手工采摘的葡萄经过“软榨”后获得葡萄汁。葡萄汁被装入不锈钢罐中控温发酵以保存其果香。装瓶前，葡萄酒与其酵母保持若干个月的接触。

桑塔迪酒厂（Cantina di Santadi）地处意大利撒丁岛（Sardinia）西南的苏西斯（Sulcis）地区，距离比诺港（Porto Pino）美丽的白色沙滩只有几公里的距离。在现任董事长安多内罗∙皮罗尼（Antonello Pilloni）执掌的董事会管理下，桑塔迪品牌在国际市场发展迅速，被消费者交口称赞。