Klaus-Peter Keller开始接手家族事业，才让Keller酒庄拥有了如今的声望。他不像其他人一样墨守成规，乐于接受新事物。当他寻访完勃艮第，回到家乡，他发现自己的葡萄园同样具有卓越的风土，于是开始发掘它们的潜力。他也善于分析市场，思考勃艮第和香槟成功的原因，并将它们的优点应用到雷司令上。Klaus-Peter非常注重推广，他精通法语和英语，总在世界各地举办品鉴会，Keller酒庄的名声离不开这份努力。
至于G-MAX，首先它没有采用德国传统的复杂酒标，名字也简明好记，方便了消费者。从口感上来说，它与众不同，让人感到有趣，同时又保持了顶级雷司令的结构和复杂度。
酒斛网：大多数人对德国葡萄酒的印象还停留在雷司令和白葡萄酒上，您认为德国能否酿造出世界顶级的红葡萄酒？未来德国葡萄酒产业的发展方向是否会更多地倾向红葡萄酒？
Marie：是的，这个趋势已经开始了。随着全球变暖，在炎热的年份酿造优雅的雷司令变得更加困难，但这种情况很适合酿造出非凡的黑皮诺。如今你可以在巴登或者法尔茨找到顶级的黑皮诺，甚至位于那赫产区的Donnhoff酒庄，在2003年也酿造了杰出的黑皮诺，虽然产量很小（仅有500瓶），但确实非常好喝。而且德国葡萄酒的新生代普遍喜欢勃艮第，他们在葡萄园中尝试不同的克隆种，然后耐心地等待葡萄藤成熟，再研究如何酿造，在不断的摸索中积累经验，这与中国葡萄酒产业有着异曲同工之妙。我认为只要有耐心，德国红葡萄酒的潜力是无穷的。