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Ornellaia:如何经营一家酒庄并迅速取得成功

宁博 2013.12.17

不知从何时开始,中国人在国外收购酒庄成为了一种潮流。媒体对此捕风捉影,竞相报道。有趣的是,媒体感兴趣的往往是交易数额及买家的背景,很少在酒庄的后续管理上做文章。事实上,收购酒庄远不止一个简单的购买行为,如何把酒庄持续经营下去才是摆在投资者面前最大的课题。

正可谓“罗马非一日建成”,一家好酒庄往往是数代人努力的结果。在意大利,著名的Antinori家族(安东尼世家)通过二十六代人六个多世纪的努力让酒庄有了今天的地位。同样也是在意大利,有一家酒庄只用了短短二十多年时间便迅速跻身意大利名酒之列。这家酒庄有什么来头,又是如何做到“迅速”成功的?

用现在的标准衡量,Lodovico Antinori是一位不折不扣的“高帅富”。他出身声名显赫的Antinori家族。1981年代初,他将自己持有的一部分Antinori酒庄家族股份卖给了哥哥Piero Antinori,决定离开家乡到位于托斯卡纳海边的Bolgheri酿造一款自己的酒。当时的Bolgheri并不能算严格意义上的葡萄酒产区:果蔬混杂的农田里零零散散地混杂着几片葡萄田,远近只有一家叫San Guido的酒庄,酒庄的主人Nicolò Incisa是Lodovico的表兄弟。San Guido因在70年代初推出的Sassicaia(西施佳雅)而蜚声国际。

在有独自建立酒庄的想法之前,Lodovico一直在纽约Antinori葡萄酒的美国进口商那里工作,负责销售大肚子稻草瓶的Chianti葡萄酒。历经磨练的他逐渐意识到:在当时的美国,没有人在乎他来自一个古老的葡萄酒家族,也没有人知道Antinori的名字。“意大利酒要获取更多的关注,需要做些不同的东西。”

也许是抱着攀比Sassicaia的心态,又也许是为了证明自己,Ludovico决心打造出一款顶级的意大利葡萄酒。就这样,他在Bolgheri开始了自己的征程。

Ornellaia葡萄园,来源:Ornellaia网站

Lodovico深谙人在酿酒过程中的作用。从一开始,他便请来有“美国葡萄酒教父”之称的André Tchelistcheff做酒庄的顾问。在Tchelistcheff的指导下,Lodovico因地制宜地种植了赤霞珠,美乐和品丽珠等波尔多品种。1985年,Lodovico出品了他个人的第一个年份:一款以波尔多混酿为基础的红葡萄酒,取名Ornellaia(奥纳亚), 意为“梣树生长的地方”。 Tchelistcheff和Lodovico Antinori两者相加的合力引起了酒评界的兴趣,也为年轻的Ornellaia带来一致好评。

Lodovico开始频繁的往来于意大利和美国之间,去到各种各样的场合推销他的葡萄酒。在美国生活过的经验和出色的个人魅力这次派上了用场,伴随着美国酒评界对Ornellaia连续几个年份的好评,Lodovico的酒开始在美国市场大受欢迎。

1991年,Tchelistcheff退休,Lodovico请来法国人Michel Rolland继续担任酒庄的酿造顾问。Rolland认识到美乐在Bolgheri的潜力,开始逐年调高美乐在调配中的比例,将Ornellaia饱满、丰腴的风格发挥到了极致。

2001年,Ornellaia获得了《葡萄酒观察家》杂志的年度葡萄酒大奖。巧合的是,Lodovico的哥哥Piero Antinori的Solaia葡萄酒在一年前获得了同样的奖项。至此,Ornellaia已经名正言顺的成为一款顶级葡萄酒。

出人意料的是,实现理想后的Lodovico逐渐萌生了退意。2002年他将酒庄的大部分股份卖给了美国的Robert Mondavi家族以及意大利Frescobaldi家族。2005年Mondavi被星座集团收购后,Frescobaldi全资控制了Ornellaia。可这个传奇酒庄的故事却还远远没有结束,Frescobaldi家族是意大利三大葡萄酒家族之一,和Antinori家族一样,他们有着丰富的酒庄经营经验。

艺术家Michelangelo Pistoletto设计了2010年份的Ornellaia酒标,来源Ornellaia网站

2006年开始,Ornellaia开始和意大利著名艺术家合作,根据该年份酒的风格设计艺术酒标。此举一出,立刻引起了葡萄酒拍卖市场的剧烈反响。在今年初的一场拍卖会上,一瓶由著名艺术家Michelangelo Pistoletto设计酒标的9升装2010年份Ornellaia拍出了120,400美金的高价,这也创造了单瓶意大利酒的拍卖会成交记录。

品鉴记录

Ornellaia 2007: 成熟黑色水果的香气,散发着土壤的气息和淡淡的绿茶味,非常开放。入口单宁柔和细密,浓郁的黑色浆果味道,生津,回味延绵。

Ornellaia 2008: 烟草和香水的气息,入口结构宏大,非常好的集中度,单宁细致,散发出黑色水果的香气,回味超长。一款十分具有潜力的酒。

Ornellaia 2009: 新鲜的红色水果香气,结构饱满有力,入口迷迭香和红樱桃的香气萦绕,生津,平衡且迷人。

Ornellaia 2010: Ornellaia的第25个年份。新鲜红色水果香气主导,入口单宁坚实,富有活力,回味悠长,非常完整的一款酒。

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