来源：南方日报  

　　今届“广东国际名酒展”上，一位其貌不扬却身价高达6位数的“贵宾”出现在大家面前，它的名字叫做车库酒（Garagiste Wine）。

　　起源

　　从车库中酿造出来的酒

　　从字面上理解，车库酒应该与车库有关，事实上的确如此。1989年，葡萄酒界家喻户晓的波尔多右岸的领军人物让-吕克·图内文动用自己全部积 蓄在法国波尔多圣埃米利永地区购买了一块仅0.6公顷大的葡萄园。图内文夫妇整理了自己的车库，将之改造为酿造车间。1991年第一个葡萄收成的年份，二 人协同亲戚、朋友一起动手采摘、去梗、破皮、压榨、发酵，全部手工完成。出品卓越的1991年瓦朗德鲁城堡酒庄一夜成名，在1996年9月苏富比拍卖会上 每瓶都拍出1000美元的高价。瓦朗德鲁城堡的售价一度比拉菲还要高出20%30%，至今依然是波尔多最贵的十款酒之一。

　　自此以后，人们就把这种集中酿制、产量稀少（差不多刚装满车库）、特点鲜明的葡萄酒，叫做车库酒。后来的车库酒不一定非要在车库中酿造，但一定珍贵而稀少。

　　笼罩着光环的车库酒产量稀少，这种极致品味注定只属于小众情调，难得一见。连著名葡萄酒专家曾微也感叹：“我连酒王罗曼尼·康蒂都喝过2个年份，但啸鹰的酒一口还没尝过。”

　　高产的2004年后，车库酒所谓的“产量越低、酒质越好”的理念被彻底打破，一些九十年代年份的酒在品鉴中显得“垂垂老矣”。10年就显出“老态”的葡萄酒，压根不能被叫做“好酒”！亲手造出车库酒神话的罗伯特·帕克也不得不说：“（车库酒中）只有最好的一小部分酒庄可以‘沉淀’下来。”大部分则只能是葡萄园上空璀璨的烟花，绚烂、短暂。

　　特点

　　新桶陈酿、酒体沉重

　　与传统葡萄酒相比，车库酒产量极少，年产50008000瓶；其次，这些葡萄酒口感浓郁，比较迎合业内葡萄酒大师的口味，同时也便于长年储存；还有就是车库酒历史非常短，并不具备深厚的底蕴。

　　车库酒的“饥饿营销”令其售价极高，出厂价至少100—200美元。这些酒和生产酒品的酒园被美国的Robert Parker赋予高分和赞誉，紧接着，就拥有了“小城堡”和“超级陈酿”的声誉，而且因为稀少、炒作和流行价格迅速飙升，是葡萄酒世界里真正的新贵族。

　　车库酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太 长的时间即可饮用。在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖（很少，仍然是干型红酒，但相对于传统波尔多酒则较多），刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。

　　代表酒庄

　　啸鹰庄园

　　啸鹰庄园葡萄酒是纳帕谷最著名的一种“狂热酒”。这家酒庄始于1986年，一个名为桑·菲利普斯的前房地产经纪人与托尼·鲍登一起买下了这座庄园，仅保留了一英亩葡萄地，雇用海蒂·彼得森·贝瑞特作为自己的酿酒师，并于1992年酿制出了广受好评的首个年份酒。

　　啸鹰庄葡萄酒还得到了世界头号评酒师罗伯特·帕克99分的高分评级，使得其毫无意外地获得了全球性的成功。当年那个绝佳的年份酒一共只生产了 175箱。时至今日，菲利普斯每年仍然只生产500700箱，只有排名前2000位的会员才有机会购得。1992年份出厂时售价仅为50美元一瓶，如今售 价1万美元以上，目前国内所见的所有年份每瓶售价不低于6万元人民币。在最近广东国际名酒展上，广州十六区酒业有限公司就带来21瓶啸鹰庄园出产的葡萄 酒，引起大众关注。

　　巅峰之作：啸鹰庄赤霞珠1997（100 RP）&啸鹰庄赤霞珠1992（99 RP）

　　罗伯特·帕克评述：前者酒体丰沛、层次丰富，是一款非常美味、纯净出众的经典红酒；后者是我尝过最棒的短陈年期赤霞珠葡萄酒……是非常精彩的首发酒，应该可以毫不费力地继续陈年……

　　里鹏庄园

　　里鹏庄园（Le Pin）位于宝物隆产区，毗邻老塞丹庄园，与柏翠庄园也只有一步之遥。1979年，眼光独到的酒商Jacques Thienpont先生看中了里鹏庄园，以100万法郎的天价买下了这个小小的葡萄园。


　　里鹏庄园的一切所为皆效仿柏翠庄园，无论是葡萄园所种品种的比例、种植密度还是酿造方式。目前，里鹏庄园葡萄酒的年产量为 500600箱，某些年份的价格甚至超过柏图斯成为波尔多之最。以2006年5月伦敦的酒市行情来作标准，一箱1996年份的里鹏为3563英镑（约合5 万元人民币）。里鹏庄园酒的味道特色是焦味，橡木香与果香并至，香气富有层次。

　　巅峰之作：里鹏庄园2009（100 RP）

　　罗伯特·帕克评述：这款酒出类拔萃，称得上是完美无瑕的葡萄酒。