2012年，英国行业杂志The Drinks Business在一篇文章中盘点了智利十大名酒，其中Edward Chadwick先生旗下的三款佳酿均榜上有名，它们分别是Errazuriz 酒庄的Kai和Vinedo Chadwick，以及Vina Sena酒庄的同名酒款Sena, 中文译为“桑雅”。 近日，我有幸在参加桑雅的年度垂直品鉴之前，在上海浦东利兹卡尔顿酒店的一个包房采访了Eduardo Chadwick先生，听他讲述桑雅的传奇故事。
桑雅的诞生
Eduardo先生表示，如果想要了解桑雅的诞生，需要从历史和世界范围内看待智利葡萄酒的成长，新世界葡萄酒并不像旧世界那样拥有源远流长的历史和成熟完整的法定体系，例如勃艮第的特级园或波尔多的特级庄。直到1970年代，随着“巴黎审判”(The Judgment of Paris)的横空出世，以及意大利历久弥新的“超级托斯卡纳”风潮的流行，尤其是美国葡萄酒战胜法国名庄的消息大大鼓舞了新世界酒农们的士气。美国著名酿酒师Robert Mondavi是最早一批意识到智利风土潜力的外国人士，早在1991年他就携自己的儿子Tim Mondavi前往智利，当时年仅30岁的Chadwick就是他们首次智利之旅的导游，双方很快达成协议共同酿制一款世界级的智利佳酿。
Chadwick先生和Robert Mondavi花了将近4年的时间才终于在阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)找到了绝佳的风土条件，这里距离太平洋41公里，跟智利首都圣地亚哥北方相距100公里。当我问起为什么是这里时？Chadwick表示，因为Mondavi先生认为毗邻海边的阿空加瓜谷跟美国加州的纳帕谷地理位置相似，靠海临山，具有出产优质波尔多混酿的风土潜力。双方同意用西班牙语的“Sena”称呼这片被选中的土地，意为：独特之地或具有个人风格的印记。桑雅诞生两年后，智利的干露酒庄才和波尔多的木桐酒庄合作建立了活灵魂（Almaviva）。
阿空加瓜的桑雅葡萄园
1995年是桑雅的首个年份，由产自桑雅坡地葡萄园的6种经典红葡萄品种混酿而成:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenère)、品丽珠(Cabernet Franc)，以及味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)，采摘后运到Chadwick家族位于阿空加瓜谷的Don Maximiano酒庄酿造。此后直到Mondavi先生离世，这个项目都是由双方共同管理。从2003年起，Eduardo的家族从Mondavi的后人手中买断了桑雅所有权。
2005年，为了更好的展现葡萄园的风土条件和对大自然的深切关注，桑雅开始实行生物动力自然农法管理葡萄园。“我们确保我们将最美丽的树保留了下来，细心照料沟壑、花草和动物。这里的每一个东西都是和谐存在于天地之间，如果从葡萄园到酿酒，所有的一切都处于平衡之中，那将引发更多的灵魂共鸣”。Eduardo先生说道。
Eduardo背后的家族
Errazuriz酒庄
Eduardo出身一个尊贵的智利大家族，他是第五代。据称，他家历史上曾经出过4位总统和2位大主教。他的爷爷姓Chadwick，奶奶姓Errazuriz，都是为富一方的大家族。所以家族保留了这两个姓氏，如果只写一个姓那就是Chadwick，如果写两个姓那就是Chadwick Errazuriz。Eduardo先生并没有跟随先人的脚步从政，而是在葡萄界开辟了一片新天地，他在智利一所大学完成了工业工程学业，后在世界很多葡萄酒产区参观学习酿酒，积累了丰富的经验，包括法国的波尔多、普罗旺斯和美国等。
Eduardo先生目前管理着家族旗下将近1000公顷的葡萄园和酒庄，从阿空加瓜海岸，到圣地亚哥，直至南下智利的科查瓜山谷（Colchagua）。家族位于Panquehue的老酒庄Errázuriz建于1870年，典型的19世纪建筑风格和现代化的水泥钢筋完美结合，依然耸立至今，该酒庄拥有390公顷葡萄园。圣地亚哥外郊的Vi?edo Chadwick酒庄占地15公顷，桑雅葡萄园跨越42公顷，以及Eduardo先生在科查瓜山谷的个人项目Arboleda葡萄园，加上2005年在阿空加瓜海岸产区开发种植的西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir）。最后是南面275公顷的Caliterra葡萄园。
名动一时的柏林盲品
后排最右边为Steven Spurrier，前排右边为Eduardo Chadwick。
在桑雅诞生后的头几年，Eduardo先生为了打响国际名号，跟大多数智利同行们一样尝试了很多传统的推广方式，比如，举办品鉴会和研讨会，以及开放葡萄园对外参观等等，但是大众并不是很买账，“酒评家们似乎对‘智利’这个标签存在偏见，由于智利的国际史相对较短，最初也不是以高端葡萄酒出产国的形象示人，因此智利葡萄酒的品质未能得到完全的认可”。
在不断的上下求索过程中，他想出了一个大胆的想法，那就是模仿历史上轰动一时的“1976巴黎盲品”。正如罗伯特帕克所言“巴黎盲品会打破了法国霸权的传说，标志着葡萄酒界的民主化进程，是葡萄酒历史上的分水岭”。也正是由于巴黎盲品会人们打破了对美国葡萄酒的长期偏见。Eduardo先生希望能举办一场相似的高级别品鉴会树，为此他还特地邀请了当年巴黎盲品会的组织者Steven Spurrier参加自己的活动。
最后再来一张Eduardo先生的照片
2004年，柏林，丽思卡尔顿酒店，场内坐着40多位欧洲最负盛名的酒评家，共有16款葡萄酒参加盲品。最终宣布结果是从第八名开始，升序宣布至第一名。Steven Spurrier回忆道：“当听到桑雅2000年份与玛歌酒庄2001年份并列第四名时，Eduardo微笑了一下，看起来明显放松多了。获得第三名的是拉菲酒庄的2000年份。Eduardo由于自己的酒已经得到了梦寐以求的认可，便没有太在意接下来宣布的结果，意外的是，桑雅 2001年份和Vinedo Chadwick 2000年份竟分别夺得了亚军和冠军”。
此次事件不仅满足了Eduardo寻求世人对他家葡萄酒的认可，还高屋建瓴的证明了智利的顶级葡萄酒同样能够达到欧洲葡萄酒的标杆水准。在此之后，Eduardo先后在世界各大城市举办了21场类似的品鉴会，从而使得Sena、Chadwick和他自己的名字被葡萄酒界所熟知。
最后让我们让Eduardo先生干杯致敬，Salut 桑雅! Salut智利葡萄酒！