Photo by Lucas and Susu / warehousestudio丨本届博古斯预选赛参赛者合影

来自全国(包括大陆、香港、澳门)的三百名选手中选拔出的六名候选人于2013年12月2日代表中国队参加在上海博古斯学院西餐厅举行的比赛。经过激烈的角逐，一等奖由上海半岛酒店Senior Sous Chef 林韦龙夺得，二等奖和三等奖分别由澳门Galaxy酒店的汪亚飞与澳门Grand Hyatt的菜怀佳获得。

博古斯世界烹饪大赛2013年中国区选拔赛由智奥会展(上海)有限公司(GL events China)组织，大赛的主席是著名厨师斯帝芬•史帝乐(Stefan Stiller)，这次大赛的获胜者将参加2014年6月在上海举行的博古斯世界烹饪大赛。

博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛的选手用几个月真正地投身于比赛的准备。他们的目的在于了解必选食材，熟悉它们，创造能够传达自己国家文化传统的独特食谱，每个步骤务求完美,整个过程都必须控制在规定的时间范围里......为了达到这个目的,选手经常通过前任获胜者、名厨或专业教练组成的专家小组获得技术支持。

来自专家组的许多建议都可以帮助他们进行比赛准备。 一些参赛选手修建与比赛厨房大小相同的厨房，以便在真实的条件下演练。加拿大选手莱安·施通将比赛食材放在他的酒店菜单上，可以每天进行实践,从而更好地领会强制性食材。美国厨师詹姆士·肯特在曼哈顿拥有300平方米的套房专门用于比赛准备。

博古斯烹饪大赛中国选拔赛 2013 评委

斯蒂芬·施蒂勒 2009年起，博古斯烹饪大赛中国赛区的常任评审主席

JACQUELINE QIU 上海安达仕酒店主厨

FRANCK-ELIE LALOUM 上海香格里拉大酒店主厨

PAUL PAIRET 西餐主厨，上海著名高档餐厅Mr&Mrs Bund及ULTRAVIOLET 合伙人

FEDERICO DUARTE 上海博古斯学院法国西餐厅主厨

AUSTIN HU 上海MADISON餐厅行政总厨及创办人

PATRICK DANG 上海NAPA Wine Bar & Kitchen主厨

博古斯烹饪大赛中国选拔赛 2013 选手

石玮俊 上海Global Infusion Group

王嘉曦 香港MIRROR餐厅 代表香港厨师协会

汪亚飞 澳门Galaxy大酒店

菜怀佳 澳门Grand Hyatt

林韦龙 上海半岛大酒店

李小华 创意总监 2012年选手

Steven SHI 上海The Stiller’s餐厅

关于博古斯

保罗•博古斯这位传奇的法国著名主厨，以其精湛且创新的厨艺连续 41 年获得米其林三颗星 的最高荣誉，更获得了法国国家政府特别颁发的 “ 国家荣誉勋章 ” 。

如今博古斯先生已拥有4家高档餐厅，他们均坐落于法国美食之都-里昂。2011年3月,著名的美国烹饪学院Culinary Institute of America授予博古斯先生“世纪厨师”的称号 。这对这位以87岁高龄，却依然活跃在法国以及世界美食界的厨艺泰斗来说可谓当之无愧。

自1987年以来，博古斯世界烹饪大赛(Bocuse d’Or contest)向年轻的厨师们提供了一 个展示厨艺的绝佳机会,同时比赛也成为了部分参赛选手职业生涯的一个巨大跳板。

随着一届又一届大赛的举行，其国际影响力与日俱增。在拉丁美洲、亚洲和欧洲,博古斯世界烹饪大赛成功举办了一系列比赛,使其成为了全世界发掘优秀人才和引领烹饪潮流的平台。

比赛的胜利者将在亚洲选拔赛中代表自己的国家参赛,亚洲选拔赛将于2014年6月在上海举行，而中国选手们早已获得了世界各地餐饮界人士的关注，来自中国的厨师施京申(Shi Jingshen)，在2011年1月的法国总决赛中,已全程代表中国与其他23个国家的选手一起参加了最终的决赛。他的成功鼓舞了所有想要在国际精致餐饮界占有一席之地的中国厨师们。