获准种植的葡萄品种
白葡萄
马尔瓦尔(Malvar)
马卡贝奥(Macabeo)
托隆特斯(Torrontés)

红葡萄　　　　　　　       　　　　　　
森希贝尔(Cencibel)
卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet Sauvignon)

葡萄酒种类                      酒 精 度
红葡萄酒(Vino Tinto)            最低12度
玫瑰红(Vino Rosado)             最低12度
白葡萄酒(Vin Blanco)            最低11度
用二氧化碳浸渍法生产出的红葡萄酒(Tinto de maceraci6n carb6nica)    最低12度

历  史
蒙德哈尔地区葡萄种植业最早的文字记载可追溯到公元16世纪菲利普二世(Felipell)执政时代，当时的蒙德哈尔葡萄酒倍受青睐。

土  地
这一地区的土地分为两种类型：南部地区为红色的沉积土，含有石灰质的粘土中分布着鹅卵石；北部地区为含有白垩的棕色土壤，表层土壤 之下为泥灰土，砂岩和砾岩。

气  候
这里的气候属于温和的地中海式气候，年平均气温为摄氏18度左右，年平均降雨量501立方毫米。

葡  萄
主要的红葡萄品种是卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet Sauvignon)和森希贝尔(Cencibel，也称作早熟葡萄--Tempranillo)。主要的白葡萄品种是马卡贝奥(Macabeo)、马尔瓦尔(Malvar)和托隆特斯(Torrontes)。

葡  萄  酒
蒙德哈尔法定葡萄酒产区主要出产新酒，特别是用早熟葡萄酿制的红葡萄酒新酒，但目前某些酒厂用早熟葡萄与卡贝内特葡萄混合酿酒，也取得了相当不错的效果。

这里出产的白葡萄酒和玫瑰红都属于新酒。
 
蒙德哈尔法定葡萄酒原产地的范围涵盖了瓜达拉哈拉省(Provincia　de　Guadalajara)的西南地区，所包括的镇有阿尔巴塞特－德索利塔(Albacete　de　Zorita),阿尔巴雷斯(Arlbares)、阿尔莫盖拉(Almoguera)、阿尔莫阿希德－德索利塔(Almohacid　de　Zorita)、德里埃贝斯(Driebes)、埃斯卡利切(Escariche)、埃斯科佩特(Escopete)、弗恩特诺维亚(Fuentenovilla)、伊亚纳(Illana)、洛兰卡－德塔胡尼亚(Loranca de　Tajuna)、马苏埃克斯(Mazuecos)、蒙德哈尔(Mondejar)、帕斯特拉纳(Pastrana)、皮奥斯(Pios)、波索－德阿尔莫盖拉(Pozo　de　Almoguera)、萨塞冬(Sacedon)、萨亚顿(Sayatón)、瓦尔德孔恰(Valdecocha)、耶布拉(Yebra)和索利塔－德卡内斯(Zorita de Canes)。

目前，该葡萄酒产地的面积约为2,100公顷，其中的l,423公顷位于蒙德哈尔地区，240公顷位于萨塞冬地区。