香槟总是让人联想到愉悦和欢庆的场面。有谁曾想过：每一瓶香槟在迸发出喜悦的气泡之前，至少需要在漆黑的酒窖中等待15个月时间？如果了解一些香槟的历史，你会越发体会香槟在喜悦背后的真正含义。而提到香槟的历史，又不得不提到泰庭哲（Champagne Taittinger）。这个家族在过去几十年时间里经历的悲欢离合从某种意义上也是香槟乃至法国历史的一个缩影。
1912年，25岁的皮埃尔•泰庭哲（Pierre Taittinger）一边为在香槟省从事酒商生意的亲眷工作，一边在等待属于他的机遇。这名来自巴黎的年轻人家境优渥，祖上来自法国东北部的洛林地区。1871年的普法战争后，原属法国的阿尔萨斯和洛林被割让给当时的普鲁士，为了避免成为德国人，泰庭哲一家离开故乡迁往巴黎生活。
雄心壮志
虽然在香槟省有一份稳定的工作，可皮埃尔并不满足：青年时期的他深受民族主义思想影响，一心想在仕途上有所发展。1914年爆发的第一次世界大战在一定意义上改变了皮埃尔的命运。随着德国向法国的宣战，位于德法边境的香槟省成为双方交火的主战场，皮埃尔在此时入伍参军，成为法国军队的一员。两军持续的交战给香槟地区带来严重的损失：在众多酒庄云集的的香槟省首府兰斯，生产几乎陷入停滞，大量房屋建筑被摧毁。香槟酒庄用来储酒的酒窖成为人们躲避战乱的庇护所，香槟酒则成为皮埃尔手中的武器：他冒着生命危险带领士兵佯装成商贩，把投过毒的香槟运送到德军营中…
一战结束后，因为军功卓越，皮埃尔获得多个荣誉称号。这为他日后踏入仕途铺平了道路。随后几年，皮埃尔先后当上了夏朗德地区和巴黎地区的国会议员，政治前途一片光明。与此同时，皮埃尔在香槟的生意也做得风生水起。1932年，他投资买下了一家叫做Forest-Fourneaux的香槟酒庄及其下属的葡萄园，并将酒庄名字以家族姓氏“泰庭哲”（Taittinger）命名。当时的香槟酒风格不同于现在，很多香槟酒庄热衷生产甜型香槟，用来搭配餐后的甜点。皮埃尔却认为甜型香槟无法与餐后甜酒抗衡，而风格清爽的香槟才符合人们饮用开胃酒的习惯。于是，从泰庭哲香槟创立伊始，酒庄就确定了清爽，雅致的路线。正当皮埃尔期望在香槟领域大施拳脚之际，令人意想不到的灾难接踵而至。
1936年的皮埃尔•泰庭哲 （站立者）
命运多舛
1939年爆发的第二次世界大战再次让香槟地区沦为沙场。开战的第二年，噩耗从前线传来，皮埃尔的二子米歇尔（Michel Taittinger）在战争中牺牲。随后，巴黎沦陷，法国北方陷入纳粹德国的控制下。以贝当元帅为首的法国政府向德军投降，并在法国中部城市维希成立了傀儡政府，皮埃尔则被傀儡政府任命为巴黎市长。在此期间，他曾成功地阻止德军轰炸巴黎的行动。尽管如此，在二战后的清算中，皮埃尔仍被被视作傀儡政府的支持者并因此而入狱。虽然他不久后被释放，但这件事却彻底断送了皮埃尔的政治生涯。
告别官场的皮埃尔把精力全部投入到香槟的事业上，并得到三个儿子：弗朗索瓦，让和克劳德的辅佐。伴随着战后经济的复苏，泰庭哲香槟的业务也随之扩大。皮埃尔不断把资金投入到购置新的葡萄园和酒窖上。与此同时，他还收购了一家名为“卢浮”（Société du Louvre）的连锁酒店。1960年，皮埃尔的三子弗朗索瓦在一场车祸中意外身亡，经营香槟业务的重担落在小儿子克劳德肩上。
子承父业
克劳德•泰庭哲（ClaudeTaitinger）有过人的商业眼光，如今闻名于世的泰庭哲香槟伯爵（Taittinger Comte de Champagne），最初便源于克劳德的设想，后来这款香槟因出现在007原著小说《皇家赌场》中而名声大噪。克劳德管理泰庭哲的几十年时间，泰庭哲从一个普通的家族式香槟酒庄一跃成为享誉世界的香槟品牌。上世纪八十、九十年代，在全球化浪潮的冲击下，相当一批和泰庭哲规模相当的香槟酒庄纷纷被大集团纳入麾下。泰庭哲成为为数不多的仍由创始家族掌控的大型香槟酒庄。然而，来自全球化的挑战此时才刚刚开始。
Claude Taittinger
1965年皮埃尔过世后，克劳德从父亲手中接管了香槟业务。四子让•泰庭哲（Jean Taittinger）则接替父亲继续管理卢浮集团，与此同时，他还踏入仕途，担任香槟首府兰斯市的市长18年之久，对战后兰斯市的重建发挥了重要作用。皮埃尔的另外两个儿子，盖伊和皮尔-克里斯蒂安在各自领域都颇有建树，前者创办了法国著名的协和酒店，而皮尔-克里斯蒂安则担任巴黎十六区的区长达20年时间。通过家族两代人的努力，进入世纪之交的泰庭哲家族已然成为政商两界精英家族的代名词。1997年，让•泰庭哲退休时，他管理下的卢浮集团在全欧洲拥有1000多家连锁酒店，市值达8亿美金，跻身全欧洲第二大酒店连锁集团。可谁都不曾料想，这个依靠家族力量发展壮大的商业帝国几乎在一夜之间被来自全球化的压力冲击得分崩离析。
继承风波
伴随着让•泰庭哲等家族第二代接班人的退休，像大多数法国家族企业一样，泰庭哲家族的财产继承问题逐渐浮出水面：一方面是继承财产所需缴纳的高额遗产税，一方面是来自跨国企业诱人的报价。2005年，泰庭哲家族的40余位股东通过民主投票的方式决定将包括泰庭哲香槟在内的卢浮集团以32亿美金的价格卖给美国喜达屋集团。这一决定不仅引起泰庭哲家族内部部分股东的不满，就连当地的一些从业人员和民众都对这次交易感到不解。另外一面，作为买方的美国喜达屋集团因其酒店业背景，并不擅长经营香槟酒庄，在整个交易完成后不久便将泰庭哲酒庄单独挂售。
正在此时，让•泰庭哲的儿子，一直在为泰庭哲酒庄工作的Pierre Emmanuel Taittinger挺身而出。在父亲的支持下，他联合法国农业银行以6.6亿欧元的价格回购酒庄。至此，泰庭哲酒庄才得以重返家族怀抱。
Pierre- Emmanuel Taittinger
如今，Pierre Emmanuel Taittinger和一对儿女Clovis和Vitalie一起管理着泰庭哲酒庄。在接受一家媒体采访时，Pierre Emmanuel透露：五岁那年，祖父皮埃尔•泰庭哲曾送给他一本书，书的扉页上写了这样一句话：“赠与爱孙，未来的企业家和家族传统的守护人。”
泰庭哲酒庄是全世界第六大香槟生产商，在香槟地区拥有288公顷葡萄园，年产量达到500万瓶。