香槟地区(Champagne)在法国巴黎以东，兰斯市(Reims)周围，包括马恩省(Marne)、埃纳省(Aisne)和奥布省(Aube)的一部分区域。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。

香槟地域从公元纪年开始就种植葡萄。虽然种植面积不断缩小，但它的特征很早便被人们认知，对原产地监控命名的保护也是最早的。

当今香槟原产地监控命名举世闻名，但其形成并非一日之功。它的历史可上溯到几个世纪前，充满曲折。一切都基于这独特的地域，孕育出最别致的葡萄酒。而当地人拥有的天赋，使他们知道如何表现葡萄酒微妙的特征，并通过起泡使它升华。

它的新颖之处很快便出了名，一些时尚人士首先认识到Champagne(香槟酒)的独特，在他们的推动下，全世界不久便有了追随者。二十世纪初，Champagne(香槟酒)已经成为一个神话。香槟人决定通过严格划定范围，制定共同规则，保护香槟名称，这就是香槟原产地监控命名的认定。

从此，葡萄种植者和香槟商行被香槟酒行业委员会联合起来，将这一遗产不断发扬，让尽可能多的人们分享原产地命名的宝贵价值。

香槟原产地命名保证所有Champagne(香槟酒)的生产者和消费者享有纯正、优质与梦想……

酿造香槟酒的主要葡萄品种
白葡萄：霞多丽(Chardonnay)
红葡萄：黑品乐(Pinot Noir)。莫尼耶品乐(Pinot Meunier)

类别
只有在法国香槟地区被命名为香槟产区葡萄酒(A．0．C．)的，  为香槟(Champagne)：最好的十七个村庄被列为特级葡萄园(Grand  Cru)；仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园(Premier Cru)。

风格/口味
香槟是按照传统的"香槟制造法"(Methode  Champenoise)酿造。有不标年香槟(Non-vintage)、标年香槟(Vintage)、白葡萄香槟(Blanc  de  Blanc)、红葡萄香槟(Blanc de Noir)及粉红香槟(Rose)。依甜度不同，可分为极干性(Brut)、干性(Extfa-dry)、中度干性(Sec)、中度甜性(Demi-sec)或甜性(Doux)，香槟的口感丰满，可尝到饼干、发酵饼、烤面包、果仁和覆盆子的味道。