来源：南方网

      酿酒师当时心情好不好关乎酒的品质，“期酒”是“液体黄金”，酒质有风险

　　11月26日、27日，在香港举办的佳士得名酒拍卖会——极品稀世佳酿秋拍，以高达80,322,600港币的成交额完美收槌。

　　香港佳士得亚洲区名酒部主管暨葡萄酒大师Charles Curtis说：“此次拍卖的成绩不但显示了市场对顶级波尔多红酒的需求依然强劲，同时亦发现了买家开始对大瓶装及早期年份的佳酿兴趣甚浓。此外，勃艮第的红酒亦很受欢迎，特别是来自Henri Jayer及罗曼尼·康帝的佳酿。”

　　葡萄酒作为较稳健、安全的投资品种之一，已经受到越来越多高端人士的关注。

　　价值10.5万英镑1787年

　　“拉菲”最值钱，“里鹏”最有潜力

　　富隆酒业助理经理许冬玲介绍说：“目前‘拉菲’是现在市场上炒得最热的葡萄酒了，但是它每个年份的价格也在波动，比如1982年的现在可能已经炒到好几万一瓶。”

　　“拉菲”是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由美国第三任总统汤马士·杰弗逊（Thomas Jefferson）签名的“拉菲”以10.5万英镑的高价，由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得，创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。

　　许冬玲说：“现在很多人把重点放在五大酒庄，拉斐庄（Chateau Lafite-Rothschild）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）、奥比安庄（Chateau Haut - Brion）和武当庄（Chateau Mouton-Rothschild），大家觉得它们是一级庄，是最好的，其实在右岸有些酒卖得更贵，比如里鹏（Le Pin）、波图斯的酒庄，因为面积小，像里鹏酒庄在法国波尔多右岸，面积只有2公顷，相当于2个足球场那么大，每年年产量只有五六百箱，非常精贵。而‘拉菲’面积有90公顷，年产大约3万箱，它的价格已经炒得那么厉害，其实‘里鹏’会更厉害。”

　　投资收藏看年份、产地、

　　酿酒师心情，“期酒”有风险

　　葡萄酒的投资与收藏，年份、产地至关重要。葡萄酒的好年份，各地区都各不相同。比如法国波尔多的左岸，1982年、1990年、2000年、2005年、2009年都是好年份，但到了右岸，情况又不一样，或者法国是好年份，意大利又不一定是好年份。

　　葡萄酒年份与“天、地、人”三因素相关。天，是当年的气候情况，日照、下雨都是不可预测的；地，是指土壤，隔一个村落的土壤都不同；人，则是酿酒师，酿酒师用的不同的橡木桶，或者酿酒师当时心情好不好，酿出来的酒也是不一样的。

　　葡萄酒的产地，则以法国波尔多地区最富盛名。“90%的投资还是在法国波尔多的酒，但是它的产量都非常少，不是那么容易买到，就有了‘期酒’，跟‘期 货’类似，主要是法国的大酒商，在葡萄酒还在橡木桶里，没有装到瓶子里的时候，已经订下到时候要买多少箱。他们看好这个年份，对那一年的气候、葡萄树开花 结果的过程等等有信心，觉得会是好年份。”

　　葡萄酒“期酒”在国际市场上一直被誉为“液体黄金”，购买者认购的是刚刚进入陈酿环节的新酒，以期货形式出售（高级酒需要陈年18-24个月），直到完全成熟后才会装瓶出窖，交给购买者。

　　“期酒”投资也存在一定风险，许冬玲说2003年波尔多“期酒”，2006年发售价格要比2003年低，“没有人预料得到葡萄酒在橡木桶里发酵的情况，酒庄会根据之后的品尝给出定价，所以购买‘期酒’也要承担葡萄酒发展的风险，酒质变什么样没人预测得到。”

　　储存谨记“恒温、恒湿、避光、避震”，投资不看消息面

　　许冬玲感慨：“有些人真的把葡萄酒当成传家之宝去看待的，有很多酒庄自己藏酒，不对外销售，有些最老的酒，一五几几年的都有，至今都四五百年了，老实 说它里面的酒还能不能喝都是问题，但他们就是爱。其实不只是葡萄酒，还有另外一些值得投资的东西，你都是看它的附加值，一个历史性、故事性的延续，这也是 增值的原因之一。”

　　葡萄酒能放多久？这要看酒质，酒质可以从几方面判断：年份、葡萄品种、葡萄园地理位置、储存条件等等，晃动或者摆在太阳底下，很快就会变质，所以葡萄酒的储存也非常讲究。

　　储存要注意“八字口诀”：恒温、恒湿、避光、避震。恒温，不是指室温，毕竟中国室温跟欧洲室温是不一样的，一般在12-15度左右适宜；湿度，有专门测量仪器，在65-75左右适宜，珍贵的酒肯定是要放在恒温柜里。

　　意大利一些葡萄酒可以存放100年以上，在那么长的时间里，看准“时机”出手也很重要。许冬玲说：“有些酒可能投资了2、3年，就升了2、3倍，名气 越来越响，当然升值也越快，葡萄酒的投资也比较像投机，有些过了这个村就没这个店了，有些刚好出现个大买家，你不卖掉就很可惜，而且葡萄酒投资不可能只是 买一瓶，这样风险很大，你至少要一箱以上。”

　　葡萄酒不像股票会有红利，但与股票相比，葡萄酒酒庄历史悠久，法国名庄有些都已经上千年历史了，不会出现某个突然新闻把它“打倒”，从历史意义上说，葡萄酒的价值比股票更高一些。

　　许冬玲认为，目前中国葡萄酒投资还未成熟，但潜力很大。“欧洲是非常成熟了，亚洲日本，新加坡也很成熟，中国的葡萄酒市场可能会比它们要迟10-20年左右，现在港台发展较好，内地也开始火热起来，未来前景非常不错的。”