获准种植的葡萄品种
白葡萄
佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximénez’亦称Pedro Ximén)
麝香葡萄(Moscatel)

葡萄酒种类                                            酒精度
甜酒与半甜酒(Vinos Dulces y Semidulces)
滴制葡萄酒(Lágrima)                                  15—13度
麝香葡萄酒(Moscatel)                                 15-23度
佩德罗一希梅内斯酒(Pedro Ximénez’亦称Pedro Ximén)   15—23度

历史

马拉加白葡萄酒(Málaga-Sack)是17世纪在北欧和维多利亚时代的英国大受欢迎的地中海葡萄酒之一，当时人们用一种细颈大玻璃瓶作为葡萄酒容器，而任何一个没有放上一瓶“山区葡萄酒”的酒柜都会被认为藏酒不全。然而从那对起马拉加葡萄酒在市场上的地位似乎已逐渐被产自其它地区的葡萄酒所取代，这其中的部分原因可归结为马拉加所在的太阳海岸(Costa del Sol)旅游业的兴旺发展，因为向游客出租公寓比种植葡萄的利润更为可观。尽管马拉加酿酒帝国已有所萎缩，但马拉加葡萄酒依然是世界上最好的陈年美酒之一。

土地

马拉加省各分区的土质不尽相同，但总的来说对葡萄生长非常有利，表层土壤中含有活性白垩，而且通常分布有许多石块，表层土壤之下是拥有石英、云母等有益的微量元素的含铁粘土。

气候

沿海葡萄种植区享有地中海式气候，阿萨尔基亚气候温和，而越靠近莫里纳的内陆地区，大陆性气候的特点就越为明显，夏季炎热，冬季有时非常寒冷。
位于安达卢西亚自治区马拉加省(Provincia de Málaga)境内的马拉加法定葡萄酒原产地分为两个区域：相对次要的西区位于埃斯特波纳(Estepona)海岸，而主要的葡萄酒产地是以马拉加市为起点，沿海岸向北延伸至马拉加省与格拉纳达省(Provincia　de　Granada)的交界处，再向西延伸到马拉加省与科尔多瓦省(Provincia de C6rdoba)交界处的北区。同时，后者又被划分为三个分区：莫里纳地区(Molina)，位于马拉加省西北的同名城镇周围，沿着马拉加省与塞维利亚省(Provincia de Sevilla)的边界延伸：阿萨尔基亚地区(Axarquia)，包括从马拉加市到马拉加省与格拉纳达省交叉处的沿海地区；山脉地区(这里出产的葡萄酒被称作山区葡萄酒一Vino　de　las　Montanas)，位于马拉加省北端，从库埃瓦斯一德圣马可(Cuevas de San　Marcos)附近延伸到马拉加省与科尔多瓦省交界处。

葡萄

马拉加地区只种植了两种葡萄，即主要分布在西部地区和沿海地区的麝香葡萄(Moscatel)以及生长在内陆地区的佩德罗一希梅内斯葡萄(Pedro Ximénez)。

葡萄酒

无糖型、味醇型和半甜酒等七种不同风格的马拉加葡萄酒得到了行业法规的承认，而其中量重要的当属马拉加甜酒(Málaga　Dulce)和滴制马拉加甜酒(Málaga Dulce Lágrima)。  
 马拉加甜酒以收割后经过日晒以使果汁浓缩的葡萄为原料，这种酒在发酵过程中进行了增度，酒精含量通常在18度左右。
滴制马拉加甜酒与前者相似，但只用非浓缩葡萄汁酿制。大部分马拉加优质葡萄酒均用酒底子进行陈化处理，即将新酒按顺序存放在一个个容积不超过800升的橡木桶中，使之逐渐吸取年份更长的葡萄酒(酒底子)的口味与特点。