比埃尔索是一座位于卡斯蒂利亚一莱昂自治区(Castill y Leon)莱昂省(Provincia de Leon)西部省界的避风山谷，北面的坎塔布里亚山脉(Cordillera Cantabrica)和南面的莱昂山脉(Montes de Le6n)宛如两道天然屏障，使这一地区免受恶劣气候的影响。比埃尔索在西面与加利西亚自治区(Galicia)境内的瓦尔德奥拉斯法定葡萄酒原产地(Valdeorras)相邻。比埃尔索出产的葡萄酒在口味上介于加利西亚的淡型酒和杜埃罗河谷(Valledel Duero)的传统葡萄酒之间，品质优异。 

获准种植的葡萄品种

白葡萄

白夫人(Dona Blanca)    香葡萄(Malvasia)
雪利葡萄(Palmino)    格德约*(Godello)

红葡萄

门西亚*(Mencia)    紫葡萄(Tintorera 果肉和果皮均为红色)
加尔纳恰(Carnacha)

*主要品种·

葡萄酒种类                    酒精度

白葡萄酒(Vino Blanco)        10-13度
玫瑰红(Vino Rosado)          11-14度
红葡萄酒(VSnoTinto)          11-14度

*历 史

从历史的角度看，圣地亚哥朝圣之路(CaminodeSantiago)对比埃尔索地区的美食可谓影响至深，在这一地区下辖的几座小村镇中至今仍可看到前往圣地亚哥一德孔波斯特拉(SantiagodeCompostela)朝圣的旅行者。

从葡萄种植业的角度看，比埃尔索与西班牙的许多北方地区一样，过去一直用外埠酒勾兑，生产葡萄酒，因此获得原产地称号的最大难题也就在于确保所有贴有比埃尔索标签的葡萄酒均系由当地所种植的葡萄酿制而成。比埃尔索的法定原产地命名最终子1991年获得认可。

*土壤

大部分葡萄园位子河谷沿岸，低地的土壤为冲积层，地势较高的地区为板岩。海拔高度介子450公尺与600公尺之间。

*气 候

连绵的群山使比埃尔索地区气候温和，免受恶劣天气的影响，较加利西亚的气候更为干燥，大陆性特征也更为明显，但比同属卡斯蒂利亚一莱昂自治区的更靠近南部的其它地区更为凉爽。

*葡 萄

主要的红葡萄品种为门西亚葡萄(Mencia，占整个葡萄种植面积的62％)，据说这种葡萄与法国的卡贝内特葡萄(Cabernetfranc)源于同一品种；此外，这里还种植加尔纳恰葡萄(Garnacha)。与红葡萄相比，白葡萄的品种更为丰富，但在葡萄园重新垦植时，通常推荐种植白夫人(Dona Blanca，占10％)和格德约葡萄(Godello，占2％)。

*葡萄酒

比埃尔索地区出产的白葡萄酒通常都是新酒(Joven)  ，而红酒和玫瑰红种类较多，其中包括至少在橡木桶中贮存1年，总贮藏期为3年的陈酒(Reserva) 。从商业的角度看，用格德约葡萄和“白夫人”酿制而成的清淡爽口的干白，用加尔纳恰葡萄制成的醇厚香浓的玫瑰红以及以门西亚葡萄为主要原料酿制而成的红酒正逐渐成为市场上的焦点。在橡木桶中至少贮存2年，在瓶中贮存3年的特陈(Gran Reserva)是最好的红酒。享有广阔的市场前景。