喜大普奔！平时经常给大家更新文章的酒斛网内容总监 Mark刘若晨童鞋，想必大家已经非常熟悉了吧？在近日，他已经正式取得了WSET四级证书，以下是侍酒师画报（WineSommelier）对他的采访：
关于Mark刘若晨
物流管理专业毕业，在国企从事葡萄酒物流期间喜欢上葡萄酒，从而误打误撞地进入这个行业，现就职于上海酒斛网编辑部，主要负责内容审核和撰稿。
在莱茵黑森的葡萄酒重镇尼尔斯泰因
侍酒师画报: 还是先简单自我介绍一下吧，你是哪一年进的葡萄酒领域，什么机缘？最近在忙些什么？
大家好，我叫刘若晨，89年，射手座，性格超级无敌乐观开朗，从未伤心难过超过24小时，哈哈哈。老家是革命老区江西萍乡，那里群山环绕。在我人生的前22年里，和葡萄酒基本没什么交集。
由于我们在那边读书早，16岁就进入了华东交通大学，念的是物流管理专业。2010年毕业后，我顺理成章地去了厦门的一家国企——建发物流。在工作的前两年，我所在的部门都为建发酒业做供应链管理和仓储服务。日夜与数十万箱的葡萄酒为伴，我也慢慢开始读懂了“Rouge、AOC、Bordeaux、Syrah”等名词的含义。
2012年，我所在的部门业务转型，不再限于供应链管理，而是开始提供进口葡萄酒的下游服务和金融服务。这让我对葡萄酒的兴趣日渐浓厚，于是我去上了WSET二级课，算是正是入行了，到现在也有4年了，不长也不短吧！
莱茵河畔的媒体晚宴上
目前的工作和以前没什么区别，依然是写写文章、码码字。最近我在找教育机构合作，打算利用空闲时间讲讲课，因为以前也做过一阵子讲师，相当喜欢分享知识的感觉。
侍酒师画报: 哪一年过的三级？后来为什么一定要四级？
2013年过的三级。当时过完二级后，对三级充满了向往，觉得挺厉害的，高级品酒师啊有木有！为了学习三级，我辞职去了深圳（当时厦门没法学三级），找了份葡萄酒媒体的工作，9月顺利学完。
过了一阵，我发现三级也挺多的，就坚定了学习四级的决心。正好2014年公司派我去上海待了几个月，我发现这里有数不清的品鉴会和大师班，于是就不想走了。 学四级是因为自己很喜欢干这行，考试是一个很好的鞭策，可以不停地充实自己的专业知识。
俯瞰西班牙普里奥拉托（Priorat）产区的群山
侍酒师画报: 是在怎样的情况下知道自己过了四级？什么心情？
在办公室上班的时候，看大家在微信群里聊天，说龙凤的工作人员在打电话通知成绩。这时心情紧张到不行，心率直升了近40。
不一会儿我就接到凤仪亲自打来的电话，说恭喜我第三单元合格了。我当时脑子一抽，还反问她：“只是合格?” 凤仪老师笑着说：“合格已经很不错了。”
心情嘛，自然非常高兴，但总体也在意料之中，毕竟当天发挥不错，刚走出考场，我就和同学说肯定过了。现在想想万一没过，要被大家笑死了。
在意大利那不勒斯（Naples）
侍酒师画报: 能不能简单描述一下你过四级的历程？（拆分为几个小问题吧）
1）你在哪里上的四级课程？
我选择的是北京龙凤美酒的面授课程，所以这两年由于上课加考试，往返京沪两地不下二十次。我一般周五过去，上两至三天课，再赶回上海上班。由于星期天最晚一班回上海的高铁下午五点多就停了，所以每次我都得提前早退，并和凤仪老师说声：“抱歉，我要赶火车！”
最初本来选择上海的ASC学习四级，毕竟我目前住在上海。但是因为当时ASC开课要比龙凤晚半年，我实在迫不及待，便选择了龙凤。事实证明凤仪是非常棒的老师，她丰富的经验和学识让我们受益匪浅。
我们班这次共有5个人拿到四级证书，而且都是全部单元一次通过，这里面少不了凤仪老师的一大份功劳。
在巴黎圣母院
2）四级一共考几门？每门的难度在哪里？
六门。我觉得其他几门都比较简单，第三单元公认最难，最费神。
第一单元葡萄酒市场：比较简单，包括两篇英文论文。一篇会提前告诉你话题，你有充足的时间做好功课，最后在考场上根据试卷的具体要求写完。
另一篇论文更简单，虽然字数要求多，但是可以在家写，有空查阅大量资料和文献，还可以反复修改（可以找英语大神改改语法），最后递交上最让你满意的作品。
第二单元葡萄酒的种植和酿造：送分单元，内容很干货，但全部是选择题。即便你忘记了具体的内容，看到选项也会想起来，因此几乎所有人都可以通过。如果改成简答题，我相信通过率会极低，哈哈。
在意大利西西里岛的Pellegrino酒庄
第三单元静止葡萄酒：考察全世界所有产区。上午考品鉴，下午考理论，中午只来得及啃个面包，对脑力和体力都有要求。
这个单元内容太广，但又考得很细，一个人名（如Robert Mondavi）、一个冷门葡萄品种，如特洛迪歌（Teroldego）、一个芝麻大小的产区，如意大利瓦尔泰利纳（Valtellina），都可能成为一道简答题。
而且大部分题目不是简单地考验你的记忆力，需要你把不同的知识串联起来，对一个事物有整体理解。
另外，考试的时间非常紧张。如果没记错的话, 理论考试用时2个半小时，需要回答五大题。我从头到尾奋笔疾书，没有丝毫停顿，考试结束时居然才刚写完。在有限的时间里，更应该把重心放在得分点上，千万不要答非所问。
我和同事Oliver在考试之前归纳了考题类型，比如葡萄品种、历史题、工艺题各答什么。这样碰到相关的题型，就不用浪费时间去临时整理答题思路，也不会写无谓的废话或错失简单的得分点。
这个单元不花时间几乎不可能通过。最后冲刺我花了两周背笔记。至于笔记，天知道我整理了多久。因为强迫症，我浪费了太多时间调格式！！！
西班牙卡瓦（Cava）佩内德斯（Penedes）产区
科多纽酒庄(Codorniu)酒庄
第四单元烈酒：痛苦程度仅次于第三单元。记得当时上课的时候，我从早到晚喝几十种烈酒，上午还算清醒振奋，下午则困到无以复加，还得忍受高酒精度的煎熬。同学们一个个都生无可恋的表情。
第五单元加强酒：非常愉快。学完这块知识的小伙伴们，都爱上了喝加强酒，尤其是马德拉白葡萄酒（Madeira）啊！这个单元内容极少，就波特、雪莉、马德拉、自然甜、路斯格兰（Rutherglen），风土、葡萄品种、发酵前/中/后加强、是否氧化陈年、分级、著名酒庄和品牌，就这些啦！
第六单元起泡酒：和加强酒一样简单，喝起来也轻松有趣，谁能不爱泡泡呢？品鉴更是简单，两大类风格：酵母重/陈年久vs果味清新。这个分清楚了，品鉴笔记很好写。
在德国新天鹅堡
3）记忆知识是不是主要的获胜法宝？
葡萄酒学的好不好，主要考验的是整体理解能力。一位葡萄酒大师，能把市场、种植、酿造、风土、人文等所有因素结合起来，构成一个完整的葡萄酒世界，这才是葡萄酒的魅力所在。
否则单纯的记忆，任何人都会觉得枯燥吧？我平时都懒得看书，但是一看起来，就发现很多东西不懂，特别有发现的乐趣，根本停不下来。
当然，考试靠的就是记忆，而且很多是短期记忆。我相信每个人考试前的几周都是自己的巅峰期。考完懈怠了，就会忘记一些东西，因为考前突击记忆的内容和细节真心太多了。我觉得知识就像单宁，需要时间来不断沉淀，考完四级如果不继续努力，真的很容易闹出笑话。
在米兰圣母百花大教堂
4）盲品环节，有什么心得？
木有心得，多喝就好。WSET选择的酒款都非常典型，不要有太大压力。考试时按照葡萄酒品评体系（SAT）的规矩来写品酒笔记，通过妥妥的。话说我考试时太紧张，把桃红写成白葡萄酒，拿了个零分，幸好其他几组表现不错。
一共12款葡萄酒，分为四组，每组3款，都有相应提示，如：以下三款酒来自同一国家，以下三款酒采用同一葡萄品种酿造，或者以下三款酒有共同联系等。
除了固定的外观、香气和口感部分，下面需要回答的内容也不一样。有的问酿造工艺，有的问质量水平，需要随机应变。每款酒最多花10分钟，不要过于纠结，一定要答完所有的酒款！
5）身在葡萄酒领域，烈酒部分的考试难不难？
讲真，理论简单，品鉴有点难，毕竟我平时很少去酒吧，此前更是一滴烈酒（包括白酒）都不沾。考试前买了一堆威士忌、白兰地、伏特加、朗姆等，让太太倒酒给我盲品，逼着自己喝，结果顺利通过了。
6）游历酒庄，是不是对考试有很重要的帮助？
对考试不重要，书本上的内容足够应付考试。但是不游历产区和酒庄，永远只是纸上谈兵，无法体会一个产区或酒庄的灵魂所在。
Brunello di Montalcino的San Polo酒庄内
另外，当你真正到访过一个地方，所有的土壤、地貌、气候、葡萄品种、工艺习惯等知识，会永远地镌刻在你的脑海中，绝对忘不了。另外，当你发现书本上的知识被现实所验证或否定时，心情都会很激动，相信学习葡萄酒的人都会懂！
而且我觉得做葡萄酒这行的好处就是，出差基本等于旅游，到世界各地的产区看看，体验一般游客体验不到的事物。世界上最美的工作也不过如此，哈哈！
在西班牙里奥哈的Bilbainas酒庄
侍酒师画报: 行业内很多人都在准备四级，你对他们有什么建议？有什么经验教训来分享？
不管三级还是四级，学习WSET的人越来越多，葡萄酒的专业化是行业的必然趋势。学习四级的两年时间，得到的不仅仅是一张含金量十足的证书，也认识了许多志同道合的朋友，在这个过程中，你对葡萄酒的认识也会愈来愈深刻。
此外，一轮轮的考试就像一波波的海啸，足以鞭策你不断学习，再也懒不起来。如果你工作或者家庭很忙，请在报名前考虑清楚，是否能在考试前抽出稳定的时间来静心看书，否则你就是白扔几百张毛爷爷。四级也是通往葡萄酒大师的奠基石，如果你打算把葡萄酒作为一辈子的事业，建议尽早做准备！
在莱茵高的Peter Jakob Kühn酒庄内品鉴
侍酒师画报: 你准备怎么处理笔记？撕了烧了还是其他？
我的笔记是电子版，近30万字，平时作为资料查阅起来非常快。笔记不打算外传，有点像自己的日记，平时点点滴滴的知识，都满满记录在里面，聚沙成塔，持续保持更新。
文章来源：侍酒师画报