提到勃艮第葡萄酒，不得不提Clos de Vougeot葡萄园，这片葡萄园旁边的城堡和位于博纳市的Hospice de Beaune（博纳济贫院）是勃艮第历史的真实写照。法国版“神农尝百草”的故事叫做：神僧尝百土。讲的是几百年前生活在这片土地上的修道士，研究遍各种土质只为了酿造一款卓越的葡萄酒，虽然当时僧侣们种的并不是黑皮诺。法文里有个词叫“pot de vin（一壶酒）”，现在法语是贿赂的意思，典故也源于Clos de Vougeot的葡萄酒，说的是14世纪的西多修道院的院长Jean de la Boussiere为了加官拜爵，向格利高里十一世进献了30桶Clos de Vougeot的葡萄酒，两年之后便被提拔为枢机主教。18世纪的法国大革命之后，Clos de Vougeot葡萄园被公开拍卖，从教会手中流向民间，转手几次，Clos de Vougeot早已被划分得“支离破碎”。今天，这片50公顷的葡萄园，有84位不同的业主分别耕种，平均每家合不到1公顷！
在刚刚结束的2014年的Les Grands Jours de Bourgogne上，我有幸在Chateau du Clos de Vougeot（伏旧园城堡）参加了一次来自Clos de Vougeot不同业主，横跨16年的垂直品鉴。以下是当时全部酒款的品鉴记录。
Domaine Anne Gros, Clos de Vougeot 2003
在勃艮第有名的Gros家族中，Anne Gros可能是最低调的一位，她的酒总是透露出一种女性的优雅，即使是在Clos de Vougeot这样以雄厚著称的风土上。 Anne Gros 位于 Clos de Vougeot的这块田名为Le Grand Maupertui，地处坡上，占地不到1公顷，产量极少。
皮革，烟草，野果的香气层层叠叠的出来，入口中等偏上的格局给人一种女强人的感觉，但单宁却极为柔和细嫩，带出成熟红色水果的气息，非常优雅。唯一的美中不足是收尾时略为凸显的灼热感，很可能和2003年炙烤的天气有关。
Domaine Daniel Rion et Fils, Clos de Vougeot 2003
位于Nuits Saint Georges附近的一间家族酒庄。老庄主Daniel 95年退休，酒庄由其子Patrice Rion及其兄弟接手。
甘草，菌菇的气息，然后是淡淡的薄荷香和无花果干。刚入口非常柔和，紧接着一股红色的能量涌入口中，明亮新鲜的红色樱桃，绸缎般的单宁，回味无穷。
Domaine Robert-Arnoux, Clos de Vougeot, 2003
一间扎根于Vosne Romanee的家族式酒庄，一直由Arnoux家族经营。1980年代，一位名为Pasal Lachaux的药剂师娶了Arnoux家的女儿，从此开始逐渐接管酒庄工作。2007年后，酒庄改名Arnoux-Lachaux。酒庄的葡萄园主要集中在Vosne Romanee和Nuits Saint George两个村，在Clos de Vougeot拥有一块约半公顷的葡萄田。
这是一款非常男性的酒，黑松露的味道闻上去十分明显，果味以黑色的果实为主。非常宏伟的架构，但单宁却极为精细，像抚摸婴儿的头发。回味深沉，略带一丝丝干的触觉。
Domaine Gerard Raphet, Clos de Vougeot, 2002
一间位于Morey St Denis的酒庄，2002年是现任庄主Gerard Raphet的第一个年份。
一款知性风格的葡萄酒，烘烤的香气和淡淡的花香。在口中柔和而轻盈，又不失活力，如啖食成熟的李子。
Domaine Armelle et Bernard Rion, Clos de Vougeot, 2002
一间位于Vosne Romanee的家族式酒庄。深色水果的香气非常充沛，可惜这款酒在口中后段的表现一般，收尾暴露出一些酒精感，单宁也显得较为分离。品完这款酒两天之后在另一个场合尝到了这间酒庄位于Chambolle-Musigny的两片葡萄园新年份的酒，还是稍稍有些失望。
Domaine Jacques Prieur, Clos de Vougeot
Jacques Prieur著名的酒商。北到Chambertin南到Montrachet都有她的田产。这款02年份的Clos Vougeot是一款立体的酒。充满了红色水果和香料的气息，口中的气场很强劲，中段透露出红枣和甘草的香气，单宁又极为柔顺，有贵族气质。
Domaine Jean-Grivot，Clos de Vougeot，2001
位于Vosne Romanee，享有盛誉的Domaine Griovt，在Clos de Vougeot拥有约2公顷的葡萄园。这支2001年份是大瓶Magnum装，丰神绰约，极具魅力。甘草，红枣和干净的花香，若隐若现。舒缓柔和的入口，在舌后段像花一般突然绽放，转为细腻的绸缎，丰盈，润泽。余香持久。
Domaine Michel Gros, Clos de Vougeot 2000
Gros王朝中的另一家族成员Michel Gros。Clos de Vougeot是Michel Gros拥有的唯一一片特级园。根据Neal Martin的记载，这片被称为Grand Maupertui的0.2公顷的葡萄园，是Michel Gros 11岁那年收到的来自父亲的生日礼物。
皮革，松露的气息：眼前浮现出一个守林人跟随猎犬寻找松露的画面，忽然间眼前出现一片世外桃源，鲜亮的红色果实，生津且充满能量，单宁极细，丰富。如果说酒有人一样的个性，这款酒便是一位遁世的智者。极其伟大。
Domaine Mugneret-Gibourg, Clos de Vougeot 2000
同样是来自Vosne Romanee的酒庄。肉桂和烟草的香气，带着丝丝的甜感。入口极有活力，吐露着成熟红色果实的芬芳。高度的平衡和谐。非常愉悦的一款杰作。
Albert Bichot, Domaine du Clos Frantin, Clos de Vougeot 1999
Albert Bichot是勃艮第历史最悠久的家族酒庄之一。长期以来，Albert Bichot的品质都被等同于“酒商酒”。事实上Bichot在经营上将酒庄自产和酒商酒分的很开，位于Nuits St Georges的Domaine du Clos Frantin和位于Pommard的Domaine du Pavillon就是Bichot对勃艮第风土最深刻的理解。
亲切的勃艮第老酒香气：红色的野果和花香。口中的骨架很大，单宁柔软而细致，有种肉感的美。
Chateau de la Tour, Clos de Vougeot ,1999
Chateau de la Tour 是Clos de Vougeot最大的业主（5.5公顷），也是唯一一个酒窖位于Clos de Vougeot葡萄园内的酒庄。包括Clive Coates MW在内的一些酒评家对Chateau de la Tour并不看好。但具体好不好，也许并不是一两个年份就能说明问题。
初闻有檀香木和古家具的气息，接着是红色的果实：像踏进了一座古堡。入口有很强的冲击力，富有生机勃勃的力量，单宁丝滑，生津，延绵不绝的回味中带着红果和田香料的余香。低调而华贵。
Bouchard Pere&Fils，Clos de Vougeot，1999
这款酒产自Bouchard Pere&Fils自有葡萄园，位于Clos de Vougeot葡萄园相对坡上的石灰石土地。奇妙的是，这支酒竟然让我想到了Brunello！闻起来有皮革和烧烤的香气，以及些许桶香和山楂的感觉，入口结构庞大，香料和红果层层叠叠，单宁的细致程度犹如棉布的触感。很特别！
Domaine R.Dubois&Fils，Clos de Vougeot，1999
一家位于Premeaux-Prissey的酒庄。闻上去有些微微氧化的气息，入口后马上可以感受到单宁的收敛感，后段很干，也缺乏果香带来的愉悦度。
Maison Joseph Drouhin，Clos de Vougeot，1999
Joseph Drouhin在勃艮第的几大酒商里一直有出品稳定的美誉。即使是在Clos de Vougeot仅拥有0.2公顷的土地，表现也绝不令人失望。Joseph Drouhin从1990年开始进行有机种植，1991年开始尝试生物动力法。
这款酒闻起来有些松露的香气，入口结构方正，体型健美，仿佛有股年轻的能量，回味持久，但稍微欠缺一些复杂度。
Domaine Faiveley，Clos de Vougeot，1998
Faiveley在Clos de Vougeot拥有1.3公顷的土地。1998在勃艮第是个“相对容易”的年份，但Faiveley这支98 年的Clos de Vougeot并没有完全说服我：虽然酒在口中的结构很结实，但单宁缺少精细度，显得有些干硬。这也让我学习到，一些单宁坚硬的葡萄酒经过陈年，并不会变的“更加柔顺”。虽然，随着陈年，单宁会变“软”，但这种单宁的棱角感依然存在，这种软并不能等同于“柔软”和“顺滑”。
Domaine Meo-Camuzet，Clos de Vougeot 1999，Mugnum
Meo Camuzet的这片葡萄园可能是拜访过伏旧园城堡的爱好者最熟悉的一片，3公顷的葡萄园就位于伏旧园城堡脚下，最老的葡萄藤可追溯到上世纪20年代。这是一支非常有型的酒，闻起来有动物皮毛和深色红果的气息，入口层次丰富，宽广，欢快，充满甘草和红果的满足感，单宁细致而柔和，回味深远。喝完只能用“震撼”一词来形容！
Domaine Confuron-Contetidot，Clos de Vougeot，1993
位于Vosne Romanee村，一家非常低调的酒庄。庄主两兄弟，一位是Pommard鼎鼎大名的酒庄Domaine de Courcel的酿酒师，另一位则是Maison Chanson的酿酒师。Domaine Confuron-Contetidot的酒我从未在市面上买到过，仅有的几次品尝全都是在勃艮第当地的品鉴会上和跟随Bettane&Desseauve参加的品鉴活动，但每次总有惊喜。93年的这支Clos de Vougeot像一位old school的学者，传统而严谨：泥土和铅笔的气息，然后是胡椒、松露和些许的笔墨味（毛笔字）。单宁细致而自然，有种腹有诗书气自华的心态。
Domaine Gros Frere&Soeur，Clos de Vougeot，1987，Mugnum
被爱好者们唤作“大金杯”的酒庄。与其家族Anne-Gros和Michel Gros的葡萄酒气质皆不相同。很难想象一款87年的葡萄酒保存到现在仍能够如此开放：香草，紫罗兰，丁香花瓣的香气，入口结构澎湃，单宁极细，有啖食酸梅的感觉，生津不止。犹如目睹千军万马呼啸而过，而身后却没有一丝尘土。
结论：在勃艮第，风土的重要性自不必强调。但在同样的风土上，人的作用就体现出来了。这也是勃艮第酒有意思的地方：酒中有人，阅人即阅酒。