酒庄庄主是意大利移民，他们发现意大利北部的葡萄酒和美食所展现出的优雅与美味是他们内心深处最难以抗拒的，所以发掘了位于Yarra Valley区内这个隐藏的宝藏，试着酿造充满无限风情的意大利风情葡萄酒。

庄 主仔细研究了每一个细小地块的微气候、土壤和地形。在付出很多很多努力之后，首个年份收获了很多好评。Savarro连续在2011和2012年 Federation Square Wine Showcase（联邦广场葡萄酒展）上赢得奖杯，这款酒一共获得了不少于14个奖章和奖杯。

品类在不断扩大，但主要还是要集中经历酿造意大利北部的Pinot Grigio, Ai Fiori (Rosata), Brachetto,Nebbiol，以及法国的Pinot Noir, Chardonnay, Shiraz和Viognier。