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找不到好看的中文葡萄酒书？我们推荐这12本！

时间：2022-07-06 16:54:52 来源：暂无作者：一只橘猫

说实话，推荐酒书总是很容易显得说教，这次我们试着不那么正襟危坐地去“安利”12本触动过我们的中文版酒书。

时常听到有人说自己英文一般，看不懂英文版的葡萄酒书，让我们推荐一些中文酒书。

这几年，市面上酒类的中文书籍越来越丰富，不再只是学习考试类的工具书，葡萄酒向来包罗万象，无论从生物、化学、历史、感官、哲学、艺术审美...任一角度切入，都能掘地三尺。

说实话，推荐酒书总是很容易显得说教，这次我们试着不那么正襟危坐地去“安利”12本触动过我们的中文版酒书。

#01

《把这瓶开了！》

作者：Madeline Puckette、Justin Hammack

入门科普读物在图文并茂，生动有趣上真的有煞费苦心，化繁为简真不是一件容易的事，Wine Folly可能是比较早让我们在认知葡萄酒的形式上耳目一新的，葡萄酒知识转化成了通俗易懂的文字和图片，先后出版了《把这瓶开了！》《看图学葡萄酒》。Wine Folly葡萄酒知识学习网站https://winefolly.com/上还有更多有趣的文章。

#02

《极简葡萄酒》

作者：Aldo Sohm、Christine Muhlke

如果你在好奇葡萄酒有什么好喝的？可以读读世界知名侍酒师Aldo Sohm写给你的葡萄酒小百科，在硬核知识中穿插了些只有侍酒师才能体验领悟到的小知识，并用生活化的语言为你解答了你的任一喝酒场景时的迷思，那种感觉就好像随身携带了一个懂酒还懂你的朋友。

#03

《24堂葡萄酒大师课》

作者：Jancis Robinson MW

世界三大顶级酒评家之一，享有国际声誉的葡萄酒作家——杰西斯‧罗宾逊（Jancis Robinson MW）撰写的入门读物。

如果你是个学究，你肯定已经收了不少她的工具书，因为杰西斯‧罗宾逊的很多书籍在世界范围内都已称为葡萄酒的标准参考书，例如：《牛津葡萄酒大辞典》（The Oxford Companion to Wine），《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）（已经第八版了，有中文版！）《酿酒葡萄品种》（Wine Grapes）等。即使是那些看似已知的葡萄酒知识，还是想听听大师怎么说。

#04

《弱滋味》

作者：林裕森

林裕森讲述葡萄酒的语言，总能触及心灵，从《弱滋味》开始，就被他平易近人但又带着哲思的散文式语言吸引。一瓶葡萄酒中，原来蕴藏着比任何书籍都还要更多的人生哲理。可以拿来当科普入门的读物，又可以是枕边读物。

“过去20年来，深陷于以理性主义为基底、非常讲究古典主义的西方葡萄酒审美观中，因而带着许多难以破除的成见。但对葡萄酒的认识越多越深，却让我得以欣赏更多样风格的葡萄酒，也越着迷于酒中的弱滋味与淡、净、素、雅的价值，特别是在外张的酒风之外见到内敛之美。”——《弱滋味》

#05

《会跳舞的大象》

作者：林裕森

同样是林裕森的书，看到书名，就立刻被吸引了，会跳舞的大象是如何能和葡萄酒关联起来的？

最难，也最少见的，也许是酿成高大壮硕却又精致轻巧，如大象翩然起舞般的红酒。在西班牙东北方、加泰隆尼亚自治区内的普里奥拉（Priorat）产区里，却有越来越多这样的大象级红酒，有着惊人的轻盈酒体。——《会跳舞的大象》

林裕森的主要著作还有：《酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、《开瓶》等，同时，他也热衷于自然酒运动，2019年策划了第一本自然酒专刊《飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》

#06

《侍酒之人》

作者：Bianca Bosker

英文原版名为《CORK DORK》，是独特的另类参与式报道。作者Bianca Bosker曾是一名记者，突然对一群感官被极致开发的侍酒师们产生了强烈的好奇，她很想知道自己到底错过了哪些奇妙的感官体验，于是，秉持着优秀记者的怀疑态度，她亲身踏入侍酒师行业，寻真品酒是一种骗局，还是真的有道理？决定一瓶酒的，到底是什么？...

#07

《葡萄酒的风味》

作者：Emile Peynaud/Jacques Blouim

作者埃米耶·佩诺被誉为现代葡萄酒学之父，一直致力于在葡萄酒酿造工艺方面提供科学的解释，在品鉴风味上，更是直击化学本质，揭露了葡萄酒里那些丰富奇妙风味和感官联想的根本来源，对葡萄酒品质也有更客观的解读。这本书在1980年第一次出版，至今更新迭代，已到第五版。如果你对葡萄酒品味的神秘性和饮用行为的真正内涵好奇，可以看看，但内容有些偏理工科，较为进阶，建议有较多品鉴经验的人士阅读。

如果你对感官科学有执念，还推荐阅读《品尝的科学》《味觉猎人》。

#08

《葡萄酒的自然史》

作者：Ian Tattersall、Rob DeSalle

关于葡萄酒，科学还能告诉我们什么？美国古人类学家伊恩·塔特索尔（Ian Tattersall），美国自然历史博物馆昆虫部主管罗布·德萨勒共同撰写的《葡萄酒的自然史》涵盖了我们几乎可以想象的所有科学学科领域，发酵中的微生物学，酒庄里的生态学，生理学，神经生物学等。

李德美老师为本书撰写了推荐序，他在读了“葡萄酒之源”“我们为什么喝酒”章节后，也被文字传递的信息所感动，抚平了心中的某些困惑。书中用轻松的科普语言，讲述着大众葡萄酒认知背后的科学真理，充分享受喝酒的愉悦。

作者还撰写了同系列的《啤酒的自然史》，如果对啤酒感兴趣，可以读读。

#09

《葡萄酒的故事》

作者：Hugh Johnson

休·约翰逊是世界久负盛名的葡萄酒名作家，1966年出版的首部著作《葡萄酒》，随即奠定他的权威地位，还和杰西斯‧罗宾逊共同编写了《世界葡萄酒地图》，本书不仅描绘酒的诞生与传奇演进，更是交织着酒红色的人类文明倒影！

如果你对历史感兴趣，英文能力又还不错，还可以看看《9000 Years of Wine: A World History》，《Wine and War》。

#10

《流浪的葡萄树》

作者：NINA CAPLAN

一部关于欧洲风土与葡萄酒文化的游记。故事开始的切入点特别有趣，作者将葡萄酒的故事看作是一段背井离乡的故事，葡萄酒与欧洲文化之间的人文纽带，如同一场寻根之旅，并带入了自我的成长经历和感悟，巧妙地将彼此连接，串联起欧洲的文化历史。作者看待葡萄酒的角度也十分有趣。

“土壤到底重不重要？有了第三个答案：如果你是刚搬来的，那么土壤情况对你来说就非常重要，土生土长的人从来不会考虑自家土壤的问题，但新移民可不敢像他们这么高枕无忧。这里欢迎我吗？我能留下来吗？”（书摘）

关于生物动力/自然酒/橘酒

如今大热的生物动力，自然酒，橘酒，是非争议不断，想知道大家到底在讨论些什么，读读下面几本书就基本能和同桌畅所欲言了。

#11

《生物动力法35问》

作者：Antoine Lepetit de la Bigne

精选了35道核心问题，言简意赅地说明有机农法和生物动力的差别，生物动力法是否有科学性，或是否更有益人体健康等。

关于生物动力，相关英文书籍，推荐Monty Waldin的《Biodynamic Wine》 Monty是第一位专门研究有机和生物动力葡萄酒的作家，Jancis 在她的 JancisRobinson.com 网站上曾写道，Monty 的《Biodynamic Wine》（2016）让她意识到“我对生物动力学几乎一无所知。”

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