黑皮诺大师手中的Valli酒庄，中奥塔哥的风土高级玩家

Valli 庄主 Grant Taylor，他的名字就等同于中奥塔哥黑皮诺。

Grant’s name is synonymous with Otago Pinot Noir.

中奥塔哥 Central Otago，新西兰最南端的产区，具有得天独厚的自然条件，赋予葡萄酒无可比拟的纯净特质。不到40年，中奥塔哥便通过品质出色的葡萄酒，尤其是黑皮诺佳酿而誉满全球。

中奥塔哥的成名离不开当地先锋酿酒师的努力，Grant Taylor 便是其中的重要一员。 自1993年回到中奥塔哥，他的作品不仅斩获了上百个金牌和奖杯，更曾4次在葡萄酒国际赛事（IWC 1次 & IWSC 3次）获得“最佳黑皮诺”大奖，此等荣誉至今无人超越。

今天，我们就来聊一聊这位新西兰著名的黑皮诺大师，和由他亲手创建的 Valli 酒庄。

01 | 天生酿酒人

Grant Taylor 的家族来自意大利，从他高祖父 Guiseppe Valli 一代移民到新西兰，经营蚕丝农场和意大利葡萄香醋生意。

因为后者，Grant Taylor 的朋友还开玩笑说，他如今从事酿酒也算得上是传承家业了。

生于中奥塔哥，Grant Taylor 似乎与酿酒有着天生的缘分。他在少年时便利用家中院子里的苹果树酿西打酒。

考入林肯大学后，主修农业学的 Grant Taylor 兼修了葡萄种植学课程，后又作为交换生前往加利福尼亚大学。在为完成课题而多次往返于纳帕后，将酿酒作为职业的想法，便在他心中落地生根。

1980年，毫无工作经验的外乡人 Grant Taylor 在一众竞争者中脱颖而出，得到了松树岭酒庄 Pine Ridge Winery 助理酿酒师的工作。6年后，他协助建立另一座纳帕酒庄 Domaine Napa，并担任首席酿酒师。

1993年，Grant Taylor 回到新西兰度假，他与中奥塔哥的另一位酒业先驱人物、吉腾庄园 Gibbston Valley Wines 庄主 Alan Brady 结识，并决定加入酒庄。

▲ Alan Brady（右）和 Grant Taylor（中）在吉腾庄园周年晚宴上的合影

除了为吉腾庄园酿酒，Grant Taylor 还参与酿造了许多当地著名品牌的首年份酒款，包括 Mt Difficulty, Felton Road, Carrick, Peregrine, Mount Edward, Hawkshead, Mondillo, Bald Hills 和  Rockburn。

随着中奥塔哥黑皮诺的品质得到肯定并四海扬名，Grant Taylor 声名鹊起，由他酿造的黑皮诺更4次在葡萄酒国际赛事上摘取了“最佳黑皮诺”的殊荣：

 · — 4次 “最佳黑皮诺”大奖 — · 

国际葡萄酒挑战赛 IWC

• Gibbston Valley Reserve 2000

国际葡萄酒暨烈酒大赛 IWSC

• Bald Hills Pinot Noir 2005

• Valli Gibbston Vineyard Pinot Noir 2010

• Crown Range Cellar Grant Taylor Signature Selection Pinot Noir 2013

以上这些荣誉，也令 Grant Taylor 的名字成为了中奥塔哥黑皮诺的代名词。

02 | Valli 四大单一园黑皮诺

1998年， Grant Taylor 以高祖父的姓氏为名建立 Valli 酒庄。当 Grant Taylor 逐渐将其他的工作卸下，全心投入到这座属于自己的酒庄后，我们得以从另一个角度，继续欣赏中奥塔哥的精彩。

作为酿造黑皮诺的宝地，中奥塔哥的确有着得天独厚的自然条件。半大陆性气候较大的昼夜温差给予葡萄良好的酸度，同时保留下活泼多汁的水果香气。

充足的阳光则令葡萄同时具有成熟的单宁和生动的果香，并且使葡萄酒具备出色的陈年潜力。

以上种种，令中奥塔哥酿造出迷人且个性鲜明的黑皮诺。而黑皮诺的扬名，也令中奥塔哥凭借这张名片得以迅速发展，成为新西兰乃至全世界举足轻重的产区之一。

要知道，直到上世纪80年代末，在中奥塔哥种植葡萄的“勇者”还屈指可数。1993年 Grant Taylor 回到家乡时，当地也只有20公顷的葡萄园。而如今，中奥塔哥的葡萄园已经超过了2000公顷。

中奥塔哥子产区的风格也逐渐清晰起来。那些令产区扬名的先锋酒庄和酿酒师们，又相继开启了新的事业。

正如 Grant Taylor，他创建 Valli 的目的便是酿造可以承载风土的作品，将子产区的特色清晰而纯粹的展现给世人。

▲ Valli 共有6个葡萄园，除了黑皮诺，也出品灰皮诺、雷司令等酒款

因此，自创建至今，Valli 推出了一系列的单一园酒款，其中以4款单一园黑皮诺最为出名。

下面我们就从西到东依次介绍一下这4个单一园的特色：

1 | Gibbston Vineyard

Gibbston 是中奥塔哥最凉爽的子产区之一，葡萄在这里度过漫长的成熟期，发展出优雅而复杂的风味和精致的口感，并拥有出色的酸度。酒庄在1998年买下这块葡萄园，花费了大约两年时间栽种葡萄藤。他们也是最早在这里将葡萄藤按照南北向栽种的酒庄，为的是获得更多的光照时间，令葡萄达到一致的成熟度。

2 | Bannockburn Vineyard

这块葡萄园位于 Cromwell 盆地，距酒庄的 Gibbston 园仅20公里距离，但是所处的气候却很不一样，令酿造的酒款展现了鲜明的区别。Bannockburn 园更温暖，黑皮诺表现出来的是偏深色的水果风味，香气更浓郁，口感更具力量感，单宁更偏紧实，陈年潜力也更为出众。

3 | Bendigo Vineyard

Bendigo 气候非常温暖，酿造的酒款往往饱满而奢华，带来偏深色的水果风味，被形容为“友好的大块头野兽”。Grant Taylor 曾经酿造的酒中有不少是来自这个子产区的，他最喜欢的一个地块便是 Chinaman's Terrace。得益于高海拔和良好的空气流通，这里的葡萄在保证良好成熟度的同时又避免了过熟和腐烂。

4 | Waitaki Vineyard

这块葡萄园位于北奥塔哥 North Otago，是一块新开发的令人兴奋的区域，东临南太平洋，西临南阿尔卑斯山脉的高峰，Waitaki 河从中流过，温度较之中奥塔哥稍凉爽一些。这里的土壤以石灰岩为主，与勃艮第非常相近，也令葡萄酒中呈现亮眼的香气和矿物风味。

03 | 下一站，Jen Parr

2015年，来自美国俄勒冈州的酿酒师 Jen Parr 加入 Valli 酒庄。她的故事就像是老板的翻版，而且更有戏剧性。

Jen Parr 并非酿造专业科班出身，只凭着对葡萄酒的兴趣而转行，可想而知她在前往新西兰应聘一份酿酒师工作时遇到了多少困难。然而，她不仅成为优秀的酿酒师，更一步步成为中奥塔哥的另一位黑皮诺大师。

加入 Valli 前，Jen Parr 已经获得五项关于黑皮诺的大奖，包括在2012年的新西兰国际葡萄酒展上获得“冠军酿酒师”称号，成为第一位获此殊荣的酿酒师。

进入 Valli 酒庄后，Jen Parr 的锋芒更加难以遮掩。在获选2018年新西兰国际芳香葡萄酒大赛的“年度酿酒师”后，她还在2019年被《Gourmet Traveller WINE》提名为新西兰年度酿酒师六强之一。

2020年，Jen Parr 再次得到《Gourmet Traveller WINE》提名，并且击败了新西兰多位名庄酿酒师，一举获得“新西兰年度酿酒师”的称号。

▲ Gourmet Traveller WINE 2020 众星捧月式的颁奖现场

今年，她又凭着 Valli Gibbston Vineyard Pinot Noir 2019 拿下了 IWC 2021年度 “最佳新西兰红葡萄酒”国家级大奖和“最佳中奥塔哥黑皮诺”地区大奖，这支酒也同时跻身赛事的冠军大奖之列。

Valli 的故事还在继续，这座酒庄又将带给我们怎样的惊喜呢？相信时间可以给出答案。    

参考资料：

valliwine.com

www.odt.co.nz/regions/queenstown/small-winery-has-big-name

部分图片来源于网络

文 | Daniela

© 酒云网