勃艮第人喜欢把气候条件不太好的年份称作“酒农的年份”（millesime de vigneron），因为对于把葡萄生长的土地划分成不同级别的勃艮第人，是“人”的要素使他们在同一气候条件下酿出的酒有了好坏之分。而波尔多人看来，在气候条件一般的年份，区分酒庄品质的关键则在于“风土”。仔细想想，波尔多人的观点好像也很有道理：对于技术装备一流且齐整的波尔多列级庄，好的风土条件会对关乎葡萄酒品质的“葡萄成熟度和平衡”起到决定性作用。2013年，到底是风土还是人更重要？带着这样的疑问，我开始了右岸的期酒品鉴。
图：Chateau Cheval Blanc
按照惯例，波尔多右岸的品鉴由位列圣爱美隆一级A等庄的白马（Chateau Cheval Blanc）开始。2013年的白马沿袭了酒庄一贯的风格：在恢弘的气势和立体的结构上，有着羽毛般轻盈和柔顺的触感，十分具有威慑力。在品尝完酒庄的第一款样酒后，Michel Bettane解释说，要更好的把握酒庄在某一年份的表现，需要品尝多支酒样，于是我又尝试了其余九支不同的酒样。正如Bettane所说，每支酒样因为装瓶时的状态不同，品尝起来也略有差别，有的样酒单宁质地感觉上更好一些，另外一些则能在口中表达出更多的能量感。这次的经验也让我在后来几天的品尝中格外小心，对状态不稳定的酒样多次进行尝试。
离开之前，白马庄提供了2013滴金（Chateau d’yquem）的品尝。平衡，充沛，非常杰出的一部作品。难道真应了上篇文章中提到的规律：梅多克的困难年份即是苏玳产区的大年？
图：Chateau Couspaude
在Chateau Couspaude，我按照盲品的形式品尝了20款2013年份的圣爱美隆（St Emilion）和9款波美侯（Pomerol），以下是29款酒中表现优秀的酒款及品酒笔记。
图：欢迎来到圣爱美隆
圣爱美隆 （St Emilion）
Chateau Beau-Sejour Becot： 新鲜的红色果香，能量充沛 结构中上，很不错的回味
Chateau Canon： 一款精致的酒，很好的集中度，口中的结构呈三角状，回味长，黑色水果
Canon la Gaffeliere：优雅的入口，缓缓绽放，结构横纵立体，细腻，新鲜的红色果香主导，回味持久。
Chateau Dassault： 一款很纵深的酒，生津，口中像一把张的很开的弓，有嚼劲
Chateau Grand Mayne：结构突出，胜在平衡和回味，黑色水果主导
Chateau Laris Ducasse：一款男性的酒，充满能量，单宁坚实
Chateau Pavie Macquin：纵横立体，生津，细腻，回味持久
Chateau Soutard： 丰满，富有新鲜红色水果的能量感
波美侯 （Pomerol）
Chateau Clinet：浑厚立体 威慑力极强，生津，回味有咀嚼感
La Conseillante： 立体的层次，用“戴着羽绒手套的铁手”形容再合适不过，新鲜红醋栗的气息，单宁细致，回味悠久。非常好的一款酒。
Chateau Gazin：结构很好，果香富有能量，非常平衡
Petit Village：结构坚实，平衡
波美侯的风土
虽然只有9款波美侯出现在盲品中，但当品鉴从圣爱美隆过渡到波美侯的时候，还是能明显感觉到葡萄酒在口中维度的提升。有意思的是，五款表现优异的波美侯全都位于该村与圣爱美隆交界处，有名的“黏土坡”（Clay Plateau）地带。Stephen Brook曾在他的著作中解释道，这种由砾石、含铁质较高的黏土构成的土质，赋予了葡萄酒立体的结构。
以下是一些2013年份一些表现优异的右岸酒庄的品鉴记录
圣爱美隆产区（St Emilion）
图：Pavie庄主 Gerard Perse
当很多右岸酒庄的庄主们在为2013年份美乐葡萄的质量发愁的时候，得意却写在Gerard Perse脸上。他的Chateau Pavie在2012年升级为圣爱美隆一级A等庄后重建了新的陈酿酒窖，前不久刚刚开门迎客。为了酿造出心目中完美的葡萄酒，Gerard Perse从不惜斥巨资投入到葡萄园和酿造设备中。
图：Chateau Pavie品鉴室
Chateau Lusseau：淡淡的桑椹香气，单宁坚实，平衡
Monbousquet：很出色的一款酒，黑莓香气，结构中等，单宁细致，回味持久
Clos les Lunelles：西梅的香气，很多的材质感，回味略干
Pavie Decesse：优雅的亮相，结构中等，带着鲜活红果的气息，平衡
Bellevue-Mondotte：紧邻Chateau Pavie的一片葡萄园，风土略有不同，酿造方法基本和Chateau Pavie一致，美乐的占比更高达到90%。成熟的黑色水果香气，很丰满的一款酒
Chateau Pavie： 饱满，细致，回味中伴随着精致的红色水果气息
Canon-La-Gafelliere
2013对Canon-La-Gafelliere的庄主Stephan von Neipperg来说无疑是艰难的一年，他的多个葡萄园收成只有正常年份的三分之一。对此，Von Neipperg看得很淡。他麾下以Canon-La-Gaffeliere为代表的酒庄在2013年份表现得格外抢眼。
图：Stephan von Neipperg及其麾下名庄
Clos Marsalette：黑醋栗的香气，结构更多集中在口腔中前方，回味略短
Chateau d’Aiguilhe：葡萄园位于圣爱美隆的一座卫星城。平衡，结构中等，新鲜的红色果香为主
Clos de l’Oratoire：这座列级的葡萄园位于圣爱美隆东北部沙土构成的坡地上，酒的结构中上，甜美而迷人
Canon –La-Gaffelier：优雅，纯净，立体，红色的果香主导，生津，回味持久
La Mondotte：有别于Canon-La-Gaffelier的优雅干练，La Mondotte更加圆润一些
金钟酒庄（Chateau Angelus）
这些年，金钟酒庄一直都是圣爱美隆的话题制造者：围绕酒庄升级和酒庄建筑似乎总有讲不完的故事。话题归话题，酒庄的品质能常年保持稳定的确不是一件容易的事情。
图：金钟酒庄及其二军，三军
N 3 d’Angelus：Angelus的商业酒，很有攻击性的结构，带些黑色水果的回味。
Le Carillon d’Angelus：结构中上，单宁棉细，回味中等
Chateau Angelus：黑色水果的香气，膨胀，饱满，丝织的单宁，回味持久
欧颂酒庄（Chateau Ausone）
2013年份和正常年份的葡萄品种构成比例一致，但产量却不到正常年份的一半。非常温柔的入口，优雅的结构慢慢张开，单宁的感觉精确而纯净，回味中带着愉悦的红色水果，一款非常杰出的作品
图：Chapelle d’Ausone
Chapelled’Ausone的标志之一是使用多达60%的品丽珠，使酒在口中具备了一种能量感。这款酒以新鲜的红色果香主导，单宁坚实，回味长且有咀嚼感
Tertre Roteboeuf
与圣爱美隆的其它酒庄不同， Tertre Roteboeuf的品鉴几乎都是从桶边试饮开始。酒庄庄主Francois Mitjavile在阐述圣爱美隆风土的时候更像是一位哲学家，他的酒里总是有写超凡脱俗的东西存在。2013年的Tertre Roteboeuf延续了酒庄的经典风格：美妙的紫罗兰和丁香花香，单宁温柔缜密，仿佛有种温暖的力量，收结伴随着花香和成熟无花果的气息延绵不断。
图：Tertre Roteboeuf 的庄主Francois Mitjavile
其它优秀的圣爱美隆葡萄酒
Chateau Valandraud
Chateau Villemaurine
Chateau Madeleine
Chateau Fonplegade
波美侯产区 （Pomerol）
乐王吉（L’Evangile）
图：乐王吉的Jean Pascal Vazart
2013年L’Evangile使用了较高比例的美乐（87%），入口后充满张力，红色水果和成熟黑色水果的香气在口中交相辉映，单宁质地高雅而精致，非常棒的回味
柏图斯（Petrus）
图：Petrus酿酒顾问Jean-Claude Berrouet和Thierry Desseauve交流
舒缓的节奏入口，然后是标志性的浑厚和宏大的机构，雕塑一般健美的单宁，摄人心魄。
花堡（Chateau Lafleur）
用庄主Baptist Guinaudeau充满诗意的语句形容，2013年是矛盾的一年，也是“经典”的一年。优雅纯净的入口，香而不艳；单宁丝滑柔软，让人产生一种入口即化的错觉，成熟的红黑果实，生津不止，非常持久的收结。十分经典！副牌Pensee de Lafleur则散发着类似薰衣草香气，丹宁紧致，非常平衡。
Chateau Vieux Chateau Certan
图：VCC庄主：Alexandre Thienpont
很多的玫瑰花香，结构立体，富有张力，单宁丝滑，平衡，优雅而深邃的一款杰作。
其它优秀的波美侯葡萄酒
Chateau Plince
Château Bourgneuf
Chateau Certan de May
Château Trotanoy