在索泰尔讷2010年再次成为一个伟大的年份，延续了2001年、2003年、2005年、2007年和2009年的惊人成功。但由于收获的独特平衡性，2010年的风格并没有那么容易被理解：醇厚的贵腐葡萄粒酸度非凡，为葡萄酒增加了纯粹的水晶般的芳香——接近于逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese)的雷司令葡萄酒的香味，而非丰满、带橡木味、不太干净又过时的索泰尔讷的风格。

夏天既炎热又干燥(降水量只有正常值的三分之一)，因为水分胁迫的原因，不利于贵腐传染(甚至正常成熟的果实的生长)。10月4日迎来了一场暴雨，接着便伴随着理想的晴天和清朗的夜晚。但这最终为果实添加了不可思议的浓缩性。
不到两星期时间内许多酒庄不得不采收所有的葡萄，每天都会榨出大量的葡萄汁。Climens 用了全部的三个压榨机，Lafite 的工人们需要去 Rieussec 采收葡萄。在很多情况下，与精挑细选每个果实相比，采摘整串葡萄更能保证葡萄酒的糖和酸度的平衡。

大多数采摘下的果实潜在酒精度都在20%以上，而最好的葡萄酒实际酒精度在13.5%到14%之间(大约140克残留糖)。
9月末探访该地区时，我惊奇地看到巴尔萨克和索泰尔讷两个地方的贵腐葡萄的不同：巴尔萨克的葡萄粒颜色更金黄，更显健康；索泰尔讷的则颜色更深，有些地方已经感染灰腐。

索泰尔讷地区精选葡萄更有必要，这说明了我下面评分的多样性。其实，第一次品尝之后，巴尔萨克品质的平均水平会让人非常激动，惟有最好的索泰尔讷(并且有许多)才能与之匹敌。

这些甜白葡萄酒不容易与任何以前的伟大年份相比较：它们酸度的理想平衡，品尝起来的纯净，回味和触感似乎更接近2001年，而非2007年或2005年，你还必须回到1937年或1988年去寻找口感精致与挥发酸少很多的葡萄酒。

很难(可以说是不明智)过早去判断每个酒堡的独特特征，但有一件事可以确定：如果有人不被这些出色的甜酒所震撼，认为这些甜酒缺少贵腐化特点的话，，我一定坚决反对。

许多这类酒是现代甜酒的杰作：丰厚而纯粹，风土条件明显，但比过去更容易接受。买它们吧——你一定不会后悔。
Michel Bettane 是法国最知名的葡萄酒评论家，曾担任《 La Revue du Vin de France》 的编辑。他与 Thierry Desseauve 一起合作完成了葡萄酒指南 Les Classement des Meilleurs Vins de France。

以下葡萄酒除了个别特殊的，均为索泰尔讷(Sauternes)

五星*****

Chateau Coutet(巴尔萨克，一级酒庄)19分

完美的平衡，十分华美，口感非常精美，回味很长，一款佳酿：纯净有力！适饮期2020-40

Chateau d'Yquem (优等一级酒庄)19 分

超群的纯净芳香，难以被企及的境界，酒庄实际风格的杰出例子，隐藏于精炼触感之下的该年份不朽的酒体。让人会忆起过去的油性、伟大的甜酒。适饮期2020-70

Chateau La Tour-Blanche (一级酒庄)19分

许多酸度与很高糖分平衡。令人印象深刻，一丝诱人的带着庄园特征的似密斯卡岱Muscadelle的花香。惊人的细致均衡。适饮期2020-50

Chateau Suduiraut (一级酒庄) 19分

具有异域菠萝、芒果芳香和西番莲果味，混合了似武弗雷的花丛树以及榅桲的香气。酒体非常饱满，纯度非凡，水晶般的透明感。回味很长——是一款杰作！适饮期2020-70

Clos Haut-Peyraguey (一级酒庄) 19分

具有超级贵腐葡萄的典型特征，丰富、细腻、上乘。糖分多，但依旧迷人、舒适、纯净，有活力。拥有 Yquem 般的高贵，前途无量。适饮期2020–50

Chateau Doisy-Daëne (巴尔萨克，二级酒庄) 18.5分

浓郁的菠萝气味，口感上乘，完美的平衡。回味悠长，十分纯净，品质忠于伟大的巴尔萨克 Barsac 酒庄园，含有盐的元素，是一款好酒。适饮期2016–40

Chateau Guiraud (一级酒庄) 18.5分

和大多数酒相比有更多乳酸，潜藏着浓郁与酵母味。很好的配比，风格出众，前途无限，显示出来自于完美栽培的葡萄园的活力。适饮期2018–40

Chateau Lafaurie-Peyraguey (一级酒庄) 18.5分

芳香醇厚纯净：含柑橘类与白色水果味。平衡味美，比 Clos Haut-Peyraguey 稍缺精准，但平衡感和口感与之相似。前途似锦。适饮期2020-50

Chateau Rayne-Vigneau (一级酒庄) 18.5分

含有茶叶与白色花类的高雅气息——更武弗雷——或与传统索泰尔讷相比更类似雷司令。超级纯净，糖分级别高，完美的油滑口感。饮后感悠长复杂。来自于这个上乘风土的佳酿，是2010顶级葡萄酒的有力挑战者。适饮期2020-50

Chateau Rieussec (一级酒庄) 18.5分

橡木与烟熏味超越水果味道，味美多汁，口感令人印象深刻。十分浑厚、浓郁，富有精致复杂的香味。回味悠长。适饮期2020-50

Chateau Sigalas-Rabaud (一级酒庄) 18.5分

金色中带有一些绿色，展现出其陈年能力。饮后感中含一些橡木味，质地令人印象深刻，品质一流。2020-50

四星****

Chateau Caillou (巴尔萨克，二级酒庄) 18分

与糖分融合得极好的芳香，新鲜且精致。非常优质的果味——十分纯净；20多年内最好的 Caillou！如果这瓶酒证明了有这样的质量等级，千万别犹豫买它。适饮期2010-40

Chateau Doisy-Vedrines (巴尔萨克，二级酒庄) 18分

酒体十分饱满，口感丰富，造就了很好陈年的潜力，不同于Doisy-Daëne 的风格：略少一些立即可见的纯度，但更有浓厚的感觉。适饮期2020-40

Chateau de Fargues 17.5分

精致的柑橘类芳香，回味悠长，醇厚而强烈的口感，与许多酒相比还未充分地发展。是推迟品尝这些年幼索泰尔讷的又一个原因。适饮期2015-40

Chateau Les Justices 17.5分

能挑战最好的列级酒庄葡萄酒：具有不受橡木影响的独特风格。果味上乘，余味惊人的纯净。前途也无限。适饮期2018-40

Chateau Nairac (巴尔萨克，二级酒庄) 17.5分

非常丰富，有明显的贵腐特征。高酒精度使它寿命长，是一款能与美食成功搭配的美酒。适饮期2020-40

Chateau Raymond-Lafon 17.5分

口感非常丰富二醇厚，橡木味重，但潜力丰富。完美的贵腐特征。酿制得非常好。适饮期2020-40

Chateau Myrat (巴尔萨克，二级酒庄) 17分

柑橘味香味，不错的酒精度与糖分完美平衡，口感复杂而饱满。Myrat 最好的佳酿，非常值得购买，未来可以好好享受。适饮期2016-30

Chateau Romer (二级酒庄) 17分

动人的茶与柑橘类香气。充满活力，果味浓郁；复杂且醇香。一个规模小、鲜有人知晓的酒庄园，但是值得更多的关注。适饮期2018-30

Chateau Broustet (二级酒庄) 16.5分

轻微的橡木味，香味更如长相思，酸度良好，整体十分平衡。新庄主酿制的第一个年份，赋予这款酒更好的风格与精准度。适饮期2018-30

Chateau d'Arche (二级酒庄) 16.5分

有烘烤味，糖分较少，但与酒精平衡得很好。回味悠长，酿造得精美——该酒庄最好的葡萄酒之一。性价比很好。适饮期2018-30

Chateau de Malle (二级酒庄) 16.5分

流畅，十分平衡，余味迷人。6个月后会显示出更好的品质。适饮期2018-30

Chateau Rabaud-Promis (一级酒庄) 16.5分

精细的柑橘香气，但没有大多数甜酒的强烈及浓郁。这个酒堡的甜酒与其邻居的甜酒相比，发展更显缓慢，所以时间可以证明。适饮期2020-40

Chateau Suau (巴尔萨克，二级酒庄) 16.5分

清新的柑橘香味；非常具有巴尔萨克风格。不太浓厚——作为开胃酒的理想选择。Suau 50年以来第一款与众不同的酒！价值高。适饮期2018-30

三星 ***

Chateau Bastor-Lamontagne 16分

丰富、细腻，糖含量高(非此种酒的一般风格)。酒精水平也许接近长期陈年所需的最佳平衡。适饮期2015-30

Chateau Filhot (二级酒庄) 16分

由于使用的木桶使其含有令人惊喜的橡木味，稍显浓重的乳酸，但是一款浓郁的葡萄酒，具有美好未来。适饮期2020-40

Chateau Lamothe (二级酒庄) 16分

橡木味很浓，但非常年轻。酿造很好的索泰尔讷，而且不贵。适饮期2018-30

Chateau Lamothe-Guignard (二级酒庄) 16分

闻起来有点苦味，但富含糖分。没有那么复杂，但比一般的酒精细，风格和年份的真实表达。酿制得好。适饮期2018-30

其它

Chateau Climens (巴尔萨克，一级酒庄)

混酿酒还没有制造出来，这也就解释了为什么我还没有给它一个分数或饮用期。但品尝未来混酿酒的19种成分预示着一款杰作诞生的可能性，彰显其超自然的优雅，也许会比 Yquem 更精细，更活力十足！