酒道|酒斛网

暖人心扉的奶酪菜谱

奶酪的历史可以追溯到古代，历经岁月洗礼，奶酪成为可以代表风土的产品，因为它总是在确定的地理区域，根据独特的生产方法加工而成的。法国以其奶酪的种类繁多而闻名遐迩。戴高乐将军有一句名言：“你怎么治理...

Cecile_K 2014/12/05 15:17:53

酿酒师Matias Calleja：葡萄酒是我的孩子，酿酒就是倾听和理解

每一次采访酿酒师，最喜欢问同一个问题：“你最喜欢自己酿的哪一款酒？”虽然其实你早已知道答案，但每一次，当酿酒师充满爱心地回答，他像喜欢自己的每一个孩子一样喜欢每一款酒时，都会再小小感动一次，正能...

庆纸姐姐 2014/12/03 14:32:46

朋友坚称喝红酒加冰块是正统喝法，我们怎么说服他？

各位读者老爷们欢迎观看生命不息嘴炮不止，假装扯淡其实就是在扯淡的酒斛网『斛说酒道』栏目。我是酒斛网戒律牧师，伟大的治愈者，华东酒友逗比总代理——Master菌·螺旋盖。...

快感海马刀 2014/12/02 18:14:04

酒圈人｜“梦雨轩主人”（胡轩）——杯盏寸毫间的美与精神力

酒圈里，是每日觥筹交错的宴会酒局，还是永远“在路上”的产区旅程？对所谓的“圈内人”的生活，我们好像总是充满好奇。其实，路径不一，而对美的追求大致相同。本期，对话圈内著名德国葡萄酒专家——胡轩，与...

庆纸姐姐 2014/12/02 15:16:46

倒红酒凭什么不能倒满杯？

这两日又逢同学聚会。几年不见的朋友朋在一起，饭局一开这酒当然是不能少的。满满一杯长城干红齐到杯沿。三箱饮尽也是把我干了个流光溢彩旁逸斜出。一场午饭吃喝下来只觉得夕阳无限好，只是进黄昏……...

大春风Rhonda 2014/12/01 17:15:49

50块钱的葡萄酒，陈两年，会值100块么？

理论上，50块钱以内的红酒存放两年，可以媲美几百块的红酒吗？在知乎上，一网友提出了超有建设性的问题，先让我们来看看网友们是怎么回答的。“难道你觉得花3块...

大春风Rhonda 2014/11/30 18:02:45

Pays d'Oc IGP 单一葡萄的美好

虽说法国南部葡萄种植时间不短，但真正发展起来也不过最近几十年。尤其是大量的外来资本不断涌入，给这样一个跌宕起伏的产区带来了新鲜与活力。与传承几个世纪的其他产区不同，这里的人、事、物...

兔二代 2014/11/28 15:40:41

Pays d'Oc IGP 单一葡萄的美好

虽说法国南部葡萄种植时间不短，但真正发展起来也不过最近几十年。尤其是大量的外来资本不断涌入，给这样一个跌宕起伏的产区带来了新鲜与活力。与传承几个世纪的其他产区不同，这里的人、事、...

兔二代 2014/11/28 15:40:44

今年UGC这些酒庄不容错过小年份也有大滋味

对于波尔多来说，2011年是一个充满了挑战的年份。干旱、豪雨、冰雹和高温的侵袭让波尔多左岸和右岸经历了相当艰难的生长期。无论是红葡萄还是白葡萄，比起上一个年份都减产30%以上。参差不齐的收成品质...

快感海马刀 2014/11/27 17:39:02

橡木桶的故事

新收成的葡萄经过压榨发酵成为了新鲜的葡萄酒，在陈年的过程中，橡木桶也是葡萄酒密不可分的一部分，那么大家有没有好奇过世间有这么多的材料可以制作橡木桶而为什么而说起用于酿造的桶默认的...

Cecile_K 2014/12/01 15:46:25

Wine Spectator百大名单里的那些意大利酒

2014年的Wine spectator新鲜出炉，其中有19款酒出于意大利，除了2、3家实在太出名的酒庄实在找不到资料（逼死处女座的节奏），剩下十几家酒庄小编都不辞辛劳...

孙姑娘 2014/11/26 18:26:39

皇帝就吃介个？古代御膳放到今天是个什么水平？

一声“传膳”令下，万盘千盏排排站。御膳，可以说代表了中国厨艺的最高规格。在那个高度专制的年代，皇帝的饮食想必是考究至极。如果你没看过甄嬛传里雍正皇帝五花八门的点心汤羹，至少也一定听过著名的相声贯口——...

快感海马刀 2014/11/27 11:30:55

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