-“是什么让你走上了葡萄酒这条路?”
-“是我的胃。”
这位生长于加拿大,却拥有一张中国面孔、会讲流利中文的新晋葡萄酒大师一出现,就成了地球这一端的我们好奇和热议的对象。Jennifer本人是如何看待“葡萄酒大师”这个重量级的头衔和她所被关注的“中国背景”呢?
从时尚设计师到葡萄酒大师
-“MW的考试中,对你来说最难的是哪一部分?”
-“是论文,此前我从没写过论文(Research Paper),所以我必须从如何写论文学起……”
这可能是我们所访问过的葡萄酒大师中,对这一题比较特殊的回答之一。此时我才意识到,通过MW的全部考试,对于Jennifer来说几乎是一个全新的挑战。
Jennifer Docherty,中文名字张藯萱,现就职于英国著名葡萄酒公司Liberty Wines,负责法国、西班牙、美洲、南非等众多产区的葡萄酒采购。曾担任Decanter、IWC等多个国际葡萄酒大赛评委。
毕业于纽约著名时尚设计院校的Jennifer,实现了她儿时的梦想——她喜欢自己做衣服。工作和居住在纽约这个时尚之都,却也让她越来越多地接触到了那些拥有世界顶级美食与美酒的餐厅:“我一直都爱美食。当我尝试了许多餐酒搭配的美味之后,最终开始想要掌握他们(侍酒师)所了解的知识。”
出于对侍酒师工作和葡萄酒知识的好奇,她开始在业余时间参加WSET课程,系统性地学习葡萄酒。当她初次了解到葡萄酒大师的考试时,认为这简直是不可能的任务:“尤其是对于一个学习时尚设计出身的人来说。”可最终,恰恰是这种“不可能”,成为了诱惑她为之忘我奋斗六年的高峰。
六年,挑战“不可能”的梦想
-“对你来说,成为MW的过程中,最重要的(收获)是什么?”
-“是实现了一个不可能的梦想。过程中遭遇了许多次的失败,甚至多次想过要放弃……我认为这是对意志力的测试,也考验我是否能信守对自己的承诺。”
在六年的MW学习期间,她始终保持着全职的工作,为此,Jennifer几乎放弃了全部生活。巨大的压力曾让她无法宽容自己一刻的放松或休息。
她说,决定攻克MW的想法,是受到了父亲的激励。父亲在学术上的成就是她一直想要追随的“榜样”,当意识到葡萄酒大师的考试不仅难度超常,同时(相比起时尚专业)也更具学术性,她便决心将它视作那座势必翻越的“珠峰”。
“传统的中国家庭,是上天给我最好的礼物”
Jennifer和她的家人
Jennifer将自己的刻苦勤奋归因于家庭教育。70年代移居美国的Jennifer父母,是一对非常传统的中国家长,他们坚持要求子女学讲中文,并教育孩子保持优秀的课业成绩。
“我非常努力,因为我希望成为父母的骄傲。他们对我和弟弟的爱和管教是支持我进步的动力,引导着我成为现在的样子。”
从小受到传统中式教育的Jennifer非常喜欢中国书法
小时候的Jennifer曾跟随祖父学习过国画和书法,她至今仍然会练习书法,和祖父一起品茶的时光也是她记忆中的重要片段。但中文的读写对于异国环境中成长的Jennifer来说并不是件简单的事,而无法熟练读写这样一种“美丽的书面语言”一直都是她的遗憾:“我会说中文,也会希望学会熟练地用中文阅读和书写。”她说,现在拥有属于自己的时间,开始恢复练习书法的同时,刚好可以继续学习中文读写。
(笔者:希望有一天她会亲自阅读这篇为她撰写的中文专访。)
时尚设计是始终可以做的事,葡萄酒则是目前热爱的事业
在泰国葡萄园参观
发现自己真正爱上葡萄酒,是在她深入学习葡萄酒知识之后。数次的产区探访让Jennifer越来越清晰地意识到自己想要接近并进入这个行业:“那时对我来说,葡萄酒太吸引人了,直到今天也是。”
回忆起第一次感受到对勃艮第黑皮诺的迷恋,Jennifer说:“那是一瓶2003年份的Drouhin Laroze Chapelle Chambertin,当闻到它香气的那一刻,我感受到它的深度和诱惑力,我对自己说,我终于明白人们为什么痴迷勃艮第黑皮诺了。”后来,她发现这样的感觉可遇而不可求,并不是所有的勃艮第黑皮诺都会带来同样的体验,因而更觉得它值得珍惜。
最爱的产区是德国的莱茵高(Rheingau),她说:“如果把我丢在孤岛上,只要让我拥有充足的莱茵高雷司令就可以满足了。我可以一直喝下去而不厌烦,因为它们太多变。也许我还可以把一部分丢到海里,几年之后捞起来也别有风味。”当然,爱酒的人都花心,Jennifer也不例外,她说,她在心中留出了一个专属空间,存放所有她所去过的产区,也许是关于某个产区的美景,也许是可爱的人们、气候风土,或者是某些独特的个性。
穿着自己设计的连衣裙参加酒会
对最初的专业,时尚设计,Jennifer当然记挂,她享受在葡萄酒领域的工作,但“我依然怀着小小的时尚梦想,不过目前还只是在业余时间为自己制作衣服。”
下一个目标出现之前,找回属于自己的生活
-“成为MW之后,最大的改变是什么?”
-“最令人高兴的变化是,我的生活回来了。”
无法正常地陪伴家人和朋友是这六年的常态。这一段奋斗的告一段落,意味着她终于可以慢慢释放这段时间的巨大压力,也渐渐把因此搁置的爱好重新拾回了。
生活中的Jennifer喜欢烹饪、游泳,以及(必不可少的)缝制衣服。爱笑,也爱被电影打动流泪,喜欢读书,在阅读中找到共鸣:“无论历史如何变化,人们都同样经历挣扎、追寻真爱、找寻意义和为成功而努力。”
我很好奇,这样一位执著坚定的姑娘,下一个目标又会是什么?何时出现?