一场轰轰烈烈的变革推翻了埃及长期的军事独裁，如同摧拉枯朽之势，星星之火逐成燎原之势蔓延，一时间中东局势告急。当人们还在对利比亚首脑卡扎菲被虐杀惊呼不已时，黎巴嫩邻国叙利亚爆发内战，至今局势骇人，残垣断壁遍布。不得不说对于任何一个酒庄来讲，战火笼罩下的国家都是一个糟糕到无法想象的酿酒环境。尽管如此，地中海东边的一些阿拉伯国家仍然坚守着自己的葡萄园和酒庄。
黎巴嫩
黎巴嫩是中东最知名的葡萄酒产国之一，位于地中海东面，北临叙利亚，南靠以色列，总体人口少于四百万。由于其复杂的宗教属性和地理位置，很难在不提及该国环境的前提下讲述黎巴嫩葡萄酒，战争对这里的人们而言从来不是一个陌生的词汇，这个曾经的法属殖民地在1990年才结束了长达15年内战，2006年曾与邻国以色列发生流血冲突事件，史称第二次黎巴嫩战争。现在面对叙利亚日渐严峻的战况，无人不唯恐城门失火，殃及池鱼。Chateau Musar的Ronald Hochar表示“在没有战争的和平时期酿酒将会是非常幸福的的一件事”，这恐怕也是当地所有酿酒人的心声吧。
1991年内战刚结束时这个国家只有4家酒庄，现在已发展到40余家。虽然近代酿酒历史起步较晚，但黎巴嫩的却拥有9000年的葡萄种植历史，进而人们能在这里看到一种新旧交织的景象：生态环保型酒庄Ixsir酿造一种非常摩登现代化的葡萄酒，而老牌酒庄Chateau Ksara和Kefraya则注重树立一种传统型葡萄酒形象。尽管黎巴嫩很多葡萄酒仍然具有一种用桶过度、萃取过量的问题，但思想先进的一些酿酒师很聪明的避开了这一问题，他们很多人都在法国学习过专业的酿酒技巧。
Chateau Musar
Chateau Musar庄主Serge Hochar(左）与酒庄酿酒师和其儿子Gaston Hochar丨图片来源：arabamerica
黎巴嫩最知名的酒庄，但却不是最典型的黎巴嫩葡萄酒代表，以酿造“喜者如遇知音，厌者退避三舍”的“妖怪酒”著称。1970年由Gaston Hochar建立而成，现任老庄主是Serge Hochar，Decanter杂志创刊以来的首位“年度人物”（1984年），少庄主是曾在波尔多学习过酿酒的Gaston。葡萄园偏有机种植，手工劳作，只使用水泥槽发酵葡萄汁，装瓶前不澄清不过滤。Musar风格一直饱受争议，话题主要集中在其挥发性酸度和氧化程度是否在葡萄酒应该接受范围之内。Hochar家族只在至少七年之后才发行最新的年份并坚持自家的酒15年之后尚能展露风华。所酿酒款异域风情浓郁，中东香料突出，许多酒评家认为这是世界上最独特最奇异的一种葡萄酒类型。
Chateau Ksara
Chteau Ksara的古老酒窖，曾是当地祭奠酒神Bacchus的庙堂酒窖丨图片来源： tabisite
黎巴嫩最古老也是目前最大的酒庄（由法国传教士创建于1857年，年产量达3百万瓶）。这家酒庄在长达22年的黎巴嫩内战和后来的黎以冲突期间都没有停止生产葡萄酒。酒庄现在的外贸经理Elie Maamari曾在1983年遭受过绑架，2006年邻居的一件农业设备被当做潜在性武器被强制性炸掉，可以想象那一年酒庄没有雇到一个葡萄采摘工，Ksara从上到下所有的员工都要到园地里采收葡萄，包括庄主和清洁工。
Ksara所有的红葡萄酒都属于厚重而强劲的类型，有些甚至是典型的老牌风格，但Cuvee de Troisimen Millenaire以及一些波尔多品种酿制的酒款却很值得品尝。白葡萄酒Gris de Gris使用灰歌海娜和佳丽酿混酿而成，充满了覆盆子和白胡椒的清新。
其他黎巴嫩知名酒庄还包括Chateau Kefraya、Clos St Thomas、Domaine Tourelles、Chateau Masaya等，在此就不一一详述。
叙利亚
在一个空气中沾染着炮火和血腥的国家，你可否能够想象仍有酒庄在坚持酿酒？波尔多知名酿酒顾问Stephane Derenoncourt诸多客户中的一个就是来自叙利亚的Domaine de Barylus。就在去年夏天这家酒庄在邻国贝鲁特（Beirut)的一家高档场所发行了最新的年份，对于前来参加的葡萄酒爱好者来说这绝对算得上是乱世中一个莫大安慰。
叙利亚同样位于地中海东面，属于阿拉伯国家的西面，南与黎巴嫩和以色列接壤，北靠土耳其。这里是古代人类文明的摇篮中心，通往中东地带的沙漠和河流三角洲隐藏着关于葡萄酒历史最古老的秘密。离首都Damascus四百米以外的Alexandria小镇是亚历山大麝香葡萄品种的发源地，而离首都1000米以外的东面是以色列的Shiraz镇，这里常被认为是设拉子葡萄品种的发源地。
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Domaine de Bargylus酒款及Saades家族的Karim和Sandro丨图片来源：harpers
Saades家族的Domaine de Barylus是叙利亚目前唯一一家现代性酒庄，所以在国内并无可比较的同辈酒庄，其家族在黎巴嫩也拥有一家名为Chateau Marsyas的酒庄。对于Derenoncourt来说Bekka Valley炎热而干燥，Baugylus却很潮湿，能够为葡萄提供一种缓慢而良好的成熟环境，所酿之酒‘非常带有中东特色，香料和柑橘类水果气息同在’（指酒庄的一款霞多丽和长相思混酿）。以西拉为主的红葡萄酒混有稍许的梅洛，由于当地波尔多式的气候特征，所酿之酒充满了花香和胡椒的味道。
为了保证酒庄的正常营运，酒庄至今发放给员工的仍然是战前工资，而叙利亚货币价值已在战争期间下滑许多，很多生产成本增大。幸好来自英国、法国和比利时、瑞士以及阿联酋的市场需求一直很高，他们甚至计划在2014年进军亚洲市场。
黎巴嫩微知识
葡萄种植多集中在土壤肥沃的Bekka Valley，这里如同三明治中的火腿鸡蛋一样夹在海边黎巴嫩山脉和外黎巴嫩山之间，葡萄园多种植在海拔1000-1200米的高度，与南美的阿根廷相似。夏季炎热，但由于高海拔夜晚很是凉爽，冬季会有降雪，但不足以对葡萄藤造成危害。土壤以石灰岩为主，覆以肥沃的壤土或粘土等。各种国际葡萄品种在这里都用种植，主要以地中海品种为主，例如神索、西拉、歌海娜、佳丽酿、维奥尼和麝香，以及波尔多红白葡萄品种等，本土葡萄品种Obaideh和Merwah在少数一些酒庄也有种植。
尾语
中东的葡萄酒总是笼罩着一种不可言说的神密，一如传说中的“一千零一夜”，一如女子脸上遮掩着的细纱，即使有人听闻过这里有国家产酒，却不知从何谈及，更不知何种风情。如果有幸品饮，你耳边可否能听到异域起舞的风琴声？眼前可会浮现一张张劫后余生的笑颜? 或许对于普通百姓来说，不管冲突和政局多么糟糕，只要还活着，生活和工作就得继续，酿酒也是如此。战争离他们很近，近到都快打到家门口了，然而战争似乎又离他们很远，因为他们心中自有一片战火和硝烟无法弥漫的净土，那里葡萄园常青青，家人在树荫下举杯欢歌，充满了对美好未来的憧憬，更是对生命和信仰的无限坚定。
在此让我们向这些战火硝烟中的葡萄园绿洲致敬并祝愿他们能够幸免于一切不幸。