2011年圣-朱利安产区气候条件对波菲庄园的影响
时间:2014-08-23 15:00:32 来源:酒云网 作者:酒云网

 
文章转载自逸香网    


       这一年的冬季寒冷、潮湿,春季温暖、干燥,夏季炎热,七月份的降雨缓解了葡萄园的旱情,九月份除了几日频降的暴雨令人烦恼之外,剩余的时间天气晴好,此外圣-朱利安产区(Saint-Julien)还幸免遭受九月份的那场冰雹的袭扰。

  2011年的气候比2003年更为干燥,因此更显农田耕锄工作的重要性,它促使葡萄植株根部向土壤的深处生长,令其能够在这渗水性极强的土壤中获益。

  2010年波菲庄园对 光学甄选葡萄果实的方法进行了测试,结果令人满意。因此,在2011年的葡萄采摘中,我们全面推行并应用了这一技术。依据葡萄品种而设定的严格筛选标准能 够甄选出那些成熟完美的葡萄。随后,整个葡萄酒酿造过程也是依据该年的葡萄品质而度身定制:在发酵过程中葡萄萃取的方式更为轻柔,从而令该年葡萄浸渍的时 间与往年一样长。

  紧随两个卓越年份之后,2011年则是一个颇为棘手的年份:这不仅体现在葡萄农需要付出更多的辛劳,也体现在葡萄甄选工作需要格外细致,方可收获到品质均衡的葡萄。


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