纯手工进行，采收时放在12kg的盒子里，确保果实运到酒庄时健康完整。送到酒庄后先在筛选台上进行筛选，去除不熟或过熟的颗粒。筛选完整串压榨，葡萄汁进入不锈钢桶中恒温发酵15天，之后继续浸渍20天，转移到不锈钢桶中培养两周，转移到全新法国桶中培养14个月，期间不换桶。瓶中熟成2年。

Bierzo 的新锐酒厂之一，于1999年建立。实用15000L带温控系统的不锈钢罐进行发酵，理念比较新派。采用现代技术，延长浸渍时间 垂直压榨 部分进入橡木桶作MLF。

Bierzo地质条件相对比较复杂，西部较温暖湿润，而东部温差大，从西到东，海拔差异也很明显。通常用来种植葡萄的土壤是含铁质的砂质粘土，而更高的坡会有更少的表层土而增加更多的页岩。

酒庄葡萄园处于海拔450-1000米之间，靠近河边的坡地。