摘自中青在线

      众所周知，法国人热爱生活。而沙龙香槟的创始人，沙龙先生把对生活的热爱变成了毕生的事业：沙龙香槟由Eugene-Aime Salon先生创立于1911年，可以说是世界上最独一无二的香槟。不同于其他香槟酒采用不同年份，不同产区的三种不同葡萄所酿的酒勾兑而成，沙龙香槟坚持只在最好的年份，选用le mesnil的单一葡萄园的单一葡萄品种莎东尼(Chardonnay)来用心酿造传奇。
　　原本祖上并无香槟产业的沙龙先生，在少年时便产生了有朝一日自酿香槟的梦想。日后，在事业上功成名就的他没有忘记年少时的梦想，经过对当地风土细心的研究，最终选择在香槟区白丘Le Mesnil村买了半坡面积为一公顷的葡萄园，命名为沙龙园，自酿单一品种莎东尼的白中白香槟。没想到这一沙龙先生的兴趣爱好对他朋友来说却是神来之笔，尝过鲜的客人纷纷建议沙龙先生量产他的杰作，与更多的爱酒人士分享。于是，香槟历史上第一款白中白便就此诞生。
　　沙龙香槟一直致力于把完美发挥到极致，坚持只在最佳年份选取质量最佳的葡萄进行酿制。于是，尽管酒庄自创立以来已有百年，却仅仅出产了37款年份香槟，每一款都匠心独具，珍贵无比。在香槟世界，沙龙香槟以其卓越的品质，低调的奢华以及稀缺的特性被尊称为“香槟帝王”、“香槟中的黄色钻石”。
　　创始人的理想为沙龙香槟奠定了坚实的基础，传承者的执着与努力给这个年轻的酒厂带来无穷的活力，对品质独一无二的追求成就了沙龙香槟的百年经典，在名厂林立的香槟大区独树一帜，受到了世界各地热爱生活的鉴赏家的追捧。