作为一个葡萄酒界的资深码（字）农，出于公干，我参加过不少晚宴。晚宴是重要的社交场合，一场下来动辄三、四个小时，有时难免让人觉得冗长无趣。但昨日雍颐庭的晚宴，却是应了爱因斯坦的“相对论”，时光仿佛飞逝，直教人意犹未尽。
先说说吃饭的地儿吧！雍颐庭位于浦东文华酒店，这家主打江南菜系（淮扬菜与本帮菜）的餐厅在刚刚发布的米其林上海指南中成功拿下一颗金贵的星星。无论是菜式还是装修，雍颐庭都巧妙地融合了江南的婉约。比如过道上的这一池碧水，总给人一种安静平和的感觉。
话回正题，昨日的晚宴大家都坚持了享乐主义的核心价值观，那就是everybody跟我一起嗨嗨嗨！
晚宴中有一个自我介绍环节。有位朋友是这样介绍自己的：“ 大家好，我是上海人，我今天就是带我女朋友来吃个晚饭。”这句简洁又戏谑的话，在一众认真的职业兴趣爱好介绍中显得霸气十足，顿时引来了哄堂大笑。这句话也道出了今晚大家共同的心境——
吃！喝！玩！
让 交 际 应 酬 和 强 颜 欢 笑 见 鬼 去 吧！
酒过三巡，微醺中的大家迅速进入了“ 你在微信群里吗？” “ 在的，我叫xxx ” “ 约吗？ ”“约！”的欢快气氛中。几位对咖啡研究颇深的小伙伴们打得火热，交流起了家中手冲的心得；美女们迅速成为了好闺蜜，自拍合影根本停不下来；占据晚宴半壁江山的金融圈人士言笑晏晏，聊的却都与金融无关……
今晚真的开心吗？必须的！没图我会乱说？
当然，精神的愉悦并不能完全代替肉体的需要。昨晚到底吃了什么菜，喝了什么酒呢？
平时下馆子，我是个十足的重口味，对清淡素雅的食物实在无感。但是昨天整场晚宴吃下来，我真的相当满足。虽然不是美食家，但我多少懂些葡萄酒。德国雷司令是我个人的心头好（此处应收德协广告费5毛），其实淮扬菜与德国雷司令有着诸多相似之处，例如注重食材（风土）的表现，以本味本色为上乘（不过橡木桶），风味细腻精致，雅俗共赏而不失其大雅（尤其是半甜型），极为讲究火功（发酵温度）……
下面是华丽丽的美食美酒高清步兵大图：
·｛江 南 小 品 · 冷 菜 四 拼｝·
有糟冻鲜鲍、鲟鱼籽烟熏糖心胆、野菌石榴包、芥末菜心。菜心是放在加了芥末的水里汆过的，入口有芥末的清香和爽口，即使是担当配角的松仁和香菇也让人难以忽略！糖心胆的蛋黄绵密细腻，与鲟鱼籽的咸鲜在口腔里形成了完美的味觉平衡。
·｛酸 辣 文 思 豆 腐 羹 · 蟹 粉 馄 饨｝·
这道菜将淮扬菜的刀工展现得淋漓尽致，切成头发丝一样的豆腐丝虽然已经炖成羹，但是却一根未断，与黑色的发菜盘旋在一起，给人带来了奇幻的视觉冲击，仿佛梵高的名作《星空》。入口酸辣适中，令人胃口大开，再来上一口馅肉饱满的蟹粉馄饨，真是大写的满足！
·｛海 胆 汁 玻 璃 明 虾 球 · 伊 比 利 亚 火 腿｝·
雪白的明虾，金黄的海胆汁，腊红的顶级伊比利亚火腿，再配上一抹清新的碧绿。还没动刀叉，眼睛已经饱餐了一顿。火腿应该用糖处理过，甜而咸鲜。海胆最重新鲜，毫无腥味，用分量十足的虾肉蘸着……那滋味，我能再吃两碗！
搭配这道菜的是莱茵高名庄 Kunstler Rudesheimer Berg Roseneck Riesling Spatlese 2009，作为VDP成员，品质杆杆的。这个葡萄园位于吕德斯海姆小镇的，位于俯瞰莱茵河的陡峭梯田之上，成熟度和集中度自然没得说，平衡也无可挑剔，对面那个平时不爱喝雷司令的哥们，都要求加了3次酒！
·｛黑 松 露 孜 然 焖 和 牛 脸 颊｝·
黑松露加和牛，这道菜可不是简单的奢华食材堆砌。和牛脸颊肉非常嫩，牛肉味浓郁，而黑松露那霸道的香气，更是锦上添花，让整个菜肴的层次和结构变得丰富起来。
为了搭配这道主菜，侍酒师Tansy特意选了两款重口味的红葡萄酒 ——木桐旗下产自南法 Limoux 产区的名作 Domaine de Baron' Arques 2006和“犀牛庄”La Spinetta的Vursu Vigneto Campe Barolo 2009，无论是酒精度、酒体还是风味的浓郁度，都与这道主菜相得益彰。
·｛浓 鱼 汤 星 斑 稻 庭 面｝·
·｛莲 蓉 西 米 布 丁 · 玫 瑰 酒 酿 饼｝·
压轴的甜品，摆盘略为平庸，但是架不住莲蓉布丁的香浓甜美！相比于可爱少女向的布丁，玫瑰酒酿饼的风味可重多了，像一位风姿绰约的少妇，一口咬下去，玫瑰的花香和酒香同时弥漫出来，冲击力十足。
搭配这道菜的是匈牙利托卡伊的大牛庄 Disznoko 野猪岩 的 6 Puttonyos，非常浓郁甜美，但是酸度又十分利落，只有它才能镇得住玫瑰酒酿饼！
下场米其林晚宴时间可在酒云网及伙力食APP上查看并报名，也可点下面网址进入报名。
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