老辈葡萄酒商大都很有两把刷子,在信息通讯不如今天发达的年代,他们常年辗转于异国酒乡之间,对年份差异、市场流通和酒标背后的故事了如指掌,似乎天生练就一双洞若烛火的招子(或者说味蕾),大有潘家园古玩市场上资深掮客的派头。也有才华横溢者撰文出书,英国早期很多酒评家均出自葡萄酒行业圈内。即使今天,不少葡萄酒大师依然从事酒商职业,例如,大红书《Inside of Burgundy》的作者Jasper Morris MW就是英国BBR的采购总监,而Decanter杂志的编辑顾问Steven Spurrier在组办1976年“巴黎审判”时的身份就是酒商,只是后来才弃商从文。
酒商,尤其进口商是葡萄酒流通链中至关重要的一环,正是他们独具慧眼的选择才使得囿于一隅的葡萄酒得以传播,然而,我们大多人只看到了这个角色世俗的一面。中国人称德才兼备的商界精英为“儒商”(现今,吴晓波应该算的上是国内最有名气的儒商楷模),西方老辈酒商中出了很多令人敬重的儒商之士,他们的影响力之大甚至决定了一个产区的兴衰,今天我们就介绍四位对葡萄酒市场居功至伟的大酒商。
Kermit Lynch
影响产区:罗纳河谷产区
最大贡献:将一众不知名的小酒庄引进到美国市场
Kermit Lynch
Kermit Lynch是美国最有风范和开拓精神的老辈酒商之一,成长于加州,深爱欧洲的旧世界葡萄酒文化。1972年,他利用5000美金的贷款和一腔热血在贝克利创建了同名葡萄酒零售店,以发掘那些不知名的、作坊式的卢瓦尔河谷和罗纳河葡萄酒而著称。葡萄酒作家Livingstone-Learmonth对其极为推崇,几次在著作提及Kermit对罗纳河的贡献,并邀请他为自己的作品《The wines of Northern Rhone》写前言。Kermit还联手南罗纳河的Domaine du Vieux Télégraphe酒庄在Gigondas产区创建了Domaine les Pallieres(题外话:笔者曾有幸跟前者的庄主偶遇过,很淳朴的酿酒师…)。
Lynch是首位在运输途中使用冷藏货柜的酒商,用以防止葡萄酒在运输途中的受热毁坏,现在该方式已非常普遍。除了酒商的身份,Kermit还是一名乡村/蓝调音乐家和作家,目前已出版了3本葡萄酒相关书籍,其中《Adventures on the Wine Route 》一书成就最高,曾获得1988年的“凯歌年度葡萄酒书”奖项。他本人还荣获法国政府颁发的荣誉军团勋章(Légion d'honneur)。
若将来自己的孩子也子承父业的满世界选酒庄,可有什么秘诀传授?Kermit酷酷的答道:去那些没人光顾的地方寻找(Look where no one else is looking)。
Alexis Lichine(1913-1989年)
影响产区:波尔多
最大贡献:史上最有影响力的葡萄酒商
Alexis Lichine(1913-1989年)
毫不夸张的讲,塑造早期美国葡萄酒业的两位大咖都是俄罗斯人,一个是矮个子加州酿酒之父Andre Tchelistcheff(1901-1994),另外一位就是以“兴风作浪”见称的Alexis Lichine,后者被纽约时报的一位酒评家评价为“一位热爱法国但是憎恨法国人的俄罗斯-美国人,并且教导自己的第二母国如何饮用葡萄酒”,此话略显歹毒但却精辟至极。在罗伯特·帕克还在喝可乐的年代,Alexis Lichine就已成为了“葡萄酒界的教皇”。事实上,把这位前辈的身份定义为酒商是不对的,因为他老人家一辈子实在太过丰富精彩,只能此简略总结如下:
●早年跟随家人在俄国革命爆发前远走巴黎,到美国读大学,后中途退学。首次创办自己的酒商公司失败。
●结识知名葡萄酒进口商Frank Schoonmaker ,两人在1940年代共同倡导美国酒庄在酒标上注明葡萄品种、产区,反对时下模仿法国的行径(比如,丰满酒体的红葡萄酒标注为“勃艮第”,清爽的白葡萄酒则称为“夏布利” 「Chablis」)。加州的Wente Vineyards成为首个采用该方式的美国酒庄,随后整个新世界酒庄都纷纷仿效。
●战后辗转多家酒商公司和酒店(任wine buyer ),1950年成为侯伯王(Haut-Brion)酒庄的外贸经理,此后购买了酒庄Château Prieuré-Lichine(后被儿子卖掉),并成为 Château Lascombes的合伙人兼经理。还首创先河在户外宣传自己的品酒室,成为葡萄酒业首个面向大众的专业品酒室。
●42岁在纽约州长岛市创建了酒商公司Alexis Lichine Negociants,并在波尔多玛歌村建立了一个运输机构 - Lichine & Cie.,
●购买过两家勃艮第特级园:Chambertin村庄的特级园Latricieres以及Chambolle-Musigny村庄的特级园Bonnes Mares。
●1959年倡导重新评级波尔多酒庄,旨在推翻1855列级酒庄制度,以失败告终,3年后出版了自己的酒庄评级。
●出版过两本知名的葡萄酒书籍:《The wines of France》、《Alexis Lichine’s Encyclopedia of Wines and Spirits》。
●二战期间曾在美国服兵役,官职上校级别,获多项荣誉勋章。一生至少结过三次婚。
Marc de Grazia
影响产区:巴罗洛(Barolo)
最大贡献:最早进口巴罗洛的美国酒商
Marc de Grazia
Marc不仅是一位酒单丰厚的进口商,还是美国最负盛名的一名意大利葡萄酒进口商。当上世纪80年代意大利精品小酒庄的名字在美国几乎无人知时,Marc de Grazia首开先河引进了一小批托斯卡纳和皮埃蒙特葡萄酒,这位成长于佛罗伦萨的美国人目前已有80多岁,其中整整35年的时间花费在靴子国找酒,Elio Altare、Dominico Clerico和San Giusto Rentennano这些耳熟能详的酒庄最初进入美国市场都是拜他所赐。有一种感激,叫知遇之恩,很多意大利酒农都跟他成为了一生至交。如果没有Marco的慧眼识珠和努力推广,被英国酒评家Jancis Robinson称为“下一个豪门新贵”的巴罗洛恐怕今天将是另一番光景。
起初以Marc de Grazia Selections的名字而著称,后创建了De Grazia Imports进口公司,公司进口单上有20家意大利酒庄都荣获了2016年版的大红虾三杯奖,其中包括Marc和自己弟弟在西西里创建的Tenuta delle Terre Nere的酒庄(获奖酒款为Etna Rosso Calderara Sottana 2013)。
Martine Saunier
影响产区:勃艮第和教皇新堡
最大贡献:成就了一批顶级勃艮第和教皇新堡酒庄的名望。
Martine Saunier
终于轮到讲小个子女酒商Martine Saunier几近传奇的故事...她儿时跟姑母生活于巴黎,每年夏天都到姑母位于勃艮第南部的酒庄度假。早年从事航空事业,嫁给第一任美国丈夫后,定居美国,出于自我饮用的目的寻找一些优质的加州葡萄酒,1965年在Beaulieu Vineyards酒庄,大神André Tchelistcheff告诉她,如果想喝上好的黑皮诺,那就得去勃艮第找!至此一粒“为好酒远走天涯”的种子开始在她心中生根发芽。后来一家旧金山酒商聘请她为buyer,成为葡萄酒界首位通过自己品酒、选酒的女士。
Saunier以一己之力成就了一批顶级勃艮第和教皇新堡酒庄的名望。她跟Chateau Rayas一世情缘源于1969年的一次拜访:当她驱车到达时,庄主尚在午睡,她在树下等了两个小时才得以登堂入室,随后她品尝到了自己一生中的至爱:1959和1961年份的Château Rayas。当机立断购买了50箱,每瓶12.5法郎 – 就那个年代来说非常之贵(她的经销商得知后大叫:太贵了!彼时美国市场上一瓶教皇新堡的零售价只有2.5美金),但她很快通过向客户主动发邮件的方式一售而空。除了Château Rayas,她还在1974年首次拜访了已过世的Henri Jayer时,彼时这位“勃艮第酒神”的酒窖里堆满了卖不出去的1972年份,“他像看到救世主一样看着我,好吧,我来的的确是时候。”。
Saunier在1979年创建了自己的进口公司:Martine’s Wines(后卖)。一生中两次荣获法国政府颁发的农业功绩勋章,同时还是试酒碟骑士(Chevalier du Tastevin)。尽管目前已有80多岁高龄,她表示自己依然会在找到新事物时感到兴奋,“我从来不打算完全退休,我认为自己有可能至死也在卖酒”,她笑呵呵的在一次采访中如是道。