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       2011年，受到气候条件的影响，波菲庄园葡萄植株生长周期主要呈现三个表征，其一是冬季寒冷且潮湿，而春季温暖且异常干燥，葡萄植株提早发芽，其二葡萄开花进展迅速且异常的提前，其三葡萄果实的成长成熟过半的日期较为提前。这些表征也对葡萄园的采摘产生了一定的影响。

　　庄园对各个地块的葡萄成熟状况进行了详细的跟踪监测之后(在每一个地块抽样200粒葡萄，以获取葡萄内糖分、酸度、PH值、苯酚化合物和花青素的含量等信息;直接品尝葡萄果实)，确定了葡萄采摘开始的日期。在整个葡萄采摘过程中，天气一直保持晴好。

　　葡萄采摘进展顺利，葡萄成熟一直均衡，果实健康程度良好。

　　第一筐葡萄于2011年9月19日采下，直至10月1日结束了葡萄采摘的工作。葡萄采摘持续了11天。

　　各葡萄品种的采摘日期：

　　美乐葡萄：9月19日至21日，持续了3.5天

　　品丽珠葡萄：9月29日，持续了0.25天

　　赤霞珠葡萄：9月22日至10月1日，持续了6.25天

　　小维度葡萄：9月26、27日，持续了1天

　　酒庄的平均产量：3200公升/公顷