获准种植的葡萄品种

白葡萄

阿尔比约(Albillo，意为“白葡萄”)    白杂交葡萄(Bastardo blanco)    维尔梅胡埃拉(Vermeiuela)
布哈利埃戈(Bujariego)    　　　　　　布拉布兰卡(Burrablanca)
弗拉斯特拉白葡萄(Forastera blanca)   瓜尔*(Gual)    　　　　　　　　白雪利葡萄(Listá nblanco)
香葡萄{Malvasía)    　　　　　　　　 麝香葡萄(Moscatel)
佩德罗－希梅内斯(Pedro Ximénez)    　萨布(Sabro)                    托隆特斯(Torroéns)
维尔德约*(Verdello)
 
红葡萄

阿尔穆涅科(Almuneco，亦称黑雪利葡萄－Listán Negro)
黑杂交葡萄(Bastardo negro)          玫瑰香(Malvasía rosada)         黑麝香葡萄(Moscatel e[negro)
黑摩尔*(Negramoll)                  淡红葡萄(Tintilla)

*主要品种。
 
葡萄酒种类　　　　　　　　　　　　　　　酒　 精　 度
白葡萄酒(Vino Blanco)                    11－14.5度

玫瑰红(Vino Rosado)                      11－13度

红葡萄酒(Vino Tinto)                     12－14度

古典香葡萄酒(Malvasía Cálsica)           15－22度
以香葡萄为原料，剩余糖份的含量超过45克／升。

无甜味香葡萄酒(Malvasía Seco)            14－16度
以香葡萄为原料

甜酒(Dulce)                              15－22度
以允许使用的葡萄品种为原料，含有剩余糖份和麝香葡萄。所含糖份应超过45克／升。

特亚酒(Vino de Tea)
仅在帕尔马北部地区(Norte de la Palma)生产，放入北美油松(Pino de Tea-Pinus Canariencia)制成的容器中至多保存6个月。

历  史
    加那利群岛各岛屿均拥有悠久的葡萄酒生产历史，至今这里还保留着15世纪西班牙占领这座群岛时所种植的许多葡萄品种，而其中的很多品种已在伊比利亚半岛(西班牙本土)绝迹了。最近，帕尔马岛所生产的葡萄酒被归类为“弗恩卡连特乡村餐酒”(Vino de la Tierra Fuencaliante)，这一分类不仅适用于弗恩卡连特地区，也同样适用于整座岛屿。
 
土  地
    与兰萨罗特法定葡萄酒原产地的情况一样，这里大部分的山坡上也覆盖着黑色的火山灰，景象十分壮观。帕尔马地区的海拔高度在300公尺与近1,200公尺之间，而在伊比利亚半岛上，葡萄酒产地的海拔高度几乎不可能到达1,200公尺，帕尔马是各岛屿中最后一个经历过火山爆发的岛屿，最近的一次火山爆发发生在1971年。火山活动产生的火山灰使这里的土质对葡萄种植非常有利，但多风的气候也对葡萄生长造成了一定的困难，在某些地区人们不得不为种植每一株葡萄而在地面上开凿小孔，并在四周堆放石块以抵挡常年肆虐的海风。

气  候
    帕尔马岛位于加那利群岛最西端，因此当地气候的海洋性特点较之其它岛屿略为明显，但总体上看仍属亚热带气候，在气候因素和火山灰土壤的双重作用下，帕尔马地区较少发生与葡萄有关的病虫害。对葡萄种植而言，唯一的大问题是风力过大，但只要将每株葡萄栽种在挖好的小坑内，并在四周堆放石块(这样一来，每株葡萄就像是生长在人工围成的“火山口”内)，便可使这一问题得到解决。

葡  萄
    在帕尔马地区适于种植某些当地的传统葡萄品种(见下文中带星号者)和一些新品种：
    用于制作白葡萄酒的葡萄品种有：阿尔比约(Albillo)，白杂交葡(Bastardo Blanco)、维尔梅胡埃拉*(Vermejuela)、布哈利埃戈*(Bujariego)、布拉布兰卡*(Burrablanca)、弗拉斯特拉白葡萄(Forastera Blanca，意为“外来的白葡萄”)、瓜尔*(Gual)、白雪利葡萄(Listán Blanco、香葡萄(Malvasía)、麝香葡萄(Moscatel)、佩德罗－希梅内斯(Pedro Ximénez)、萨布罗*(Sabro)、托隆特斯(Torrontés)和维尔德约葡萄(Verdello)。
    用于制作红酒和玫瑰红的品种有：阿尔穆涅科(Almuneco，即黑雪利葡萄)、黑杂交葡萄(Bastardo Negro)、玫瑰香(Malvasía Rosada)、黑麝香葡萄(Moscatel Negro)、黑摩尔(Negramoll)和淡红葡萄(Tintiila)。

葡  萄  洒
    这一地区出产的红葡萄酒多为清淡的果味酒，主要是用黑摩尔葡萄酿造的，但有时也会加入一些白葡萄(通常为雪利葡萄)以使口味更加清淡。大部分帕尔马白葡萄酒都是用麝香葡萄酿造，有时还经过增度(最高可达到22度)的甜酒，这种酒也是在莎士比亚时代大受欢迎的加那利白葡萄酒(Canary Sack)之一。此外，帕尔马地区还用属于传统品种的葡萄(前文中带星号者)生产酒劲较大，新鲜爽口的果味白葡萄酒，这种酒也属于当地量好的葡萄酒，但由于产量较少，在岛外的其它地区难得一见。
 
　　帕尔马法定葡萄酒原产地的命名于1994年被通过，该产地由三个区域组成，覆盖了大部分因火山活动而形成的帕尔马岛。其中，奥约－德马索(Hoyo de Mazo)位于东南坡，从圣克鲁斯－德拉帕尔马(Santa Cruz de la Palma)延伸至马索(Mazo)；弗恩卡连特地区(Fuencaliente)位于西南坡，包括从塔萨科尔特(Tazacorte)到岛屿南部的弗恩卡连特之间的区域；第三个地区位于岛屿北部，西起提哈拉费(Tijarafe)，东至蓬塔亚纳(Puntallana)，以北坡为核心，形成了一个半圆形区域。