“瓦伦西亚”既是位于西班牙东部沿海地区的瓦伦西亚法定葡萄酒原产地的名称，也是瓦伦西亚省、市及自治区的名称。位于同一自治区境内的另外两个法定葡萄酒原产地一乌迭尔一雷格纳和阿利坎特生产的葡萄酒已形成了自己独特的风格，但瓦伦西亚才是葡萄酒市场的动力源泉，瓦伦西亚不仅销售本地葡萄酒，还是相邻的另外两个地区的葡萄酒的仓储，装瓶和销售地。瓦伦西亚地区的葡萄种植区分为四个部分，其中的克拉利亚诺分区(Clariano)位于瓦伦西亚省最南端，与阿利坎特相邻；莫卡斯特雷尔一德瓦伦西亚分区(Moscatel de Valencia)位于瓦伦西亚市西南；上图里亚分区(Alto Turia）位于瓦伦西亚市西北，而瓦伦蒂诺分区(Valentino)位于西北部与卡斯蒂利亚一曼恰自治区的昆卡省(Provincia de Cuenca)相邻的地区。

获准种植的葡萄品种

白葡萄

马卡贝奥*(Macabeo)    香葡萄*(Malvasfa)
梅尔塞格拉*(Merseguera)    阿雷罕德利亚麝香葡萄*(Moscatel de Alelandria)
佩德罗一希梅内斯*(PedroXimenez)    普兰塔菲纳一德佩德拉尔巴*(Planta Fina de Pedralba)
普兰塔诺瓦(Planta Nova)    托尔托丝(Tortosi)

红葡萄品种

歌海娜(Gamacha)    莫纳斯特雷尔(Monastrell)
丹魄(Temprannlo)    紫葡萄(Tintorera，果皮和果肉均为红色)
弗卡亚特(Forcayat)

葡萄酒种类                                               酒精度
白葡萄酒(Vino Blanco)                              最低10度
玫瑰红(Vino Rosado)                                 最低10．5度
红葡萄酒(Vino Tinto)                                 最低10．5度
汽泡酒(Vino Espumoso)                             最低11度
烈性葡萄酒及陈年葡萄酒(Vino de Licor y Rancio)     最低1 5度

以各分区的名称冠名的葡萄酒

一“上图里亚”(Alt Turia)
干白(Vinos Blancos Secos)                          最低10度
一“瓦伦蒂诺”(Valentino)
白葡萄酒(Vinos Blancos)                            最低1O度
玫瑰红和红酒(Vinos Rosados y Tintos)      最低11度
烈性葡萄酒和陈年葡萄酒(Vinos de Licor y Rancios)   最低1 5度 一“克拉利亚诺”(Clariano)
白葡萄酒(Vinos Blancos)                            最低1O度
玫瑰红及红酒(Vinos Rosados y Tintos)               最低11度
一“莫卡斯特尔”(Moscatel)
甜味麝香葡萄酒(Vinos de Moscatel Dulce)           最低10度
烈性麝香葡萄酒(Vinos de Licor Moscatel)            最低15度

历史

长期以来，瓦伦西亚一直是西班牙最大的葡萄酒出口口岸，海运、铁路及公路的葡萄酒货运量可谓独占鳌头。19世纪末、20世纪初，当西班牙的许多葡萄酒产地还很难将产品销往外埠市场的时候，瓦伦西亚葡萄酒已经出口到世界其它地区，丰富的市场经验使瓦伦西亚市及其葡萄酒产地对市场的需求和发展潮流有了更好的了解，在技术与设备方面，某些企业也得以跻身子世界最先进的葡萄酒制造商之列。

土地

虽然各地区的具体情况不尽相同，但从总体上看，位子西北部瓦伦蒂诺分区的葡萄园地势最低，海拔在175公尺左右，土地表层为棕红色泥灰土，底层为石灰岩t河谷地区的部分土地为冲积土。上图里亚分区的葡萄种植区地势最高，海拔高度约600公尺，地表多沙，底层为石灰岩。

气候

沿海地区的葡萄园受地中海式气候的影响，而其它地区越是深入内陆，大陆性气候的特征就越为明显，夏季更加炎热，冬季更加寒冷，湿度也更小。某些地区的葡萄园拥有自己的“小气候”  ，土地保存阳光热量的时间会更长一些。和同一自治区的另外两个法定葡萄酒原产地一样，瓦伦西亚夏季的日夜温差有时也很大。

葡萄

葡萄种植面积的大约三分之二种植的是用以酿造白葡萄酒和陈年好酒的葡萄。从数量上看，主要的白蕾萄品种依次是梅尔塞格拉(Merseguera)、香葡萄(Malvasfa)、普兰塔菲纳(Planta Fina)、佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)和罗马麝香葡萄(Moscatel Romano)。主要的红葡萄品种为莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)，此外，还有加尔纳恰葡萄(Garnacha)和早熟葡萄(Tempranillo)以及某些试验性品种。

葡萄酒

瓦伦西亚葡萄酒的晶种最为丰富，既生产新鲜爽口、口味清淡的无糖、低糖和甜味白葡萄酒，也生产即饮型红酒和口味清淡爽口的玫瑰红。此外，还生产味道极佳的陈年甜酒。最常见的葡萄酒通常分为以下三级：

新酒(Jovenes)：适于即时饮用、口味清淡爽口的白葡萄酒、红酒和玫瑰红。
佳酿级红酒(Tintos de Crianza)：主要是用早熟葡萄酿成的味道醇厚的红葡萄酒，这种酒在橡木桶中的贮存期为6个月，总贮存期2年。
烈性葡萄酒(Vinos de Licor)：既包括经过完全氧化的陈年甜酒，也包括用罗马麝香葡萄酿制的陈年甜酒，上市之前至少须在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存1年，从技术角度看，这类酒的贮存方式与陈酒(Reserva)相同，但一般不以“陈酒”为此种烈性葡萄酒定名。