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人生初始第一幅唐卡直感眩晕堂皇，异域风情艳丽夺目，阴霾无处躲藏，宗教色彩蓬勃鲜明，恍若遁入洪荒。后来查阅得知唐卡对绘画者要求极其严格，不仅工艺精准，还要内心善良坚定，怀揣美好。因为这种宗教气息浓郁的作品展现的是绘画者内心最深处的景象，正如一本杂志上所言“抛却精神和信仰，唐卡只能是苍白的图画”。大千世界纷繁嘈杂，真正能够坚守精神和信仰的人少之又少。酿酒界亦如此，国际流行趋势时而变化，酒评家喜好和酒商要求，这些纷扰势必会影响酒庄命脉操持者对世界的观点和看法，唯有内心最纯粹坚强的酿酒师才能心无旁贷的酿造出最与众不同的传世佳酿。
酒评家们喜欢用“Mythical”和“Masterpiece”来形容Giuseppe Quintarelli的酒，而用“手工艺者”和“完美主义者”这样的字眼来形容他本人，他的阿马罗尼、Recioto、Valpolicella和Rosso del Bepi等诸多长寿酒款每年的出产数量有限，造价不菲。这个倔强的老头儿生前从不关心葡萄酒界所谓的时尚潮流，更不懂得随波逐流。一酒一世界，在Quintarelli的世界里没有“匆忙”一词，他相信勤劳和执着能够创造奇迹，而时间和耐心可以成就完美。采访的记者们总是喜欢追问他成功的秘诀，Quintarelli曾这样回答一位意大利记者"The secret of my wine? I follow my rules, I do not run behind the fashions" ，既不是循规蹈矩之辈，也不是离经叛道之徒，对待酿酒Qintarelli有着自己的哲学和近乎宗教信仰般挚诚的执着。
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Quintarelli的酒庄坐落在Valpolicella中心的Negrar小村，由其父亲Silvio在1924年创建，他本人生于1927年3月9日（双鱼座），朋友们亲切的称他“Bepi”。虽然没有像许多Flying winemaker那样拥有名校文凭和国际背景的熏陶，但他从很年轻的时候就开始在酒庄和葡萄园帮忙工作，对酿酒过程中的林林总总了如指掌。Quintarelli的最独树一帜在于他只在最优秀的年份才酿造阿马罗尼，坚持在斯洛文尼亚大橡木桶（botti）中陈年至少7年以上，唯有在他感觉桶中的酒已准备好的时候才装瓶出售。每十年内只有两三个年份的阿马罗尼成功出世。上世纪70年代起Quintarelli带有手写酒标的葡萄酒在美国大受欢迎，进而使他有能力在1985年首次为Valpolicella地区引进了Nebbiolo，Croatina，赤霞珠和品丽珠等外来葡萄品种。他的Bianco Secco是所在地区最早的干白葡萄酒之一，1982年首次发行了混有波尔多葡萄品种的Valpolicella葡萄酒“Alzero”。从采收，风干，酿造，陈年，装瓶，再到选橡木塞和酒标各个方面他都秉持完美的信仰精益求精，像工匠对待上好的玉石一样精雕细琢每一个细节。Quintarelli所有的酒标都是手工书写，有的甚至是由他的女儿们亲手贴上去的。
虽然他的酒款名扬海内外，成为许多葡萄酒爱好者争相收藏的佳酿，他本人更是被诸多酒评家认为是世界上最好的阿马罗尼酿造者，但正如成熟的麦穗是饱满而弯下腰的，这个在很多照片中看起来更像是一个手工艺者的Qintarelli谦逊而幽默，他的酒庄更是简单朴素，甚至连一个体面大方的指示牌都没有，经常让一些慕名拜访的记者或酒评家找不到位置。（当然笔者从未有幸见过他或他的酒庄，这些只不过是从一个曾在意大利居住过15年的前辈那里道听途说而来）。
早年在Decanter杂志上读过一篇介绍他的文章，那个作者在文末叙述了这样一个令人难忘的场景：Quintarelli轻轻的从橡木桶中舀取了一点酒液倒入杯中，眼睛在尝过第一口之后微微的咪了起来，然后自言自语的说道：It’s too good to sell...，就像对自己的孩子一样不舍。
Giueseppe Quintarelli去世于2012年年初，生前患有帕金森症，享年84岁。酒庄现在由大女儿Fiorenza和其丈夫共同经营，酒庄名字保持不变。