波尔多右岸的嘉隆酒庄（Château Canon）最近颇受关注。在刚刚出炉的2015年份波尔多期酒评分上，嘉隆酒庄获得酒评家们的一致好评，著名酒评家罗伯特帕克的团队更是给出了嘉隆酒庄98-100分的高分，与玛歌（Château Margaux）、侯伯王（Château Haut Brion），和柏图斯（Petrus）等五家酒庄共同位列该年份波尔多酒庄之首，同时这也是嘉隆酒庄迄今为止获得帕克团队最高的赞誉。巧的是，今年恰逢香奈儿（Chanel）入主嘉隆酒庄二十周年，早在香奈儿正式成为嘉隆酒庄主人那一刻起，一场变革就已经在默默酝酿。
十八世纪时，一位名叫Jacques Kanon的船长在波尔多右岸的圣爱美隆买下一座酒庄，嘉隆酒庄（Château Canon）的名称正是来自这位船长的姓氏Kanon（发音相同）。经过几次转手，1919年，嘉隆酒庄被Fournier家族购得，这个家族在嘉隆酒庄倾注了很多心血，酒庄逐渐建立起了非常好的声誉。1955年在第一次圣爱美隆列级庄的评级中嘉隆酒庄被评为一级B等酒庄，紧随白马酒庄和欧颂酒庄之后。上世纪九十年代初，Fournier家族受到继承权问题的困扰，嘉隆酒庄的品质也因此一度受到影响，直到1996年酒庄被香奈儿品牌的拥有者Wertheimer兄弟买下。当时距香奈儿把波尔多左岸玛歌村的二级庄豪庄-赛格拉城堡（Rauzan Segla）纳入麾下仅有两年的时间，豪庄-赛格拉的总经理John Kolasa也顺理成章的接管了嘉隆酒庄。
从那一刻起，嘉隆酒庄就开始了一项宏伟的计划：拔去受病毒感染的葡萄藤，让土地得以休整，再重新种植新的葡萄苗；对葡萄园的不同地块进行区分，实施单独发酵和陈酿；抛弃部分发酵用的旧橡木桶，改用装有温控设备的不锈钢桶……这一切都是为了重现酒庄精妙而优雅的经典风格。
今天的嘉隆酒庄拥有三十四公顷种植在白色土壤表面的葡萄园，35%的葡萄品种为品丽珠（Cabernet Franc），其余为美乐（Merlot）。“嘉隆酒庄拥有圣爱美隆最伟大的风土之一，白色的石灰岩可以让葡萄藤扎根很深，结出的葡萄果实更加新鲜和富有活力，从而保证了嘉隆酒庄葡萄酒优雅和精细的风格”酒庄的新任酿酒师Nicolas Audebert解释道。
这位年轻的酿酒师早前曾在世界顶级的香槟酒庄库克（Champagne Krug）工作，之后又远赴阿根廷，在当地有名的安第斯白马酒庄（Cheval des Andes）工作。2015年他在嘉隆酒庄独立完成的第一个年份就得到了酒评界的高度赞誉。对此，Nicolas Audebert表示：“酒庄的前任酿酒师John Kolasa把他潜心耕耘近二十年的酒庄交到我的手上，我所做得这一切只是展现了嘉隆酒庄的风土特色。虽然2015年份获得了酒评家们最高的评价，但有一点需要说明的是，这并不意味着嘉隆酒庄的风格在2015年发生了改变。一直以来，嘉隆酒庄追求的都是一种经典的法国风格：新鲜的果香，优雅的入口，细腻的触感，同时又不乏结构。新年份的酒品尝起来可能会稍显内敛，但一经陈年，酒质会实现华丽的转身。”
品鉴记录
Château Canon 2010：漂亮的宝石红色；香气以红色水果为主导：成熟的红樱桃，焦糖，一些烘烤和薄荷的气息；入口柔顺，单宁的触感极为细腻，能感到一丝皮革的香气；回味夹带着红色果实的味道，非常完美。
Château Canon 2005：酒液颜色正在从宝石红色向橙黄色过渡，闻起来有比较多品丽珠葡萄带来的特质：透亮的红色水果主导，有些雪松的香气；入口非常地纯净，漂亮的酸度，质感很好；回味中流露出一些甜美，红色水果的生津感和奶油的甜美交织在一起。
Château Canon 2003：相比2005年份更偏向类似黑莓的黑色水果香气，一如既往的优雅，后味里多了一抹香料和松露。2005年和2003年是我在品鉴中最喜欢的两个年份。
Château Canon 2001：酒液的边缘已经是橙黄的颜色，蔓越莓干，雪茄盒和雪松的香气，静置杯中片刻则呈现出一些香料的香气，入口酸度保持得不错，酒精度略为明显，回味中带着黑色橄榄酱的味道，这是一只适合现在饮用的酒。
Château Canon 1999：酒液的颜色依然很深，香气像早晨的红色果酱一样诱人，甚至还有些花香，入口轻盈，单宁有融化在口中的感觉，回味中等。
Château Canon 1998：甜美的红色果香，带着动物皮毛和皮革的气息，如果不看酒标，会让人误以为这是一款来自波尔多左岸名庄的酒。入口的结构感依然很强，回味持久。
Château Canon 1989：闻起来有些灌木和雪松的味道，入口圆润，透露着甜香料和红色水果的气息，非常迷人。