1、带来好心情
香槟一直以来经常被用作庆祝用酒，BlingBling的气泡和金黄色液体让人觉得十分舒畅。一定有什么原因的话，可能是酒中镁、钾和锌的含量吧。
2、和所有的食物都相配
从开胃菜到餐后甜点，甚至是咱们口味多变中国的炒菜、火锅、饺子，都可以找到与之配餐的香槟。
3、它适合绝大多数场合
拿破仑说：“当我打胜仗时，我要喝香槟来庆祝......当我吃败仗时
要喝香槟来安慰自己。”还有个段子是：女神突然造访，我只好从酒柜里拿出珍藏的香槟；提前三周约了女神今天共进晚餐，我从酒柜里拿出珍藏的香槟。
4、身份与
品味的象征
香槟不但伴随着欢乐，更代表了名贵与豪华。尤其是在高级宴会上，以数百个酒杯堆砌成高高的香槟塔，用锋利的佩剑唰地一声削去瓶口，再从最高处倒酒，酒液顺流注满下层再下层，直至所有的酒杯都注满了，豪华欢乐的气氛也达
到最高潮。
5、可以代替刷牙
法国人民认为，早上喝一杯香槟不仅身心愉悦，还兼具了刷牙的功效。
6、不需要开瓶器
对于容易丢三落四却又常喝酒的人来说，不用带开瓶器简直是来自上帝的福音。
7、可即饮可存放
大多数香槟都是不需要陈年的，买来就喝，或者说香槟的生产者们已经帮你完成了了陈
年的步骤，（无年份香槟至少陈年15个月，年份香槟则至少三年）。年份香槟则会随着时间的推移发展变化，越陈越香。
8、激发灵感的利器
爱用酒来激发灵感的人数不胜数，古有咱们的“李白斗酒诗百篇”，外有梵高、王尔德、海明
威、托马斯·杰斐逊和热爱香槟的丘吉尔，酒量不好的话就不要用这个方法了。。
9、喝多了也有理由
除非有特殊的香槟塞，否则再好的香槟也支撑不过一天。既然不能浪费，那么多喝点也没什么不可原谅的？（不过还是提醒大家：过量饮
酒有害健康）
10、男神女神小公举们的最爱
华丽的包装、厚重的瓶身、活泼的气泡、金黄的液体、鲜美复杂的口感，香槟从几个世纪前就开始在获王公贵族的餐桌上崭露头角。如今凯歌香槟、路易王
妃水晶香槟、酩悦香槟、黑桃A香槟，即使没有镶钻镀金，各界名人明星都爱的死去活来。
11、沉醉于香槟的历史
从大约两千年前的罗马人在巨大的白垩土坑里发酵了许多瓶“香槟”（尽管不能称之为真正意义上的
香槟），到Dom Perignon和Frere Oudart发展出调配混酿方法；从17世纪风靡宫廷，到19世纪经历两次世界大战。香槟的发展历程伴随着历史宗教的不断变迁，这赋予了它额外的文化光环。
12、香槟是杰作
香槟的制作过程大致为：采摘-压榨--一次发酵-调配-加糖和酵母-二次发酵-熟成-转瓶-除渣-补液。为了获得更好的品质，其中大部分步骤需要人工操作（比如手动转瓶），投入的时间和精力非常大。而且，香槟的包装
设计多出自著名设计师之手，“买椟还珠”的人也不少哦。
13、沉醉于开瓶的瞬间
轻轻撕去外面包裹的锡纸，拇指抵住瓶塞，将铁丝旋开5圈半，最后是拧啊拧，
没什么比打开自己垂涎已久的香槟时，听到那 砰！或 嘶~ 的声音更爽的了。
14、神秘的调配艺术
为了保证每年品质的均一性，NV（无年份香槟）是采用每年酿造的基液调配而成，过程十分复杂，拥有
如此技能的酿酒师着实让人钦佩，同时，这样神秘的复杂也让爱好者们魂牵梦萦。
15、香槟有很多传奇故事
香槟区寡妇们的故事、历史名人的故事、007系列里的
故事等等，这些使得香槟在餐桌上更容易引起话题，算是一个附加理由吧。
16、香槟风格各不相同
得益于伟大的风土和严格的酿造规定，可以说不同的香槟厂牌都是与众不同的。尤其是近几年最为时髦的讲究风土的小农香槟，极具特色。
17、它让你醉得更快
著名影星Bill Murray说：“我前阵子找到了喝香槟的好方法：在一个大玻璃杯中装满冰块，再将香槟倒进去，这样既可以让香槟一直保持冰镇的状态，也不用
担心自己喝得太多而导致脱水。”
在牛津大学的一个6人实验中，饮酒20分钟后，喝了香槟的人血液内的酒精水平比非起泡酒的人要高。因为二氧化碳将酒精从胃里“推”到了小肠，从而更快地进入到了血液当中。
（至于健康的原因，我猜是最先倒在桌底
的人或许喝的相对少一点吧。）
18、和葡萄酒相比，香槟含的卡路里更少
某种程度上来说，一小香槟杯的干型香槟大约80-100卡路里，低于一杯175ml的葡萄酒，还比一品脱啤酒更健康。酗酒的话就另当别论了。
19、有美肤功效
很多人羡慕F1赛车手们柔软的皮肤，有人说是因为他们在颁奖时，四处喷洒的香槟滋润了他们。皮肤科医生Marina Peredo说：“香槟中的抗氧化剂和酒石酸可以帮助均匀
肤色，尤其对油性肌肤有很好的抗菌效果”。
20、提高记忆力和短期记忆
两年前，Jeremy Spencer博士做过一个实验，连续六周每天喝适量香槟的老鼠走出
迷宫的概率是70%，没有喝香槟的老鼠只有50%。实验发现，用来酿造香槟的黑皮诺和莫尼耶皮诺（ Pinot Meunier）中有可以提高认知功能和短期记忆力的物质。
21、可以预防痴呆症
同样是Jeremy Spencer博士的实验认为，每周3杯香槟，对于人的痴呆症会有延缓作用，博士希望能有50位退休人员作为志愿者，
连续三年适量饮用香槟来观察效果。想来，他应该不缺志愿者。
22、对心脏好
研究发现，和红葡萄酒一样，红葡萄品种酿制的
起泡酒多酚物质/抗氧化剂含量很高，具有降血压和预防心脏病的功效，白葡萄酿制的则含量很少。
喝香槟时的注意事项
1、选择香槟
香槟时候法律保护的原产地命名，只有在法国香槟区生产的符合其品种、法定产量、酿造规定的酒才能称之为香槟。另外，即使是香槟，风格也还有很多不同：比如有的发酵的容器，酒泥陈酿时间的长短，这些都会影响你购买到的香槟风格，进而对价格产生影响。
香槟区法定的三个主要葡萄品种为：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺。历史上香槟曾是甜甜的，后来清爽的干型（不甜的）口感大受欢迎。现在的香槟一般为浅金黄色，干型（Brut）。也有桃红香槟和诸如皇牌凯歌Rich这样口感偏甜的香槟。一般常见的香槟类型：
干型无年份香槟（Brut NV）：这是最常见的香槟种类，占了香槟产量大多数。
年份香槟（Vintage）：由同一年份的葡萄调配而成。一般只在好年份才会有。
白中白香槟（Blanc de Blancs）：用百分百霞多丽葡萄酿造的。
黑中白香槟（Blanc de Noirs）：由黑皮诺或莫尼耶皮诺（或两者混合）酿造的。
桃红香槟（ Rosé）：由浸渍红葡萄皮或者在普通香槟中加入香槟区的非气泡红葡萄酒酿造而成。
2、准备工作
前一天让香槟静置。饮用前，如果有四小时甚至更多的时间，可以用冰箱来冷藏，不过最好是放在冰桶内（半冰半水）。饮用时温度在7?C-9?C。
3、开瓶
A.顺着瓶
口凸起的小片，撕掉瓶口处的锡纸包装。
B.固定好瓶身，一只手的拇指抵住瓶口，另一只手旋开拧成麻花的铁丝。
C.按住瓶塞，另一只手在瓶底慢慢转动瓶身。
D.逐渐可以感受到有气体从瓶内想要喷出，此时仍要按住瓶塞，让瓶内气体随着转动缓
慢溜出，直至最后轻声旋出木塞。（女士们则可以在瓶口盖一块无味的方巾，这样不仅可以缓解转动时的疼痛，还可以有效减弱瓶塞被顶出带来的危险）
这样的开瓶方式既不会显得不专业，也简单易学。强烈建议大家如用
军刀开瓶和猛烈摇晃开瓶时一定要小心。
4、储存
在湿润、温度较低（4?C-15?C）且变化不大的避光环境中水平放置，远离噪音和振动。Ps：冰箱不适合长期保存。