获准种植的葡萄品种

白葡萄
Verdejo    Sauvignon Blanco
Palomino  Viura
 
在受保护的葡萄酒品种中，在任何情况下，雪利葡萄和维尤拉葡萄的含量(不管是单独出现还是共同出现)均不得超过50% 。
 
主要品种

葡萄酒种类　　　　　　　　　　　　酒精度
卢埃达葡萄酒(Rueda)    　　　　　　　11-14度
卢埃达上等葡萄酒(Rueda Superior)    　 11.5-14度
至少含有85%的青葡萄
卢埃达汽泡酒(Rueda Espumoso)    　　   11.5-13度

用传统方法酿制

卢埃过淡色葡萄酒(Páldo oRueda)         最低15度
卢埃达金色葡萄酒(Dorado Rueda)         最低15度

历史

卢埃达过去以生产略有增度、风格近似于淡型雪利酒的葡萄酒而闻名；但到了1960年代，随著外来投资者的涌入，卢埃达的酿酒业发生了巨大的变化，开始用本地葡萄品种研制其它类型的葡萄酒。

当卢埃达的酒厂还在按照祖辈流传下来的方法酿造葡萄酒的时候，外部世界已经发生了转变，在这种情况下，卢埃达开始生产品质上乘的“西班牙古典白葡萄酒”，这种酒可与西班牙国内品质卓越的红葡萄酒相媲美。

土地

卢埃达地区是一片位于中央高原之上、杜埃罗河以南的略有起伏的平原，海拔高度介于600公尺与750公尺之间。这里的土地从河岸地区的冲积土逐渐向南部地区过渡，后者的表层土地较薄，底层为沙岩。但总的来说，含有铁质和石灰质的土地是决定葡萄质量的主要因素，从这个角度看，某些地区的土壤对葡萄生长十分有利。

气候

当地的气候完全属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，降雨大多集中在春秋两季。在某些年份当中，如果降雨量略高于往年的正常水平，葡萄就会获得更大的丰收。

葡萄

卢埃达地区依然生产经过增度的葡萄酒。作为酿造这种酒的主要原料，雪利葡萄(Palomino)因此成为当地主要的葡萄品种之一(占葡萄种植面积的28%)，但使卢埃达葡萄酒取得新的成功的却是青葡萄(Verdejo)。起初，这种葡萄由于难以料理而不被葡萄种植者所接受，但后来人们发现这种葡萄与新的发酵技术十分匹配，效果极佳。目前，青葡萄已成为卢埃达地区最主要的葡萄品种(占葡萄种植面积的50%)，而大部分最好的卢埃达葡萄酒都是以青葡萄为主要原料酿制而成的。在酿制优质葡萄酒时，除青葡萄以外，人们还常常选用维尤拉葡萄(Viura)作为辅助原料。另外，这一地区还种植了萨乌维格农白葡萄(Sauvignon Blanco)，这种葡萄主要用于生产需要在橡木桶中度过陈化期的葡萄酒。

葡萄酒

有关卢埃达葡萄酒的法规于1992年经过了最后的审定。根据该项规则，卢埃达葡萄酒(全都属于白葡萄酒)被分为以下几大类：

卢埃达葡萄酒(Rueda)：至少应含有50%的青葡萄；可以即时销售，也可以在橡木桶中贮存(常规贮存期为6个月)。此种葡萄酒越来越普及。

卢埃达上等葡萄酒(Rueda Superior)：至少应含有85%的青葡萄；可以即时销售，也可以在橡木桶中贮存(常规贮存期为6个月)。这种酒也越来越普及。

卢埃达汽泡酒(Rueda Espumoso)：以不少于85%的青葡萄为原料，按照传统方法加工而成。这种酒在上市之前应至少贮存9个月。该等级于1992年被正式采用。

卢埃达淡色葡萄酒(Pálido Rueda)：原料中至少应含有25%的青葡萄；经过自然发酵后，酒精含量应不低干15度。在第一年中，葡萄酒的表面应形成一层酵母菌薄膜，酿成后至少还应在橡木桶中贮存3年。

卢埃达金色葡萄酒(Dorado Rueda)：原料中青葡萄的比例应不少于25%，经过轻微增度后，酒精含量应不低于15度。这种酒通常要在橡木桶中贮存相当长的时间(不低于2年)，直到第四年才可上市。

卢埃达葡萄酒原产地位于卡斯蒂利亚-莱昂自治区，只生产白葡萄酒，酿酒厂多集中在瓦亚多利德省境内，但也有部分酒厂位于邻近的阿维拉省(Provincia de Avila)和塞哥维亚省(Provicia de Segovia)。瓦亚多利德市位于卢埃达葡萄酒产地的北面，杜埃罗河流经卢埃达葡萄酒产地的北方地区。