为学日益,为道日损,损之又损,以至于无为,无为而无不为。
——老子《道德经》第四十八章
当说到一本书的气质时,其实我们离一个学派或人的气质相距不远,我们在谈论人也是在谈论一种风格。这种气质由书(或作品)传达而出。大到西方的圣经,东方的诗经,小到泛滥成灾的某些学术流派都莫过于此。
曾经振臂一呼普天之下舍我其谁的豪气万丈成就了Robert Parker的酒界独裁地位,你可以称他为葡萄酒界的秦始皇或德川家康,幸抑或不幸都已被时代贴上了属于他的标签,很多人在无法兼济天下之时默默的选择独善其身,发声者寥寥无几,Hugh Johnson却曾在他的A Life Uncorked(自传书)中大胆批判Parker的个人偏好误导了很多酿酒者和消费者,而以分数评价葡萄酒则是最荒谬之事。如果单单只是轻描淡写的掠过或视而不谈,或许不少读者会对这样一位葡萄酒界的大人物失望,It’s better to have an opinion rather than not,时代最大的罪人是沉默。
Hugh Johnson | 图片来源:www.jordielias.net
1976巴黎盲品的组织者Steven Spurrier曾说“如果我见到Hugh Johnson时戴着一顶帽子,我一定会摘帽致敬”,可见他对Hugh Johnson的无比尊敬,的确又有哪个学酒人不会在见到这位老牌葡萄酒作家时毕恭毕敬?Hugh Johnson如同葡萄酒界的宫崎骏,多产而低调,他被公认为是世界上最受认可的一位葡萄酒作家。谈及其生平事迹,不免拾人牙慧的老生常谈一番:1939年出生于伦敦,父亲是律师,母亲有一半德国血统,毕业于剑桥大学,专业为英文。受大学室友启发对葡萄酒产生兴趣,毕业后十年间先后在Conde Nast Publication、Vogue、House & Garden、Wine & Food 、The Sunday Times、Travel和Queeen杂志担任编辑。1966年首次出版了葡萄酒书籍“Wine”,1971年发行了《世界葡萄酒地图》,后与Jancis Robinson共同合作,现已是第七版。1977年的《葡萄酒袖珍书》是目前世界上销量最好的袖珍葡萄酒书,坚持年年更新。Hugh Johnson在34年间先后出版了20多本葡萄酒著作。2007年受封为大英帝国勋章(OBE)。其主要著作如下:
1966 《Wine》
1971 《The World Atlas of Wine》(世界葡萄酒地图)
1975 《The California Wine Book 》(与Bob Thompson合著)
1976 《Understanding Wine》 (Sainsbury's Guide)
1977 《Hugh Johnson's Pocket Wine Book》(葡萄酒袖珍书)
1979 《The Principles of Gardening》
1983 《Hugh Johnson's Wine Companion》
1986 《Hugh Johnson's Cellar Book》
1986 《The Atlas of German Wines》
1987 《The Wine Atlas of France 》(与 Hubrecht Duijker合著)
1989 《The Story of Wine》
1992 《The Art and Science of Wine》(与James Halliday合著)
1996 《Hugh Johnson's Gardening Companion》
1996 《Alsace》(酒乡之旅)
1996 《Bordeaux》(酒乡之旅)
1997 《Bavaria 》(酒乡之旅)
1998 《Cellar Book》
2006 《Wine:A Life Uncorked》(葡萄酒-开瓶人生,自传)
2010 《Hugh Johnson's Pocket Wine Book》
2010 《Hugh Johnson's Wine Guide 2011》
如果非要用一个词来形容Hugh Johnson,我想没有比“洒脱”二字更贴切的词汇。他的文字从不深奥晦涩,乏味可陈,辞藻更非华丽铺张,以致废话连篇找不到重点。反而有时像是在嘻嘻哈哈的跟你唠嗑,洋洋洒洒的讲故事。因为他最注重的是葡萄酒本身所载具的乐趣,品尝美食美酒的欢愉时刻,并非要战战兢兢地遵照所谓的外在守则,而更多的是释放自己的心灵和味蕾,他想传达的是一种乐趣而非清道夫式的教条主义,要知道在学习葡萄酒的征程上没有什么是恒古不变的金科玉律,而诚实对待自己的感受,把决定交给自己的感受才是最明智的抉择。《Hugh Johnson's Pocket Wine Book》年年更新,由于很多新兴葡萄酒产区和酒庄的出现,这本袖珍书也年复一年的在变厚,他在该书的前言中写道“如今的现实世界中,寥寥可数的AAA 等级酒款,都已被纳入投资者的工作目录(或许葡萄酒以外的世界亦是如此),而且我怕这是一去不回头的趋势。 所以,我的建议是如果你曾拥有美好的葡萄酒回忆,就好好珍惜吧,同时要学会去喜欢更平价的酒款”。智者总是会在认清世界面目之时授人以渔而非授人以鱼,因为除却学会欣赏平价的酒款普通大众并没有为葡萄酒一掷千金的喜好。
纵观其生平简历,你可以发现这位伟大的葡萄酒作家并没有参加过什么WSET的培训,更没有获得过所谓葡萄酒大师的称号,抑或其他培训结构颁发的资格认证,是典型的自学成才而非任何葡萄酒教育组织的产物。他在自传A life uncorked的结尾写道“我们买的任何一样食物或饮料都不会像葡萄酒一样同时为我们带来地区和时间的识别,可以回忆和记录(如果你倾听)它酿造时的所有境况。当然你可以像一个学校主考人一样用一种评判标准品鉴每一款葡萄酒,将它们分为及格和不及格之别。或者你可以释放思想的枷锁学会欣赏这些葡萄酒的身份特征,畅想酿造时的天时地利,甚至参透这种欣赏方式,它将会出人意料的为生活增添光彩”。这与以“无为”而著称的道家思想不谋而合。
Hugh Johnson对雷司令葡萄品种和Tokaji甜酒情有独钟,此外,他还是一位知名的园艺专家,对树木研究颇有造诣。
(备注参考文章众多,以http://www.wine-searcher.com/m/2013/12/hugh-johnson-a-life-in-wine和http://weipai.vinehoo.com/baike/default_53_258.aspx为主)