Recioto della Valpolicella是意大利Veneto大区的一个DOCG，是一种使用风干(passito) 葡萄酿造甜红葡萄酒。Recioto della Valpolicella是Veneto非常特别的一种葡萄酒，甚至可以酿造成起泡酒形态。

由于Veneto西部的寒凉气候，当地的三种主要葡萄Corvina, Rondinella和Molinara都很达到酿造优质葡萄酒的程度。因此当地人发明了风干葡萄的工艺，用以集中葡萄的含糖量和芳香。这种工艺被证明是成功的，其后被用于酿造当地最知名的高酒精度的干型葡萄酒amarone。

Recioto della Valpolicella的酿酒葡萄为当地的Corvina，葡萄需要风干三周到三个月的时间，并需要用橡木桶陈酿至少2年的时间。