上周举行的2014佳士得秋季拍卖上，佳士得中国区名酒部主管Simon Tam接受了本刊的采访，分享了他对葡萄酒拍卖市场的见解以及一些对买家的建议。以下为采访原文.
Simon Tam
Vinehoo：最近葡萄酒拍卖市场上的趋势如何，买家们都在拍什么样的葡萄酒？
Simon Tam：葡萄酒拍卖市场的趋势只有一个，就是：好酒。不过，如果一定要概括最近拍卖市场趋势的话就是：2009年到2010年的时候，波尔多的名庄酒特别受欢迎。但近两年，消费者了解到在拉菲、拉图之外，在经典的1982年份之外还有很多值得收藏的好酒。勃艮第酒开始越来越受买家欢迎，而且国内的葡萄酒爱好者不仅爱喝酒，而且爱钻研学习，因此很多买家买酒都是冲着勃艮第的某一块田去的，而不仅仅是名庄。
Vinehoo：葡萄酒拍卖市场买家的群体有没有变化？
Simon Tam：最大的变化是爱酒的人越来越多，并且越来越会喝酒。我们卖出的酒有名庄，也有不少相对比较平价的酒。现在的消费者都了解：喝酒不是顿顿都要喝罗曼尼康帝，而是要根据场合、搭配的菜式和个人的口味决定喝什么样的酒。从地域上来看，中国的买家占到60%，这些买家多来自香港、北京、上海、青岛等城市。还有一点值得注意，以前参加葡萄酒拍卖的有90%是男士，现在这个比例是70%，就是说喜欢葡萄酒的女性越来越多。
Vinehoo：中国葡萄酒买家对一些名庄的追捧是否会影响到这些酒在全球市场的价格？
Simon Tam：国内买家现在对酒的国际价格非常了解，他们之所以愿意为某款酒付出比国际均价更高的价格是因为他们更加看重酒的来源及保存条件。同样是一瓶1982年的拉菲，一瓶来自酒庄，另一瓶是环游世界来的，虽然价格都差不多，但品质一定是不一样的。佳士得很重要的责任就是确保酒的来源和保存状况。
Vinehoo：这次佳士得在上海的葡萄酒拍卖起因是什么？
佳士得葡萄酒拍卖的宗旨是为爱酒人士服务，考虑到佳士得在国内有相当多的买家，而且他们不是每次都有时间来香港参加拍卖会，因此我们特别在上海安排了一次葡萄酒拍卖。
Vinehoo：对刚刚接触葡萄酒拍卖的买家有什么好的建议？
ST：首先，拍卖之前一定要做足功课，搞清楚拍品的国际价格；第二要和拍卖会上的葡萄酒顾问进行交流，确保酒的来源和保存条件。好年份，好来源的葡萄酒才会好喝，才值得收藏。我们中国人收藏葡萄酒和外国人不同，外国人收藏酒很多时候是要传给下一代人的，而中国人收藏酒就是为了喝掉它。每次拍卖结束，我们的客户问的最多的问题是：“什么时候可以送到我家里”，因为他们已经迫不及待地约好家人和朋友准备开喝了！