选自 http://www.wine-world.com/culture/pz/20130117142933000

 如果有人告诉你，世界上有些最美味和最昂贵的葡萄酒是由歌海娜（Grenache）葡萄酿造而成的，你会不会觉得很惊讶？其实，在一些重要的葡萄酒产区中，如教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）所酿制的葡萄酒，美国加利福尼亚所产的膜拜葡萄酒，歌海娜在其中的重要性一点都不亚于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在葡萄酒世界里的地位。

一、歌海娜葡萄酒概览

精华指南：歌海娜葡萄酒


1、歌海娜葡萄酒简介

　　歌海娜在全球的种植面积约500,000英亩。主要种植区域分布在以下区域：

　　● 法国：约250,000英亩，主要种植产区有罗讷河谷（Rhone）和教皇新堡。

　　● 西班牙：约170,000英亩，主要种植产区有普里奥拉托（Priorat）和卡拉塔尤德（Calatayud）。

　　● 意大利：约55,300英亩，主要种植产区有撒丁岛（Sardinia）、西西里岛（Sicily）和卡拉布里亚（Calabria）。

　　● 美国：约10,000英亩，主要种植产区有加利福尼亚（California）和华盛顿（Washington）。

　　● 澳大利亚：约8,000英亩，主要种植产区有南澳（South Australia）。

2、歌海娜葡萄酒风格特征

　　● 水果：草莓、黑莓和山莓。

　　● 其它：茴芹、烟草、柑橘皮和肉桂。

　　● 橡木：橡木桶陈酿的时间通常为中等。

　　● 单宁：中等偏低。

　　● 酸度：中等。

　　● 酒精度：13.5%－16%。

3、歌海娜常见别名

　　Cannonau（意大利）、Garnacha（西班牙）、Garnatxa（西班牙）、Grenache Noir和Alicante –rare。

二、歌海娜葡萄酒品尝口感

　　对于专业的葡萄酒盲品者来说，歌海娜具有十分明显的蜜饯水果和肉桂香气。歌海娜葡萄酒酒体中等至丰满，然而看起来颜色较轻，呈半透明色泽。歌海娜葡萄酒通常具有强烈的橙皮和西柚的香气，但不同产区具有不同的香气，来自旧世界，如罗讷河谷和撒丁岛的歌海娜葡萄酒具有干牛至和烟草的草本气息。

精华指南：歌海娜葡萄酒


三、歌海娜葡萄酒配餐

　　歌海娜葡萄酒的香料气息使它成为烟熏肉、烟熏蔬菜和许多地方菜肴的完美搭档。酒精是辣椒素的溶解剂，辣椒素是辛辣食物的热量单位。高酒精度的歌海娜葡萄酒有助于减轻辛辣食物的灼热感。

精华指南：歌海娜葡萄酒


四、有关歌海娜葡萄酒的6个秘密

1、歌海娜的种植面积正在减少

　　在20世纪70－80年代，歌海娜在全球的种植面积接近800,000英亩，当时每年酿造歌海娜葡萄酒的数量达到250亿瓶。歌海娜种植面积的减少，部分原因是因为近年来消费者对高品质葡萄酒的要求日益提高。用歌海娜和神索（Cinsaut）葡萄酿造葡萄酒可以提高产量。

2、中国的种植面积是12,000英亩

　　传说歌海娜在中国的种植面积接近12,000英亩。不为国外所知的是，中国的葡萄酒产业包括7个种植产区，种植了多达40种不同的葡萄品种。

3、世界上最昂贵的歌海娜葡萄酒

　　位于法国教皇新堡产区的稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）出产的葡萄酒价格接近600美元/瓶。在普里奥拉托产区，伊拉姆酒庄（Clos Erasmus）和奥瓦帕乐酒庄（Alvara Palacio）的埃米塔这两款采用歌海娜酿造的西班牙膜拜葡萄酒价格接近300美元/瓶。最后，位于美国加州圣巴巴拉（Santa Barbara）产区的赛奎农酒庄（Sine Qua Non）出产的歌海娜葡萄酒价格已经飙至500美元/瓶。

4、歌海娜酿造的甜葡萄酒

　　来自法国的拉斯多（Rasteau）、马累（Maury）和邦耶尔（Banyuls）采用歌海娜来酿造的葡萄酒被称为是“自然甜酒”（vin doux naturel）的加强葡萄酒。其酿造过程与波特（Port）酒的酿造过程类似。

5、美国境内唯一种植歌海娜的酒庄

　　自1989年以来，美国塔伯拉斯溪（Tablas Creek）酒庄与教皇新堡的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）合作种植歌海娜，歌海娜从法国的罗讷河谷产区移植到美国。在美国，塔伯拉斯溪酒庄几乎成为了唯一一个种植歌海娜葡萄的酒庄，歌海娜与欧维尼（Viognier）在该酒庄中得到了精心的照料。

6、勃艮第的秘密

　　17世纪，勃艮第人采用来自邻居产区罗讷河谷的歌海娜与黑皮诺（Pinot Noir）混酿，以增强葡萄酒的风味。当然，在当时的勃艮第，采用不同产区的葡萄进行混酿是非法的行为。