获准种植的葡萄品种
红葡萄
阿拉贡红葡萄(Tinto Aragonés，亦称加尔纳恰葡萄－Garnacha)
马德里红葡萄(Tinto Madrid，亦称“粗红”－Tinto Basto)
森希贝尔(Cencibel，亦称“精红”－Tinto Fino)

葡萄酒种类　　　　　　　  酒　精　度
玫瑰红(Vino Rosado)    　 最低11．5度
红葡萄酒(Vino Tinto)    　最低12度

历史

门特里达长期以来一直被视为只向本地市场供应散装酒的葡萄酒产地，甚至于1960年获得了法定原产地称号也未能激励当地酒厂改变生产策略。与此同时，西班牙其它葡萄酒产地不断发展，而邻近的马德里葡萄酒可能也就是在这时取得了法定原产地命名，并毫不费力地占领了门特里达的葡萄酒市场，打破了该地区原有的平衡，促使门特里达的酿酒商不得不行动起来，积极应对。1991年，门特里达各酒厂完成了新的设备投资，而原有的行业规则也进行了新的调整，允许生产度数更低，口味更淡的葡萄酒。

土地

当地的葡萄种植区海拔在200公尺与480公尺之间，土地为沙土和粘土，部分地区分布着少量的石灰岩。

气候

门特里达的气候完全属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，大部分降雨集中在秋冬两季。

葡萄

这一地区只种植红葡萄，其中种植面积最广的是加尔纳恰葡萄(Garnacha)，其次是马德里红葡萄(Tinto Madrid)和森希贝尔葡萄(Cencibel)。当地政府鼓励葡萄种植者在进行葡萄园翻新时改种森希贝尔葡萄。

葡萄酒

随着1991年新行业法规的颁布，门特里达开始生产新鲜爽口的即饮型玫瑰红新酒。红酒同样是本着满足即时饮用的需要而酿造的，但至少须在樟木桶中贮存6个月，在瓶中至少贮存3个月，上市之前的总陈化期为2年的佳酿酒(Crianza)已开始受到更多的关注。
门特里达葡萄酒法定原产地大部分位于卡斯蒂利亚－曼恰自治区托雷多省境内，但其最东端的葡萄种植区却已进入马德里自治区境内。