当下全球葡萄酒市场整体处于萎靡状态，行业内外都在分析方向，找寻原因，同时也寻求对策——日前国际葡萄酒学院（AIV）携手众多葡萄酒生产商，认定了销量下滑的原因之一是政府不断简单粗暴地向公众传播葡萄酒的健康风险，并开始发动反击。

“将葡萄酒简化为健康风险是危险的，因为这忽视了它在文化、社会及人文层面的多重意义。”这一呼吁来自国际葡萄酒学院，其成员一致通过了声明文本，并由一系列知名意大利葡萄酒生产商共同签署，包括毛里齐奥·扎内拉（Ca’ del Bosco酒庄）、佛朗哥·马蒂内蒂（Franco Martinetti Viticoltore酒庄）、多纳泰拉·奇内利·科隆比尼（Fattoria del Colle酒庄）、安杰洛·嘉雅（Gaja酒庄）、阿尔贝托·格拉奇（Graci酒庄）、萨尔瓦托雷·杰拉奇（Palari农业公司）、阿洛伊斯·克莱门斯·拉格德（Alois Lageder酒庄）以及彼得罗·拉蒂（Renato Ratti酒庄）。该声明递交给了9月9日在纽约开幕的第80届联合国大会的150位国家元首及政府首脑。

这是该学院自1971年成立以来发表的首份公开声明，旨在9月25日的世界卫生组织（WHO）的会议前共同维护葡萄酒的形象——该会议将聚焦非传染性疾病的预防与控制，以及心理健康与福祉的促进（据欧洲葡萄酒企业委员会（CEEV）秘书长向媒体透露，世卫组织将重点打击酒精滥用，而非全面禁止饮酒——编者注）。

在呼吁书中，国际葡萄酒学院（AIV）呼吁联合国“在预防和控制非传染性疾病的同时，不应否定我们的文化根基，更不应抹去支撑我们文明的元素”。声明中还提及适度饮用葡萄酒的问题，认为其“象征着对品味与节制文化的捍卫”，并引用了美国国家科学院代表美国农业部开展的《2025年酒精与健康证据回顾》研究。该研究得出结论：“与零酒精摄入相比，适度饮酒与更低的全因死亡率相关。”

“我们只是想告诉世界，不要忘记葡萄酒数千年来赋予人类的一切——诗歌、文化、奥秘、美丽的风景，当然还有分享的热情，而这正是我们人性的根基。葡萄酒是人类共同的遗产，我们既是守护者，也是受益者。”学院主席、勃艮第当热维尔侯爵酒庄（Marquis d’Angerville）庄主纪尧姆·当热维尔（Guillaume d’Angerville）向媒体如此解释。

如今，国际葡萄酒学院（AIV）汇聚了约100位葡萄酒界相关人士，包括让-路易·沙夫（Jean-Louis Chave）等世界知名酿酒师、米歇尔·贝塔尼（Michel Bettane）等记者与评论家，以及生产商、农学家和侍酒师。学院成立于50多年前，旨在“通过成员的报告、论著及作品，为‘高贵起源’葡萄酒的生产制定良好实践准则”。对于“高贵葡萄酒”，学院的定义是：“拥有历史与传统，彰显对产地的归属感；虽每一年份各具特色却仍具辨识度，从而超越潮流；其地理、地质、朝向、种植方式与酿造工艺相互融合，孕育出贴合风土且符合可持续性与品质理念的葡萄酒。”