5月13日天气跟体力一样, 一日不如一日。早餐特意多灌了一杯咖啡提神, 时刻提醒自己:这是一场美好的拉炼。出发!
留世
留世,唯一一个建立西夏王陵遗址内的酒庄, 谐音“刘氏”意在佳酿传世,一语双关。当年刘老爷子打下遗址附近第一口井, 栽下第一颗树,早前的跑马圈地,才有了今天这块风水宝地一般的葡萄园。
我们在酒庄刘总和酿酒师周工的带领下进园子,并有幸结识了传说中的歪人(歪,当地土语, 意为厉害,了不起):庄主父亲刘老爷子。老爷子至今还在打理葡萄园,他讲起种植可谓句句押韵,妙语连连,什么“娃要亲生,树要深根”,“层层叠叠一本书,稀稀沙沙天上星”语录多到记不过来,再配上一口浓郁的宁夏口音,狂赞。老爷子还在琢磨一个冬天不埋土的方子: 在葡萄根处盖盖子并浇用于防寒保温的羊粪,我们衷心期待这个做法能在宁夏推广开来。临走时,老爷子指了指远处的西夏王陵和周边郁郁葱葱的老树,“瞧瞧,树是酒瓶子,墓是酒塞子,老祖宗留下这块宝地就是让我酿酒的”。嘿,居然还懂风水,再升一敬!
回到酒窖,我们开始品鉴桶酒,品鉴过程中的有个小插曲:酒窖顶部有一处漏水,刘总赶忙拿拖布擦拭地面,在宁夏,这样洁癖的庄主我们还真是头次遇见。
留世的红葡萄酒都很不错,但没想到白葡萄酒也非常不错:
2014 年的霞多丽干白
量很少只做了8个桶,不同于其他酒庄出品的宁夏风格,而是偏向勃艮第风格。老马又一次在宁夏尝到了能够表现出“风土”的白葡萄酒,非常开心。因为当一家酒庄的酒开始展现其风土的时候,我们都知道那意味着什么。说到底还是要归功于自家精心打理的好园子。
据说在宁夏,一流酒庄的标配是一流的酒品+一流的菜品。这话不假,在留世,真理再次得到了检验。另一位刘总(老爷子的第三个儿子)亲自掌勺,煎炒烹炸,凉拌热炒,连挑食的老马都一个劲儿夸好吃。
在大家边吃边和刘老爷子逗趣的同时,老马向周工仔细询问近十年的产区年份特点,认真地在手绘地图旁边标注。刘老爷子看老马画得辛苦,慷慨送了老马酒庄内唯一的一张产区图。虽然简易,但老马如获至宝,前两天逢人便求地图,屡求屡败,本已绝望,这下终于有地图了,不用再画了,老马此刻幸福指数狂升。
在留世,我们留下了最多的赞美和笑声。
巴格斯
又是一家临时起意拜访的酒庄,因庄主力邀,希望我们能去看看,而我们团队此行的目的就是想全面“扫荡”,查缺补漏,即使时间再紧凑,也要见缝插针地前去拜访。
由于在酒窖品鉴,工作人员还没来得及准备吐酒桶,老马当机立断,看上了人家的花瓶,使大力气拔掉了假花,拿花盆当吐酒桶使(由于品鉴的酒款太多,遇难花盆数量可想而知)。虽然此次巴格斯没有酒款入选年鉴,但是酒庄的这种参与精神非常难得。要知道,法文版年鉴每年参选酒数量庞大,可谓海选,突围成功入选年鉴的毕竟是少数。
在宁夏,好多葡萄酒外包装都黑丝傍身,猜猜看,丝袜是干啥用的。
阳阳
赶到阳阳酒庄时,已近傍晚,年轻的何总接待了我们。开门见山,我们问了一个在路上就想问的问题:酒庄为啥叫阳阳,
何总:“因为我妹妹叫阳阳......”
真不是挑拨离间,接着问:“那为啥不是你的名字? ”
何总:“因为家里就一个妹妹......”
不怕事儿大,再问:“家里几个男孩儿”
何总:就我一个......
我们真的问不下去了~~~
在酒庄的会所,我们品鉴 2012、2013 、2014 年的贺尊珍酿和 2012 年的蛇龙珠,老马觉得2012 珍酿和蛇龙珠的表现都不错,都属于适饮风格。
西夏王、玉泉国际
西夏王,宁夏老牌酒厂,家大业大。还未进酒厂就被严肃认真的门卫拦在了门外,几经周折才被放行。正好赶上西夏王酿造团队在实验室做采样分析,老马还来不及套上白大褂,就开始在实验台上忙碌起来。
由于酒品太多,还要参观玉泉国际,合并同类项,带上样酒直奔玉泉国际。
在玉泉国际,老马品鉴了诸多酒品,在桶里的,在罐里的,尚未调配的,尝试调配的,针对每种情况给予了自己的建议。
接连几日,脑力高度集中,体力严重透支,胃补给匮乏,终于在第三天的最后一站,我们累得连饭都没劲想了。到了酒店所有人都直接在凯宾斯基无敌的床垫上捐躯了。