Justin Taylor是澳大利亚著名酒庄泰勒氏（Taylors）酒庄的亚太地区市场营销总裁。泰勒氏酒庄始建于四十多年前，为澳大利亚克莱尔谷产区最著名的家族酒庄之一，其家族三代深深植根于于克莱尔谷，目前拥有约500公顷的葡萄园，澳洲本土销量排名第三。日前，Justin Taylor在上海ASC藏酒轩举办了泰勒氏酒庄品鉴会，酒斛网值此机会向他询问了有关克莱尔谷的风土问题。
家族三代人合影（左三为Justin Taylor）
酒斛网：今年克莱尔谷的气候怎么样？是一个好年份吗？
Justin Taylor：克莱尔谷是一个幸运之地，年份始终如一。这儿是地中海气候，受到圣文森特湾的海风影响，昼夜温差极大——夏天中午可以达到40℃，而晚上9点左右会降到18℃。凉爽的夜晚让葡萄树在晚上得以休息，赋予了葡萄果实更加纯净和集中的风味。我们的葡萄园位于克莱尔谷的南部，平均海拔约为350米，土壤主要是红色石灰岩（Terra Rossa），这种富含铁元素的土壤排水性极佳，可以出产世界顶级的赤霞珠。
酒斛网：能否详细介绍一下你们葡萄园的情况？
Justin Taylor：我们的葡萄园中种植有12个葡萄品种，其中最重要的是赤霞珠。赤霞珠是我们的成名之作，种植在海拔较高、土壤为红色石灰岩的葡萄园中。西拉种植在朝西的山坡上，可以最大化地接收温暖的夕阳照射，酿造出的葡萄酒果味富裕、酒体丰满。雷司令、琼瑶浆和维欧尼这类芳香型品种则种植在朝东的山坡，享受温和的朝阳。
泰勒氏的顶级酒款梦想家（The Visionary）
酒斛网：克莱尔谷以雷司令闻名于世，为什么你们最突出的葡萄酒反而是赤霞珠？
Justin Taylor：高海拔的克莱尔谷无疑是一个雷司令的天堂。雷司令是一个能将风土表现得淋漓尽致的品种，我认为雷司令的精髓体现在葡萄园中，而非酿酒厂。为了让雷司令得到良好的成熟度，我们花费了巨大的心血，例如采用垂直枝条固定法（Vertical Shoot Positioning）来让葡萄沐浴更多的阳光。赤霞珠在这儿也有卓越的表现，凉爽的气候延长了葡萄的生长期，让赤霞珠富有新鲜的黑色浆果风味。更重要的影响体现在单宁的口感上——细腻柔和，这也是我们葡萄酒最具魅力的特点。
酒斛网：你们的葡萄园中也有红色石灰岩土壤，请问你们的赤霞珠风格是否也类似库纳瓦拉赤霞珠？
Justin Taylor：我认为两个产区的赤霞珠同样出色，但略有不同。虽然同属地中海气候，土壤也极为相似，但克莱尔谷的海拔更高，这改变了微气候。对我而言，库纳瓦拉赤霞珠的单宁在中段更具表现力，而克莱尔谷赤霞珠的单宁则细腻许多。
葡萄园中的红色石灰岩