全球知名的调研公司盖洛普（Gallup）自1939年起便追踪美国人的饮酒行为，自2001年起追踪民众对“适度饮酒健康影响”的看法。最新数据源自盖洛普2025年7月7日至21日开展的年度“消费习惯调查”——根据这一持续近90年调研统计所证实的趋势中，宣称自己饮酒的美国成年人比例已降至54%，创下最低值（较此前的最低纪录再降1%）。与此同时，越来越多美国人认为即便适度饮酒仍有害健康——这一观点也首次成为美国社会的主流共识。

01.

仅54%美国人称自己饮酒，创历史新低

1997年至2023年期间，至少有60%的美国人报告存在饮酒行为。2023年该比例为62%，2024年进一步降至58%，如今则跌至54%——在本次调查之前，饮酒率低于60%的情况不足10次，这还包括1939年首次调查时的58%，以及1958年曾出现过的55%的单次低点。而饮酒率的峰值（68%-71%）均出现在1974年至1981年期间。

而美国年轻人的饮酒比例早在十年前就已开始下降，如今这一趋势进一步加速：饮酒率从2023年的59%降至当前的50%，使其饮酒率低于中年人和老年人。当然，中年人和老年人的饮酒比例也较两年前有所下降。

不过，不用担心是其它消费品在抢夺市场，盖洛普的研究表明酒精消费下降并非源于消费者转向其他情绪消费品——尤其是美国娱乐用大麻（目前美国约半数州已将其合法化）。

02.

多数美国人首次认为“适度饮酒有害健康”

过去几年美国人饮酒率的连续下降，这在盖洛普的统计史上尚无先例，这也与近期全球多项研究结论一致——即任何剂量的酒精摄入都可能对健康产生负面影响。这与媒体和专家此前“适度饮酒或有一定保护作用”的建议形成了鲜明反差。

在盖洛普关于美国人饮酒行为持续86年的统计史上，首次有超过半数（53%）的美国人认为适度饮酒（即“每日1-2杯”）仍有害健康。仅6%的人认为适度饮酒有益健康，37%的人认为“无影响”。

如今“适度饮酒有害健康”的观点，是从2018年的28%、2023年的39%，再到去年的45%逐年攀升而来的。与之形成对比的是，2001年至2011年期间，持“适度饮酒有害”观点的比例一直维持在25%左右，与认为“饮酒有益”的比例大致相当。

03.

啤酒仍是最受欢迎的酒类，但性别差异显著

美国饮酒者仍将啤酒列为最常饮用的酒类，选择比例超过烈酒（30%）和葡萄酒（29%）的人群。这与过去六年的趋势基本一致——在此期间，烈酒的受欢迎程度与葡萄酒大致持平。

2019年之前，烈酒的受欢迎程度排名垫底，葡萄酒和啤酒的偏好比例虽有波动，但啤酒通常占据领先地位。

不过不同性别的美国人酒类偏好差异显著：男性选择啤酒的比例（52%）远高于女性（23%）；女性选择葡萄酒的比例（44%）远高于男性（14%）；男性和女性选择烈酒的比例相近（分别为29%和32%）。