作者：宁博
如果要投票选出全世界最“牛”的葡萄酒媒体，你会选谁？有人会选罗伯特帕克的《葡萄酒倡导家》，因为毫无疑问帕克本人是全球最有影响力的酒评家；有人会选《葡萄酒观察家》，因为它是全世界发行量最大的葡萄酒杂志；还有人会选《品醇客》因为它是全世界发行范围最广的杂志。在这三本杂志之外，还有这样一家葡萄酒媒体：它起源于一份薄薄的新闻日报副刊，逐渐发展成一本月刊，每年出版葡萄酒指南和餐厅指南，后来又有了自己的电视频道和教育机构......它的影响已经超越了葡萄酒和美食的范畴，成为一种生活方式的倡导者。它就是意大利著名的《大红虾》杂志 （Gambero Rosso）。读完以下有关《大红虾》的7条有趣的事实，你或许更能明白：全世界最“牛”葡萄酒媒体究竟牛在何处。
1. 和食物无关的“大红虾”
“大红虾“的名字其实和做为食物的红虾没有直接的关系，这个名字的真正起源是著名童话《木偶奇遇记中》主角匹诺曹去过的一家名为“大红虾”的餐厅。
2. 一份不“单纯“的葡萄酒杂志
《大红虾》的前身是意大利著名左派日报《宣言报》(il Manifesto)发行的一份仅有8页的副刊，首发于1986年。杂志成立初期的目的并不“单纯”。原来，创立《大红虾》的几位《宣言报》编辑是为了支持当时刚刚兴起的“慢食主义”运动。该运动由反对麦当劳开进罗马著名景点发迹，颇有些政治意味。为了团结“广大人民群众”，编辑们选择了和群众最为密切的两件事情：葡萄酒和美食。“大红虾”的红其实也暗示了创始人是左派支持者。一直到1992年，《大红虾》才做为一本独立的杂志单独发行。
3. 出版《意大利葡萄酒年鉴》和《意大利美食年鉴》
1987年， 《大红虾》出版了第一本《意大利葡萄酒年鉴》(Vini d’Italia)。不久，该年鉴便迅速成为意大利影响力最大的葡萄酒指南。如今，这本大红虾《意大利葡萄酒年鉴》已经相继推出了英文、德文、中文版（由上海华饮引进），影响力扩大至全世界。《意大利美食年鉴》1990年开始发行，现已成为一份意大利的美食指南，意大利境内的许多优秀餐厅，门口都贴有“《大红虾》推荐”的字样。
4. 与众不同的评价体系
和其它酒评家或酒评机构不同的是，意大利人选择了一种特别的方式表达酒的品质：在《意大利葡萄酒年鉴》中，“三杯”表示顶级品质的葡萄酒，红色的“两杯”表示葡萄酒介于顶级品质和高品质之间。“两杯”表示高品质；“一杯”则表示品质不错。这样的表达方式比较感性直观，读者大可不必在为“87分的酒和88分的酒的具体区别”而纠结。
5. 三杯、三叉、三豆和三叶
这并不是在开玩笑。除了用上述“三杯”的方法表示葡萄酒的品质外。《大红虾》还依照同样的体系评价餐厅（三叉）、咖啡厅（三豆）和橄榄油（三叶）。
6. 大红虾卫视
1999年，《大红虾》便已经开始和意大利国家电视台合作制作节目。2010年，《大红虾》和一家卫视台合作推出高清版的大红虾频道，24x7不间断播放自制的美食和美酒类节目。
7. 味道之城
除涉猎传媒行业之外，《大红虾》还成立了名为“味道之城” （Città del gusto）的教育机构。面向爱好者和专业人士专门开设“美食培训班”和“葡萄酒培训班”。这还不算什么，大红虾的教育机构甚至还向有志于成为葡萄酒和美食记者的朋友提供媒体方面的培训和管理课程。目前全意大利已经有四家这样的“味道之城”。位于罗马的味道之城占地10000平米，还配有专门的酒吧。