忘记习大大访美第一天在欢迎晚宴上喝的便宜酒吧。
美国总统奥巴马将在美国东部时间25号晚上在白宫设宴招待到访的中国国家元首习近平，这是习大大访美行程中最重要的一顿饭。此前，习大大在西雅图的招待晚宴上喝的酒被很多国内媒体吐槽“太便宜了”、“一百人民币都不到”。所以这场“白宫国宴”格外引人关注。
不是哪国领导都能参加的白宫晚宴
吃什么是第二位的，和谁吃永远是最重要的。作为美国最高规格的外交活动形式，并不是每位访美的国家元首都有幸被邀请到白宫参加国宴。奥巴马是美国历史上举行国宴最少的总统之一，他主政期间会见过几百位国家元首，举行过的国宴不到10次。每次国宴的花费大约在50万美金左右，全部由政府买单。作为宴会，参加的人当然也不局限于两国政要，还包括上百位各行业领袖和精英人士。这次和习大大一起赴宴的嘉宾来自中美两国最顶尖的企业。据说单是把下图这二十几位企业家所拥有企业的市值加起来，GDP就能排到全世界第七位。
白宫晚宴吃什么？如何配酒？
白宫国宴按照惯例由四道菜组成，主厨在设计菜单的时候一般都会加入到访元首本国的元素。比如在宴请法国总统奥朗德的时候，菜单中就有鱼子酱和蓝纹奶酪，而在奥巴马今年4月招待日本首相安倍的国宴中，就有烟熏三文鱼以及和牛肉这样的菜式。这次招待习大大也不例外，从头盘到甜点，满满的“中国风”。
蘑菇汤算是西餐里的一道“家常菜”，做的时候一般会加进一些松露油。这种规格的国宴当然是用名贵的黑松露。这道菜的亮点其实是和中国黄酒的搭配。美国国宴有一条不成文的规矩是：只使用美国酒，从1960年代以来一直如此，只有尼克松总统一个例外，偏爱法国酒的尼克松会给嘉宾喝美国酒，自己则喝用白布包裹住酒标的玛歌酒庄（Chateau Margaux）。 此前有一种说法是这次奥巴马款待习大大的国宴将由中国的黄酒作为开始，但据著名葡萄酒博客Dr.Vino透露，黄酒将只作为松露菌菇汤的制作材料出现，不会让嘉宾独饮。
黄油焗龙虾，美国东海岸名菜，配菜为了体现中国元素，特地用了香菇肠粉。这道菜的配酒是一款来自俄勒冈州的白葡萄酒Penner-Ash Viognier，葡萄品种是以芳香和低酸度闻名的维欧涅（Viognier），这个“非主流“的葡萄品种出现在长期被“霞多丽”和“长相思”霸占的美国国宴菜单上可以说是一次非常大胆的尝试。这款酒在美国市场的售价在30美金左右。
炸鲜奶大家都不陌生，烤羊肉配炸鲜奶这种组合可能真的只有美国人能想得出来。主菜的配酒是一款来自加州的红葡萄酒Pride Mountain Vineyards Merlot Vintner's Select Merlot，这个叫做Pride Mountain的酒庄在美国算是颇有名气（下图）。细心的你还会发现这款酒的一个特别之处：酒标上同时标有纳帕和索诺玛两个产地的名字（61% Napa County + 39% Sonoma County），因为这家酒庄正是位于纳帕郡和索诺玛郡交界的地方。这款酒在美国的零售价至少也要80美金。
从肠粉到炸鲜奶再到荔枝味的雪葩，中国的元素都以粤菜的方式体现，从中可以窥到美国人对中餐的理解。配餐的酒是来自加州名庄Schramsberg的起泡酒，这款酒基本已经成为美国的“国宴专用酒”，不过之前Schramsberg的白中百一直被用来做餐前的开胃酒，这次却是一款半干型的Schramsberg起泡酒被用来搭配甜点。看来奥巴马总统在甜点之后准备了彩蛋。
菜单之外，搭配咖啡和茶的是一道名为“花园漫步”的点心盘。
谁来做?
Cristeta Comerford自2005以来就担任白宫的厨师长，她是白宫历史上首位亚裔、女性厨师长。这次辅佐Comerford共同准备晚宴的Anita Lo是一位马来西亚裔女厨师，她曾参加过美国著名的厨房节目：Top Chef。
总而言之，这场两个超级大国在特殊时期的晚宴注定将被写入历史。明天又要有一些矫情的公众号要出来纠正某某国家元首、某某企业家拿葡萄酒杯的姿势了。酒是用来喝的，不是用来装的。奥巴马参加过那么多晚宴，酒杯有一次拿对过吗？
这个
这个
以及这个
也从未感到捉急
怪他喽？
