我们常说德国人严谨，英国人绅士，法国人浪漫，那么意大利人呢？ 时尚？艺术？热情？电影教父里一句温和的台词一语道尽了意大利人的价值观：“不经常与家人呆在一起的男人，永远也成不了真正的男人。” 作为生活中最基本的组织结构单位，家庭这条亲情纽带之不可割舍与凝聚力，令这个国家闪烁着温情的光芒。
在意大利北部有这样一个家族，250年来从来只生男而无女，直到2010年最小的女儿出世才破解了这个延续了两百多年的魔咒。这个家族不是别人，正是Soave产区教父级家族Pieropan。1890年，作为外科医生的Leonildo Pieropan在第一次执行手术时发现自己晕血。放下手术刀的他操起了剪葡萄刀，打理起了Pieropan家族的2公顷Calvarino葡萄田，一板一眼，酿起了本地最出名的甜酒Recioto di Soave。
Calvarino 意思是"small ordeal", 小的考验，这片贫瘠荒芜、位处边缘，非常难以到达的葡萄田正是生命对这个家族的考验。果然，这片黑黑的火山土确实不负众望，从一出世就在意大利大获成功！而作为第一个在瓶标上标注Soave的葡萄农，Pieropan一代代谨守品质第一的精神，精益求精，不断出品着令人感动的葡萄酒。
Soave字面意指酒体轻柔，其葡萄酒香气浓郁，优雅清新，色泽黄亮加一抹春意的绿。香气方面除了梨子、柠檬等柑橘类果实外，紫藤甘菊、白色花朵层层叠叠。这些令Soave从罗马时代就名扬意大利，诗人但丁也多次在著作中提及。曾几何时，意大利王宫贵爵家的夫人们均以Soave为香水，几近“一旦新妆抛旧样，六宫争画黑烟眉”的地步。
Soave的明星是土生葡萄酒品种Garganega，剩下30%允许使用Trebbiano di Soave或Chardonnay。Garganega易种晚熟，含糖量高，酿造Recioto di Soave（甜酒）最是适宜。而这里的山丘之地旧时为火山之地，因而土壤多为富含矿物质的玄武岩和粘土，葡萄酒中也较多燧石与青苹果的风格，Soave曾经就被称为Petit Chablis。经过大木桶和勃艮第小桶陈年，葡萄酒变得更加圆润，香气更加完整。Soave晋级成为DOC后，全国需求大幅增加，酒农们开始尝试在平坦的土地上种植Garganega，可惜高产令质量下滑，名声不复往日。
70年代末，意大利人认为在Soave中加入Chardonnay或者Sauvignon才是高品质，越是浅色的葡萄酒越是“健康”。Pieropan 家族第三代Leonildo Pieropan（与爷爷同名）以独到的眼光认为，La Rocca是一片富含海化石、钾和粘土的石灰石坡，这样的绝佳风土能令百分百的Garganega表现出最圆润非凡的风格，挑战最出色的勃艮第！1978年，La Rocca Soave Classico 横空出世，异于常色的金色令本国市场相当抵触，十五年间仅仅只在英国日本美国大放异彩。二十年前，意大利酒评杂志大红虾做了一次顶级干白葡萄酒盲品，1979年份的La Rocca Soave Classico 与19款勃艮第干白佳酿同台竞技，以榜眼之位胜出，意大利人这才慢慢接受了这种高品质却不同于常的Soave风格。坚持自我风格的Pieropan家族也成了Soave在国际上的最知名酒庄，全民发动追品质的Soave2.0的复兴时代正式开始，Leonildo Pieropan也被尊为Soave索阿维产区的灵魂！
身处在这座十四世纪的大房里，很难想象这里竟有着酿酒需要的一切：葡萄压榨机、大小木桶混凝土桶，装瓶线，还有一条将葡萄传送到顶楼的传送带和超过百年历史，用来陈列晒干葡萄的竹排。看着Andrea Pieropan，家族第四代继承人这个有着真诚微笑的大男孩，恍惚间我仿佛看到他孩童时在竹排上玩耍的样子。地下酒窖里，用来陈年Recioto di Soave的大木桶上分别刻着家族每个人的名字和生日：1978年出生的弟弟Dario负责酿酒，1977年的哥哥Andrea打理葡萄田，父亲Leonildo和母亲执掌统筹大权，后面三个小不点的名字和生日，都刻在自己的木桶上，各局一隅。不用说，再过不了几年，这个爱的酒窖必然需要扩充，迎接生命的恩赐。因为这个以爱为圆心的家族，有着最强的凝聚力和影响力...
60公顷的有机葡萄田，坡地向南有着最佳的日照。Pieroppan对质量严格把关，对于能够提升品质的部分坚持己见，不惜与主流作对。而世人在乎的Marketing和销售部分，哥哥Andrea笑着摊手说，只要我们的美酒好喝，这些全不重要。
七月美好的阳光下，哥哥Andrea的母亲带着孙子孙女们在游泳池边玩。画面定格，蝉声依旧... 我相信，这个神明眷顾的家庭会永远如此幸福下去，相亲相爱，熙熙融融...
单一葡萄园出品葡萄酒品鉴：
Pieroban Soave Classico Calvarino 2013：生长在富含矿物质的火山土壤之上，全部用混凝土桶熟化，质地平滑精致，回味悠长。香气从桃子、橘皮，轻微的蜂蜜味以及茉莉花香过渡到遂火石、石油类香气，与勃艮第的Chablis有很相似之处，陈藏潜力可超过20年。
Pieroban Soave La Rocca 2013：离Calvarino一公里外的La Rocca 富含钾的粘土、石灰质土壤，大木桶加勃艮第小桶陈年，这款葡萄酒更为“强壮”圆润，不同纬度的矿物质感，蜂蜜加少许辛辣，菠萝，芒果等热带水果香气令这款La Rocca独具特色。
Recioto di Soave 品鉴:
Pieropan Recioto di Soave Classico Le Colombare 2011(500 ml)：这款出色的甜白葡萄酒精选晾干的Garganega葡萄酿成。130g的糖份有着适宜的酸度中和，浓郁复杂同时清爽宜人。丝质柔滑的入口，带来的温婉情绪的杏仁、干果、菠萝、梨子与蜂蜜香气以及碎屑矿物质味令这款Recioto di Soave具有了更为丰富的内在！既然是最出名的圣诞配酒，这款Recioto确是一个温情家庭辛苦一年后最贴切的补偿：生命中经历的苦与乐经过了浓缩和沉淀，此时瓶中的，其实是幸福的滋味...
作者介绍：刘佳音 Jiayin LIU
原本的法国旅游管理硕士，却一头栽进葡萄酒的红白新旧世界。葡萄酒烈酒管理及市场学硕士，WSET高级品酒师。曾在多家列级酒庄任职， 现任贝丹德梭中文版总编。