11月11日，南非西开普省省长Helen Zille女士和经济发展局长Alan Winde先生率代表团访问中国，以促进中国和西开普省的双边贸易与投资。1994年
，南非种族隔离制度正式结束，并诞生了首位黑人总统曼德拉。作为非洲第二大经济体和最具影响力的国家之一，它有着广袤的热带草原，的动物，黄金、钻石等丰富的矿产，古老的等等。当然，还有葡萄酒。
虽然是新世界之一，南非却有着300多年的酿酒历史
。1652年，荷兰人在南非建立了第一个葡萄园。1659年，荷兰东印度公司第一次用开普（Cape）的葡萄酿出了酒。1688年，法国宗教难民胡戈诺派新教徒来到南非，带来了法国传统的酿酒技术，推动了南非葡萄酒酿工艺的成熟。
18世纪，英法战争爆发，南非取代法国成为英国的重要供应来源，南非酿酒业达到了历史上第一个
高潮。但战争结束后，南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩，加上1886年的葡萄树病灾导致大片葡萄园荒废。南非葡萄酒业在长达百年的时间内几近停滞。1918年，南非葡萄种植者合作协会（KWV)成立，葡萄酒酿造业才逐渐恢复稳定。如今，南非是世界六大葡萄酒产区
之一。
南非的葡萄栽培历史相对较短，但地质时代却相当地久远。数百万年的强烈造山运动在非洲最南端形成了山脉、山坡、山谷和山颠。葡萄园从海拔50米到600米都有，甚至可以在同一个农庄见到囊括最低和最高海拔的的葡萄园。这样，同样的葡萄品种可以
酿出不同风格的葡萄酒，同一个农庄，不同的气候取要栽培不同的葡萄品种。大多数葡萄园主要集中在山谷两侧和山麓的丘陵地区。
南非位于非洲大陆的南部尖角，印度洋和大西洋两股洋流在美丽的好望角交汇，于是来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流为葡
萄园减缓了暑热，提供了湿度，还有较厚的云层也为葡萄生长起到良好的作用。但海洋气候也有不利的一面，一旦有风暴来袭，葡萄园就会颗粒无收。葡萄的栽培主要集中在南纬34°的地中海式气候区域，如气候凉爽的西开普。
新世界的葡萄酒产酒国家都
拥有一个独具特色的品种作为标志，加州的金粉黛（Zinfandel），澳洲的西拉子（Shiraz），新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）。对于南非来说，这个标志属于皮诺塔吉（Pinotage）。
皮诺塔吉是南非自己培育的、让南非骄傲的酿酒葡萄品种，父母是
黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)。它既可以经过橡木桶熟成，酿造出香气浓郁、口感粗犷、重酒体风格的葡萄酒，也可以酿造出口感轻盈柔软、带有红色浆果香气、适合大口饮用的葡萄酒。由于南非以出口为主，赤霞珠、美乐和西哈等国际流行的葡萄品种比
例很大，风格则介于新旧世界之间。凉爽的地区如埃尔金（Elgin）和沃克湾（Walker Bay）等地也出产单酿的黑皮诺葡萄酒。
虽然南非气候炎热，但相对于红葡萄来说，白葡萄历史更长，面积也更大。最重要的白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)，
当地称作“Steen”，风格表现多样，可以酿造清爽的干白、甜酒和白兰地。最受称赞的还是老藤白诗南酿出的葡萄酒，风味复杂浓郁。距开普敦只有一小时路程的达令（Darling）出产的长相思颇受好评，霞多丽（Chardonnay）和鸽笼白（Colombard）的种植也非常广泛
。
其实不久之前，南非许多酒庄还习惯生产及混酿许多不同品种，尤其是引起争议的Cape blend混酿红酒。
Hazendal酒厂1999年用赤霞珠和西拉酿造的葡萄酒赢得Cape blend头奖，却没有用到皮诺塔吉
Cape blend一般是以皮诺塔吉葡萄与其他产自各处的黑葡萄品种混酿。但现在，对于哪块葡萄园适合种植哪种葡萄已经有了更清楚的
认识。
1974年起草的”Wine of Origins”产地分级制度(简称WO)划分了现在南非酒标上所标注的产区。部分定级制度还借鉴了法国的Appellation d’Origine Contr?lée (AOC)系统。葡萄酒产区被官方划定为的大区（Regions
）、地区（Districts）和小区（Wards）。西开普5个主要的大区分别为布利德河谷（Breede River Vally）、开普南海岸（Cape South Costa）、克林卡鲁（Klein Karoo）、奥勒芬兹河（Olifants River）、沿海区域（Coastal）。其
中，奥勒芬兹河通过细致的叶幕管理技术，拥有口感清雅的白诗南和鸽笼白葡萄酒；拥有半沙漠气候的克林卡鲁特产加强型甜酒；布利德河谷产区里的伍斯特（Worcester）的产量几乎是全国总产量的四分之一，这里生产的葡萄许多都被用来酿造白兰地。沿海区域的知名
小区最多。
康斯坦提亚（Constantia）
历史上著名的康斯坦提亚山谷是康斯坦提亚甜
葡萄酒(Vin de Constanca）的发源地，从十八世纪末就被视为全球最伟大的葡萄酒之一。Klein Constantia葡萄园是第一批葡萄园，用小粒麝香葡萄酿成的甜酒盛装在和200年前一样的细颈酒瓶中。在这条葡萄酒之路上，分布着7家左右的酒厂，他们保
留着酿造卓越品质葡萄酒的传统。葡萄园毗邻桌山（Table）的延伸部分康斯坦提亚堡，山下便是开普城及其延伸而出的郊区。东南海风Cape Doctor带来了持续得冷却效应，降低了霉病的感染率，有助于长相思葡萄发展出独特的青草味和清新的果香，尤其是位于多
风地点的Steenberg葡萄园。
斯泰伦布什 (Stellebosch)
有着大学城和和研究机构的美丽城镇斯泰伦布什，是南非的酿酒中心。在其迅速增长的酒庄和酿造
商数量（超过130个）中，也包括一些在开普很出名的名字。酒庄多以数个产地生产的葡萄来进行混酿，所以酒标上经常看到“Coastal Region”、“Western Cape”这样的大范围产区名。这个地区有着悠远历史的酒庄，也有当代的酿造厂，几乎拥有所有流行
的葡萄品种。种植面积上，赤霞珠、西拉、梅洛等红葡萄品种已经超过白诗南。最好的酒款多来自斯泰伦布什城镇附近的酒庄，如位于山脉南坡上的Vergelegen酒庄的赤霞珠，1995年份第一次露面便在伦敦的国际葡萄酒大赛中夺取金牌。
帕尔 (Paarl)
帕尔
是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇，是南非葡萄种植者合作协会（KWV)总部所在地。之前以生产加强型甜酒为主，现在这里的赤霞珠和白诗南种植面积相当，西拉和梅洛分居第3、4位。帕尔区还保持着法国胡格诺教派特征，一些建筑和家族名称可以看到法国的痕
迹，也反映在所产的葡萄酒中。维富登酒庄（Veenwouden Private Cellar）的酿酒师Marcel曾在法国波尔多五大名庄之一的候伯王（Haut Brion）酒庄工作，作为2006年诺贝尔颁奖典礼用酒的经典珍藏系列采用的便是波尔多混酿的5个经典品种。
